しおちゃん家の大人のドレッシング
今回はサラダのドレッシングのレシピです。ドレッシング作りのコツは、材料を入れる順序に気を付けること。まず、塩を酢や柑橘液などに溶かし、その後オイルを加えることで全体に味がなじみます。最近、わが家でハマっているのは、地元の蒸留所で造られた「ビールで造ったウイスキー」を入れるドレッシング。今回はそれを再現します。しおちゃんは、完成したサラダをちゃんとチェックしに来ましたよ！
材料（４人分）
⚫︎ アップルサイダービネガー……………………………….. 大さじ3
⚫︎ ウイスキー ……………………………………………….. 小さじ1
⚫︎ IPAビール..……………………………………………….. 小さじ1
⚫︎ 塩 …………………………………………………………. 3つまみ程度
⚫︎ ディジョンマスタード ……………………………………. 小さじ1／4
⚫︎ しょう油 …………………………………………………. 小さじ1／4
⚫︎ エクストラバージンオリーブオイル……………………… 大さじ3
⚫︎ 黒コショウ ……………………………………………….. 適宜
作り方:
① アップルサイダービネガー、ウイスキー、IPAビールを器に入れ、塩を加えて完全に溶かす。
② 塩が完全に溶けたら、マスタードとしょう油を加えて混ぜる。
③ オリーブオイルを加え、黒コショウを挽いて入れる。
④ サラダにかける直前に、フォークか小型の泡立て器でしっかりとオイルが乳化するまでよく混ぜる（ドレッシングをかけたらすぐにサラダを食べること！）。
