僕の記憶が確かならば、潮干狩りというものをしたことがありません。捕れたてのアサリを酒蒸しにしたら、おいしいビールのつまみになりそうですよね！ということで、今回は変わり酒蒸しです。フレンチではムール貝の蒸したのにクリームを使うし、タイでは貝にタイバジルを入れるし、中華ではオイスターソースで炒め蒸しにするし、日本では味噌で佃煮にもします。今回はそれら全てを混合！しおちゃんは、砂抜きしているアサリはなぜか警戒します。肉球を挟まれたくないのでしょうか（笑）。
材料（4人分）：
- アサリ……………………………………. 60 個
- サラダ油…………………………….大さじ4
- ニンニク（みじん切り）……………… 1 片
- 輪切り唐辛子……………………..小さじ1
- 酒……………………………………….大さじ2
- バジル……………………………………. 15 枚
- 赤パプリカ（千切り）…………………. 1 個
- しめじ………………………………..1 パック
A⇊
- 牛乳……………………………………大さじ5
- オイスターソース……………….大さじ1
- 味噌……………………………………小さじ2
- しょうゆ…………………………….小さじ2
作り方：
❶ 砂出ししたアサリをよく洗う。フライパンに油、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで熱してから、しめじ、アサリを入れる。
❷アサリに酒をひと振りし、フライパンに蓋をして殻が開いたら、Aを回し入れ、全体を炒める。
❸ 赤パプリカ、バジルを入れて、さっと混ぜ合わせたら完成。
[しんコロ]
