今回は週末のブランチなどに喜ばれる変わりパンケーキです。スキレットのまま食卓に出すと、カントリーな雰囲気が出て楽しいもの。しおちゃんも料理が気になるところですが、今回はスキレットでヤケドしたら大変なので遠くから見守ってもらいました！
材料（4人分）：
- タマゴ 3 個
- 牛乳 2/3 カップ
- 塩 小さじ3/4
- 黒胡椒 適宜
- パルミジャーノチーズ 1/2 カップ
- レモンゼスト 小さじ1
- 小麦粉 2/3 カップ
- オリーブオイル 小さじ1
- ベーコン 5 枚
- アスパラガス 1 カップ
- ポルタベッロマッシュルーム 1/4
作り方：
- タマゴ、牛乳、塩、黒胡椒、細かく削ったパルミジャーノチーズ、レモンゼスト、小麦粉をボールに入れ、滑らかになるまで混ぜて生地を作る。
- スキレットにオリーブオイルを入れ、5ミリ幅ほどに刻んだベーコンを炒める。十分に脂が出てカリカリになったら、5ミリ幅ほどに刻んだアスパラガスとポルタベッロマッシュルームを入れて2〜3分炒める。火が通ったらスキレットに均等に広げる。
- ②に生地を回し入れ、475℉のオーブンで焼き目がつくまで12〜14分ほど焼く。
[しんコロ]
