あけましておめでとうございます！ 今回は酸っぱ辛いソースのチキングリルです。ポイントはマンゴーとライムのピクルスで、インド食材のコーナーで手に入ります。添える野菜もバルサミコ酢にマリネしてから焼くとひと味違います。チキンを料理する時はいつもしおちゃんが監督に来ます。
材料（4人分）：
- 鶏もも肉 4 枚
- チリパウダー 小さじ1
- ターメリック 小さじ1
- クミン 小さじ1
- コリアンダー 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ4
- 芽キャベツやブロッコリーなど好みの野菜 適宜
- バルサミコ酢 1/2 カップ
- ライムジュース 大さじ3
- マンゴーピクルス 大さじ2
- ライムピクルス 小さじ1
- パクチー 大さじ6
- にんにくすりおろし 小さじ1/4
- 塩胡椒 適宜
作り方：
1.チリパウダー、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩胡椒を鶏もも肉にまぶし、オリーブオイル大さじ2をなじませて室温に30分ほど置く。
2. バルサミコ酢、オリーブオイル大さじ1、ライムジュース大さじ2、塩胡椒で作ったマリネ液に好みの野菜を30分ほど漬け込む。
3.①と②を熱したグリルパンに乗せ、表面が焼けたら400℉のオーブンで8分焼き、火を止めてそのままオーブンの中で4分蒸らす。
4.みじん切りにしたマンゴーピクルス、ライムピクルス、パクチーににんにくすりおろし、ライムジュース大さじ1、オリーブオイル大さじ1を加えて和える。焼きあがったチキンに添えていただく。
[しんコロ]
