今回は我が家の餃子です！ 定番でありながら、各家庭で味が異なる奥の深い料理ですね。ジューシーな餃子を作るコツは、ブタ肉にトリガラだしをしっかりと含ませることです。餃子を包む時は、もちろんしおちゃんも参加して皆で行いました。
材料（4人分）：
- ブタひき肉 1 ポンド
- トリガラだし 3/4 カップ
- ニラ 3/4 束
- ハクサイ 5 枚
- ショウガ汁 小さじ1
- おろしニンニク 小さじ2
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ゴマ油 大さじ1
- 塩胡椒 適宜
- 餃子の皮 2 〜3 袋
- キャノーラオイル 大さじ2
- 水 1/2 カップ
作り方：
- ブタひき肉に少しずつトリガラだしを入れ、水分が完全に肉に馴染むようによく混ぜる。
- ニラのみじん切りとハクサイの千切り、ショウガ汁、おろしニンニクを入れる。
- 醤油、酒、ゴマ油、塩胡椒でしっかり目に下味をつけておく。
- 餃子の皮に包み、キャノーラオイルをしいたフライパンで3分ほど中火で焼く。焼き目がついたら水を加え、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
[しんコロ]
