トルティーヤピザ３種

NYといえばピザで有名ですが、自宅でもトルティーヤを使えばいつでも簡単においしいピザが。今回は定番のマルゲリータと生ハムとルッコラのピザに加え、チーズレスのナポリ風も紹介。トッピングは工夫次第で無限大です。しおちゃんもいつものごはんにカリカリのトッピングをしてあげると大喜び。

トルティーヤ 12枚 オリーブオイル（エキストラバージン） 大さじ3 トマトソース 1/2カップ モッツァレラチーズ 大2個 ニンニク 1かけ アンチョビ 12枚 カラマタオリーブ 12個 ケイパー（塩漬け） 大さじ1 生ハム 8枚 ルッコラ 1カップ フレッシュバジル 適宜

作り方：

1. トルティーヤに薄くオリーブオイルを塗り、その上にトマトソースを塗る。

2. 3種類のピザのうち、2種類には薄切りモッツァレラチーズを乗せる。残り1種類にはみじん切りにしたニンニク、アンチョビ、縦1/4に切ったカラマタオリーブ、塩抜きしたケイパーを乗せる。

3. 450℉程度のオーブンで7、8分焼く。この時、キャストアイロンのフライパンか天板の上で焼くと生地がカリッと仕上がる。

4. モッツァレラチーズが乗っているピザの一つには生ハムとルッコラを乗せ、もう一つにはフレッシュバジルを乗せる。3つ全てにオリーブオイルをかけて出来上がり。