今日はワンプレートで大人も子どもも満足のタイ料理、ガパオライスです。香草としてパクチーを使いましたが、タイバジルもおすすめです。我が家での重要ポイントは、卵を料理する時にはしおちゃんにサッカーされて落とされないように気をつけること！（笑）
材料（4人分）：
- ニンニク 2かけ
- キャノーラオイル 大さじ1
- ショウガ 小さじ2
- タマネギ 1/2
- パプリカ 1/8
- ハラペーニョ 半分
- 酒 大さじ1
- 豚ひき肉 3/4パウンド
- ナンプラー 大さじ1
- 醤油 小さじ2
- パクチー 適宜
- 塩・胡椒 適宜
- ジャスミンライス 2合
- 卵 4個
- 好みのサラダ野菜 適宜
- ライム 1個
作り方：
1．ニンニクをキャノーラオイルで香りが出るまで炒め、続いてショウガ、タマネギ、パプリカ、ハラペーニョのみじん切りを加えてしんなりするまで炒 める。
2．塩胡椒と酒で下味をつけた豚ひき肉を①に加えて炒める。火が通ってきたらナンプラー、醤油、パクチーを加えてさらに炒め、塩胡椒で味を整える。
3．プレートに、炊いたジャスミンライス、好みのサラダ、②を盛り、半熟の目玉焼きを乗せる。ライムを絞りかけていただく。
[しんコロ]
