チキンの香りがするものは何でも大好きなしおちゃん。今回は砂肝を使ったレシピです。焼き鳥以外にも、炒めても、サラダに添えても、おいしいおつまみになります。このレシピに使う春菊は、育ち過ぎていない、葉の柔らかいものを使うのがベスト。七味唐辛子を振った瞬間に「あ〜もう、しおちゃん食べられない！」と言うと、しおちゃんはムスッとなって「イカ耳」になります（笑）。
材料（4人分）：
- 春菊（5 センチ幅に切る）——1 束
- 砂肝——300 グラム
- 長ネギ（5センチ幅の白髪ネギにする）——1 本
- 七味唐辛子——少々
- 塩——少々
- サラダ油——適量
- ニンニク（みじん切り）——1 片
- ショウガ（みじん切り）——1 片
- 酒——少々
A
- しょうゆ——大さじ1 と1/2
- みりん——大さじ1 と1/2
- ゴマ油——大さじ1 と1/2
作り方：
- フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガを香りが出るまで炒める。砂肝に塩を振ってこんがりと焼き、酒を加える。
- Aを入れ、弱火で5分程度、焼きからめる。
- ボウルに②を入れ、春菊、ネギと共にさっとあえ、器に盛って七味唐辛子を振る。
