NYのインド街で見つけたティンドラ（Tindora、ヤサイカラスウリ）のスパイシーなソテーです。インド人の友人から教えてもらってから、独特な食感と味にすっかりハマっています。ティンドラはしおちゃんとティーちゃんがサッカーをするのにもちょうど良いサイズ！ティンドラのスパイシーソテー
材料（4人分）：
- ギーまたはキャノーラ油 大さじ1
- ニンニク 2かけ
- ショウガ 小さじ2
- クミンシード 小さじ1
- 青トウガラシ 1個
- ティンドラ 1カップ
- ターメリック 小さじ1
- クミンパウダー 小さじ1
- アムチャーパウダー（マンゴーパウダー） 小さじ1
- 塩・こしょう 適宜
作り方：
1. ニンニクとジョウガのみじん切り、クミンシード、縦に切った青トウガラシをギーで香りが立つまで炒める
2. 小口切りにしたティンドラを入れて炒め合わせる
3. ターメリック、クミンパウダー、アムチャーパウダーを加えてよくなじませ、さらに20～30分ほど弱火で蓋をして炒め蒸しにする。
4. 加熱時間が短いとクランチー、長いと柔らかい食感になるので好みの食感に調節する。塩、こしょうで味を整える
[しんコロ]
