チキングリル、フレッシュハーブのソース

材料（4人分）： 

• ミントの葉 1/2束 
• パクチー 1束 
• レモン汁 1個分 
• ニンニク 1かけ 
• 青唐辛子 1個
• マンゴー（Amchur）パウダー 小さじ1 
• オリーブオイル 大さじ1
• チキン胸肉 4枚 
• キュウリ、セロリ 各2本 
• 黒オリーブ 1/2カップ 
• ゆでタマゴ 2個 
• ケイパー、マヨネーズ 各大さじ1
• 粒マスタード 大さじ1
• 塩、こしょう 適宜 

作り方：

1. ミント、パクチー、レモン汁、ニンニク、青唐辛子、マンゴーパウダー、オリーブオイルをフードプロセッサーにかけ、塩、こしょうで味付けする。
2. チキンに塩、こしょうをし、グリルで中火で焼き、①のハーブソースを添える。
3. 付け合せのサラダを作る。キュウリ、セロリ、黒オリーブ、ゆでタマゴをサイコロ大に切り、ボウルに入れる。ケイパー、マヨネーズ、粒マスタードで和え、塩、こしょうで味を整える。