今月はフライパンでゆっくり焼く平焼きパンのご紹介です。レシピでは粒あんが入っていますが、カレーやさつまいも餡などを入れてもおいしいです。
イラスト：なかじまケイ
材料（6個分）
- 強力粉 1&1/3
- カップ イースト 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ1/2
- ぬるま湯 1/3カップ
- 卵 1個
- あずき餡 大さじ12
- ゴマ 適量
作り方
① ボウルにゴマ、あずき餡以外の材料をすべて入れて滑らかな生地になるまでよく混ぜ、2倍の大きさになるまで室温で発酵させる。
② あずき餡を6等分にして丸めておく。発酵して2倍の大きさになった生地を6つに分けて軽く丸め、ラップをかけて10分休ませておく。 ③ 6等分しておいたあずき餡を休ませた生地で一つずつ包み、上から少し押して平らにしてゴマを表面に付ける（付きにくい場合は分量外の溶き卵を表面に少しつけてからゴマをまぶす）。ラップをかけて、さらに30分休ませる。
④ フライパンに薄く油を引き、弱火で温めておく。 ⑤ フライパンに少し間隔を開けて生地を並べ、ふたをして弱火で表面が薄茶色になるまで両面を約7分ずつ焼いて出来あがり。生地を並べ、ふたをして弱火で表面が薄茶色になるまで両面を約7分ずつ焼いて出来あがり。
[せつこはっぴーキッチン]
