どの家庭も定番の炒め物があると思いますが、今回は最近作って特別おいしかったものです。ユーチョイ（Yu Choy）は日系や中国系スーパーで手に入ります。家庭の弱い火力では豚肉と野菜を2段階で炒めるのがコツです。しおちゃんに塩味がついていない豚肉を与えたら、喜んで突然走り出しました！
材料（4人分）：
- にんにくすりおろし 小さじ1/4
- しょうが汁 小さじ1
- 日本酒 大さじ2
- キャノーラオイル 大さじ3
- 塩胡椒 適宜
- 豚バラ肉スライス 1/4ポンド（約100グラム）
- 豆板醤 小さじ1
- ユーチョイ 6 本
- レンコン 中1個
- オイスターマッシュルーム 1 カップ程度
- ごま油 小さじ1
作り方：
- ボールににんにくすりおろし、しょうが汁、日本酒、キャノーラオイル大さじ1、塩胡椒を入れて混ぜ、豚肉を20分ほど漬けて下味をつける。
- ユーチョイ、レンコン、オイスターマッシュルームを食べやすいサイズに切る。
- フライパンにキャノーラオイル大さじ2を入れ、①を強火で炒める。バラ肉から十分に脂が出たら一度ボールに移す。
- フライパンに③のボールに溜まった脂を入れ、②を炒める。火が通ったら③をフライパンに戻し、豆板醤と塩胡椒で味を調節し、さらに2分ほど炒める。 仕上げにごま油をたらす。
[しんコロ]
