スパゲッティスクワッシュの冷やし担々麺風

スパゲッティスクワッシュは「そうめんカボチャ」とも呼ばれますが、加熱すると身がスパゲッティのように細くほぐれます。麺として使うと低カロリーでヘルシーな食材です。しおちゃんは大きなスパゲッティスクワッシュを見ると後ずさり、でもチキンを茹でたら大興奮。

材料（4人分）：

• スパゲッティスクワッシュ　大1個
• 鶏ささみ　1/2 ポンド
• 湯　400 ㏄
• 味噌　小さじ2
• 中華スープの素　小さじ1
• みりん　小さじ1/2
• 豆板醤　適宜
• ごま油　小さじ1
• 酢　大さじ1
• 白ゴマ　適宜
• キュウリ　1 本
• ミニトマト　12 個
• パクチー　適宜

作り方：

1. スパゲッティスクワッシュは4等分程度に輪切りにし、種を取り除いて10分ほど茹でる。ザルにあけ、粗熱が取れたら中身をほぐす。
2. 鶏ささみは茹でてほぐしておく。
3. 湯、味噌、中華スープの素、みりん、豆板醤、ごま油、酢、白ゴマをよく混ぜる。塩気は味噌の量で適宜微調整する。冷蔵庫に入れて軽く冷やしておく。
4. ①を器に盛り、②とキュウリ、ミニトマト、パクチーなど好みの野菜を添える。③をかけて出来上がり。

[しんコロ]