今回は食べごたえのあるケールのサラダです。ケールの葉は硬いので、芯を取り除いてよく手で揉み込むことが重要ポイントです。甘めのドレッシングとドライフルーツが絶妙にマッチしたおいしいサラダです。バターナッツスクワッシュをキッチンに置いたら、しおちゃんがギョッとした顔をしていました。
材料（4人分）：
- ケール 5 〜6 本
- バターナッツスクワッシュ 3 カップ
- クランベリー 大さじ2
- レーズン 大さじ2
- サンフラワーシード（ロースト） 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ2
- サワークリーム 大さじ2
- ハチミツ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩胡椒 適宜
作り方：
❶バターナッツスクワッシュは皮と種を取り除いて一口大に切り、オリーブオイル大さじ1をまぶして375度のオーブンで30分ほどローストし、予熱を取る。
❷ ケールは芯の部分を取り除き、食べやすいサイズに切り、手で揉んで柔らかくする。
❸ ボールに① と② を入れ、クランベリー、レーズン、サンフラワーシードを入れる。
❹ マヨネーズ、サワークリーム、ハチミツ、オリーブオイル大さじ2、塩胡椒をよく混ぜてドレッシングを作り、③のボールに入れてよく和える。
[しんコロ]
