この夏、しおちゃんと一緒にシアトルからニューヨークのマンハッタンに引っ越してきました。Upper East Sideの人気ベーカリー、Eric Kayserで食べたクロックマダムが美味！ とても簡単で贅沢な朝食としてオススメです。 ポイントはクレームフレッシェ（Crème Fraîche）を使うこと。
【サーモンのクロックマダム 】
材料（4人分）：
田舎パンなど好みのパン 4スライス
クレームフレッシェ 大さじ4
スモークサーモン 4～8枚
紫たまねぎ 1/4
ケイパーの酢漬け 適宜
卵 4個
作り方：
- パンを薄くスライスしてトーストする。
- トーストしたパンにクレームフレッシェを塗り、スモークサーモンを乗せる。
- 薄くスライスした紫タマネギとケイパーを乗せる。
- 半熟に焼いた目玉焼きを乗せる。
[しんコロ]
