今回はドングリカボチャを使った簡単なグラタン風の料理です。しおちゃんがまだ2、3歳の頃、バターナッツスクワッシュやドングリカボチャを床に置いておくと驚いて「ぎょっ！」とするのが可愛いものでした。
材料（4人分）：
- ドングリカボチャ(Acorn Squash) 2個
- ベーコン 4枚
- シメジやポルタベッロなどの好みのキノコ 2カップ
- パセリ 大さじ1
- ハーフ＆ハーフ・ミルク 1/2カップ
- パルミジャーノチーズ 1/2カップ
- ハバルティチーズ（とろけるチーズなら何でもよい） 4枚
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩胡椒 適宜
作り方：
- ドングリカボチャは縦半分に切ってわたを取り除き、オリーブオイルを全体に塗り、バットに乗せて350° Fのオーブンで45分ほど焼く。
- 5ミリ幅ほどに刻んだベーコンをスキレットで炒める。十分に脂が出てきたら1cmほどに切ったキノコとパセリを入れて炒める。 軽く火が通ったらハーフ＆ハーフ・ミルクを入れて中弱火にし、焦げ付かないように3分ほど軽く煮詰め、塩胡椒で味を調節する。
- ①に②を入れ、パルミジャーノチーズとハバルティチーズでふたをする。オーブンに戻し、さらに10分ほど焼いて出来上がり。
[しんコロ]
