皆さん、独立記念日はBBQなどを楽しみましたか？ 今回は夏のBBQにぴったりな一品。パーティーにもおすすめです。豪快な料理ですが、火さえしっかり通せば決して難しくありません。ベビーバックリブは肉が軟らかく、子どもでも食べやすいと思います。先日作ったところ、娘の足元でしおちゃんが「お肉落ちてこないかなぁ」と待ち受けていました（笑）。
ドライベビーバックリブ
材料（４人分）
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- ベビーバックリブ（骨付きバラ豚肉）…..大1枚
- オリーブオイル…………………………..大さじ3
【スパイスミックス】
- ブラウンシュガー…………………………大さじ3
- 塩………………………………………….小さじ2
- ブラックペッパー…………………………小さじ2
- パプリカ…………………………………..大さじ2
- ガーリックパウダー……………………….大さじ1
- オニオンパウダー…………………………大さじ1
- 粗びきマスタード…………………………小さじ1
- シナモン…………………………………..小さじ1／2
- カイエンペッパー………………………….小さじ1／2
作り方
①ベビーバックリブは骨側に膜がある場合、包丁で軽く切れ込みを入れて手ではがす。
② スパイスミックスの材料をボウルに入れてよく混ぜ、❶に満遍なくすり込み、冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。
③ ❷を冷蔵庫から出し、45分ほど室温に置く。
④ オリーブオイルをはけで全体に塗り、BBQグリルで約20分、または400°Fに予熱したオーブンで40分ほど焼く。
⑤ 骨に沿って包丁で切り分けてサーブする。
