今回は、アメリカのスーパーで簡単に手に入る材料で作る蒸しまんじゅうです。たくさん作って冷凍することもできます。

イラスト：かとう はつみ
ブログ：http://happysbk.exblog.jp

材料（10個分）

• 中力粉（All purpose flour）　1カップ
• ブラウンシュガー　½カップ
• 水　大さじ2
• つぶあん　大さじ1×12
• ＊重曹　小さじ½
• ＊水　小さじ1

作り方

1. つぶあんを12等分する。
   
2. 小さい容器に（＊）重曹と水小さじ½を入れて混ぜる。
   
3. 中力粉（All purpose flour）をふるいにかける。
4. 水大さじ2とブラウンシュガーを混ぜて、鍋で沸騰しないように溶かす。
5. ②を④に加えて混ぜる。
6. ⑤に③を加え、切るように混ぜる。ラップをして30分ほど冷蔵庫に寝かせる。その間に蒸し器を準備する。
7. ⑥を12等分して、①をそれぞれ包んで強火で4分、その後弱火で4分蒸して出来上がり。
   

[せつこはっぴーキッチン]

今月は甘いお菓子スコーン（Sweet scone）と食事スコーン（Savory Scone）のレシピです。どちらも甘さ控えめで、砂糖の量を少し変えるだけで2種類のスコーンが楽しめます。

材料（4つ分）

• 中力粉（All purpose flour）　1カップ
• ベーキングパウダー　小さじ2
• 砂糖　大さじ1（食事スコーン）/大さじ3（お菓子スコーン）
• 牛乳　大さじ5
• サラダ油　大さじ3
• チョコレートチップ　½カップ（お菓子スコーン）
• タマネギ、ホウレン草、パプリカなど　合計で1カップ（食事スコーン）

作り方

1. オーブンを350 ℉に予熱する。ボールに中力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れてスパチュラで混ぜる。オイルと牛乳を加えて切るように混ぜる。
2. チョコレートチップ（お菓子スコーン）、タマネギ、ホウレン草、パプリカ（食事スコーン）を加えて切るように混ぜる。
   
3. クッキングシートの上でそれぞれ2センチほどの高さに伸ばして4等分する。15分から20分焼いて出来上がり。
   

イラスト：かとう はつみ
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[せつこはっぴーキッチン]

アメリカンスタイルのパンケーキをもち粉で作ると、しっとりもっちりに仕上がります。どら焼き風に小豆を合わせてもおいしいです。

材料（2人分）

• もち粉　1カップ
• ベーキングパウダー　小さじ１
• 卵　１個
• サワークリーム　大さじ1
• 砂糖　大さじ2
• 牛乳　100cc

作り方

1. 大きめのボールにもち粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器でよく混ぜる。
   
2. 小さめの別のボールに卵、サワークリーム、砂糖を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加える。これを①のボールに少しずつ加えて混ぜ合わせる。
   
3. 2をフライパンでパンケーキを焼く要領で焼いて出来上がり。
   

イラスト：かとう はつみ
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[せつこはっぴーキッチン]

とってもおいしい生キャラメルを電子レンジで作ります。鍋で作るより失敗なく作れます。

材料

• 生クリーム　250cc
• 牛乳　50cc
• 砂糖　大さじ6
• バター　大さじ2

作り方

1. 大きめの耐熱容器に（噴き出すことがあるので大きい容器が必要）すべての材料を混ぜずに入れる。そのまま混ぜずにレンジで4分加熱してからスパチュラで混ぜる。
   
2. さらに４分加熱し、取り出して混ぜる。容器が熱くなるので注意。
3. さらに２分加熱し、取り出して混ぜる。この作業をキャラメル色になるまで5〜6回繰り返す。
4. 少し粘りが出てきたら、出来上がり具合をチェック。氷水にキャラメルを少し垂らして、持てるぐらいの硬さならOK。持てない硬さなら再度2分加熱を繰り返す。
5. 出来たキャラメルをパーチメントペーパーを敷いた容器に入れて冷凍庫で固める。その後お好きな形に整えて出来上がり。
   

イラスト：かとう はつみ
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[せつこはっぴーキッチン]

今年最初のレシピは、蒸し器で簡単に作れるあんまんです。冷凍保存もできて便利です。

イラスト：かとう はつみ
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材料（8個分）

●強力粉　大さじ3
●中力粉（All purpose flour）　1カップ
●ドライイースト　大さじ1/2
●ベーキングパウダー　大さじ1/2
●砂糖　大さじ3
●ぬるま湯　100cc
●つぶあんまたはこしあん　大さじ4×8個分

作り方

1. 大きなボールにあん以外の材料をすべて入れ、ぬるま湯を加えて滑らかになるまでよくこねる。ラップをして30分休ませる。
   
2. ①を8等分して、あんをそれぞれ包む。
   
3. 蒸し器にお湯をはって沸騰したら②を20分ほど蒸して出来上がり。
   

[せつこはっぴーキッチン]

今月は、次の日も柔らかいバター餅レシピです。電子レンジで簡単にできますのでポットラックにも便利です。

イラスト：かとう はつみ
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材料（15個分）

もち粉　1/2ポンド
砂糖　大さじ6
バター　大さじ2
ぬるま湯　200cc
片栗粉　適量

作り方

1. 耐熱容器にもち粉、砂糖、バター、お湯を入れてよく混ぜる。
2. ラップをして3～5分電子レンジで加熱する。ヘラでよく混ぜる。加熱が足りなければさらに１分加熱して混ぜる。
   
3. バットなどの容器に片栗粉を振り、その上にできたバター餅を入れて平らにするか、熱いうちに丸く丸める。ラップをして冷蔵庫で冷やして出来上がり。
   

[せつこはっぴーキッチン]

今月はお茶にぴったりの小豆クッキー。簡単に出来てお饅頭のようなおいしさです。

イラスト：かとう はつみ
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材料（15個分）

• 小麦粉（All purpose flour）　1カップ
• ベーキングパウダー　小さじ1
• 砂糖　1/4カップ
• 牛乳　1/5カップ
• バター　1/2本（約50g）
• こしあん（または粒あん）　大さじ15

作り方

1. バターを室温に戻す。オーブンは350℉に予熱こしあん（または粒あん）を15等分して丸めておく
   
2. バターと砂糖をボウルに入れて混ぜ合わせ、そこに牛乳を加える
   
3. ③に小麦粉とベーキングパウダーを加えて切るように混ぜる
4. ④を15分割し、丸めておいたあんをお饅頭のように包んで形を整える。350℉のオーブンで12～15分焼く
   

[せつこはっぴーキッチン]

今月はご自宅で簡単に出来るもちもちクランペットです。お好きなフルーツや手作りジャムでさらにおいしくなります。

イラスト：かとう はつみ
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材料（4～6個分）

小麦粉(All purpose flour)　１カップ
砂糖　小さじ1
イースト　小さじ1
塩　ひとつまみ
牛乳または豆乳　1カップ
バター　適量

作り方

1. バター以外の材料をすべてボールに入れて混ぜ合わせる。ラップをして室温で30分ほど、2倍の大きさになるまでおく。翌朝に焼く場合は、ラップをしたボウルを冷蔵庫に入れて冷蔵発酵させる。
   
2. 軽く温めたフライパンにバターをひく。①の生地を適量流してパンケーキの要領で両面焼く。
   
3. 好みでジャムやフルーツを乗せて出来上がり。
   

[せつこはっぴーキッチン]

今月は自宅で簡単に作れるバターフォカッチャです。オリーブオイルの代わりにバターを使うことで、よりしっとりと風味のある仕上がりになります。

イラスト：かとう はつみ
ブログ：http://happysbk.exblog.jp

材料（4人分）

• 小麦粉（All purpose flour）　2カップ
• イースト　小さじ2
• 砂糖　小さじ2
• 岩塩　小さじ1
• 無塩バター　大さじ4
• ぬるま湯　1カップ

作り方

オーブンを400℉に温めておき、無塩バターを 常温に戻しておく

1. 大きめのボウルに小麦粉、イースト、砂糖、岩 塩を入れ、イーストめがけてぬるま湯を注ぎ、 表面が滑らかになるまでボウルの中で10分 ほどこねる。
   
2. 最後にバターを入れてさらに5分ほどこねて 軽く丸めておく。
3. 5分後、ベーキングパンの上で綿棒を使って1 ㎝ほどの厚さに伸ばす。ラップを軽くかけて 40分ほど寝かせる。
   
4. ラップを外し、表面に指を軽く押して模様を つける。分量外の岩塩を軽く振って、予熱し ておいたオーブンで15～20分焼く。
   

[せつこはっぴーキッチン]

今月は、オレンジ１個でオランジェットを作ります。そのままでもアイスクリームなどのデコレーションにも使えます。

イラスト：かとう はつみ
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材料（4個分）

• オーガニックオレンジ　1個
• 砂糖　大さじ4 x 2
• 水　300㏄
• ビターチョコレート　1/2ポンド

作り方

1. オレンジを流水で洗う。オーガニックでない場合は、手でしっかり擦って洗う。軽く水気を切ってオレンジの皮の表面全体を、竹串か爪楊枝を使って、40カ所くらい浅めに突き刺す。
2. オレンジが入る大きさの鍋に洗ったオレンジを入れ、水をひたひたになるまで加えて沸騰させる。約5分沸騰したら水を入れ替えてさらに沸騰させる。それを３回繰り返す。
   
3. オレンジの水を切って、新しい水が入ったボールに2時間入れてアクを抜く。アクを抜いたオレンジを5 ㎜の厚さに輪切りする。そのオレンジを大き目の鍋に大さじ4の砂糖と一緒に入れて弱火で沸騰するまで煮る。
   
4. 1時間ほど煮たら落し蓋をして30分ほど煮て火を消す。すぐに残りの砂糖大さじ4を加えて完全に冷ます。透明になったオレンジを、網の上に並べて水を切る。
5. オーブンを220 °Fに予熱する。天板にベーキングシートを敷き、オレンジを並べる。オーブンで25分～35分、オレンジの片面が軽く乾くまで焼く。オレンジをひっくり返してさらに25分～30分焼く。
   
6. オレンジを網に並べて風通しが良い場所で1日ほど乾かす。チョコレートをレンジで溶かしてオレンジに付けて固まったら完成。

[せつこはっぴーキッチン]

材料（4個分）

• 小麦粉（All purpose flour）　2と1/3カップ
• 砂糖　大さじ1
• イースト　小さじ1
• ぬるま湯　180 ml

作り方

1. ボウルにぬるま湯以外の材料をすべて入れる。イーストをめがけてぬるま湯を注ぎ入れて、ひとまとめになるまで混ぜる。
   
2. ①をまな板などの上に取り出して、生地が滑らかにまとまるまで力強くこねる。
3. ②を4等分にして素早く丸める。ベーキングパンの上に並べて濡れ布巾をかけ、5分休ませる。オーブンを400F°に予熱する。深めの鍋に湯を沸かして分量外の砂糖を大さじ3入れ、混ぜておく。
4. ③の生地を平らに伸ばして円形にし両端をくっつけてベーグルの形になるように整える。
   
5. ④を沸騰した湯に入れて片面1分ずつゆでる。
   茹で上がればベーキングパンに間隔をあけて並べ、400F°のオーブンで12分焼いて出来上がり。
   

[せつこはっぴーキッチン]

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐　1/2ポンド
• 片栗粉　大さじ4
• 砂糖　大さじ2

作り方

1. フードプロセッサーで豆腐を滑らかになるまで攪拌する。砂糖、片栗粉を加えてさらに攪拌する。

1. ①を鍋に移して弱火で炊きあげる。透明感が出てきたらでき上がり。小豆、きな粉、黒蜜などをかけてお召し上がりください。

[せつこはっぴーキッチン]

材料（マフィンカップ6個分）

• 小麦粉（All purpose flour）　3/4カップ
• ココア　大さじ１
• ベーキングパウダー　小さじ１
• 卵　2個
• 砂糖　1カップ
• 生クリーム　1/2カップ
• ビターチョコレートチップ　1カップ

作り方

1. オーブンを350℉に予熱する。卵を卵白と卵黄にわけておく。小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2. 電動ミキサーで卵白を角が立つまで泡立てる。角が立ったら砂糖の1/3量を加えてもういちど角が立つまで泡立てる。さらに1/3量の砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。
   
3. 卵黄を混ぜ、残りの砂糖を加える。②のメレンゲの半量を卵黄に加えてよく混ぜる。粉類を投入してよく混ぜる。
   
4. ③に残りのメレンゲをいれて切るようにスパチュラで混ぜる。そこにチョコレートチップを加えて切るように混ぜる
   
5. 型に流して18分ほど焼いて出来上がり。

[せつこはっぴーキッチン]

材料（4人分）

• 卵白　4個分
• 砂糖　大さじ４
• 小麦粉（All purpose flour）　1カップ
• 牛乳または豆乳　1カップ

作り方

①ボウルに卵白と牛乳または豆乳を混ぜ合わせておく。

②別のボウルに振るった粉と砂糖を合わせておく。

③②のボウルに、少しずつ①を注ぎ、その都度ダマが出来ないように泡だて器で混ぜる。

④温めておいたテフロン加工のフライパンに（油は引かない）生地を適量流し入れ、フライパンをゆすって生地が薄くなるようにする。

⑤生地の周りがカリッとしてきたらひっくり返して、30秒ほど焼いて出来上がり。

[せつこはっぴーキッチン]

今回は、手軽に手に入るドライクランベリーとサワークリームを使った、ワンボールでできるしっとりケーキ。とっても簡単です！

材料（パウンド型1つ分）

サワークリーム 1/2ポンド 

・卵 4個 

・小麦粉（All Purpose flour） 2カップ 

・無塩バター 1/2ポンド 

・砂糖 2カップ 

・ドライクランベリー 1カップ

作り方

①オーブンを340℉に予熱する。型に分量外のオイルを塗っておく。バターを室温に戻し、粉は振るっておく。

 ②大き目のボールに柔らかくなったバターを入れて混ぜ、砂糖全量を加えてよく混ぜる。

 ③②に卵を少しずつ加え混ぜ、その後サワークリームを加えて混ぜる。 

④最後に、振るった粉を一度に加えて、スパチュラで切るように混ぜる。ドライクランベリーも加える。 

⑤オイルを塗っておいた型に④を入れて軽く空気を抜き、予熱しておいたオーブンで30分から40分焼く。

竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。[せつこはっぴーキッチン]

バターではなく生クリームを使ったしっとりパウンドケーキです。イラスト：なかじまケイ
素敵なイラストを描いてくださっていたなかじまケイさんが、お休みされることになりました。ケイさんからのメッセージです。「セツコさんのレシピに心まであま～くなりました。2年間ありがとうございました！」

材料（13”ｘ5”ｘ5”型1個分）

• ダークチョコレートチップ　3/4ポンド
• ケーキ用小麦粉（Cake Flour）　2カップ
• ココアパウダー　1/2カップ
• ベーキングパウダー　小さじ2
• 卵　4個
• 生クリーム　2カップ
• 砂糖　2と1/2カップ
• バナナ　1本

作り方

1. 生クリームをボウルに入れ、砂糖を全量加えて軽く泡立てる。
2. 溶いた卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
   
3. 振るった粉類を加え入れて、こねないように混ぜ合わせる。
4. チョコレートチップを加えて混ぜる。
   
5. ④を型に入れて、輪切りにしたバナナを表面に飾る。
   
6. 350℉のオーブンで1時間焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。
7. 粗熱が取れたらラップをかけて一日寝かせる。

[せつこはっぴーキッチン]

焼き菓子がおいしい季節になりました。
いつものブラウニーを少し和風にアレンジしてみました。
イラスト：なかじまケイ

材料（9″× 9″角型1個分）

• 小麦粉（All purpose flour）　1カップ
• 抹茶　大さじ3
• ホワイトチョコレート　1/3ポンド
• 無塩バター(室温)　1/4 ポンド
• 卵　4個
• 砂糖　1/2 ポンド
• チョコレートチップ　適量

作り方

①オーブンを350℉に予熱する。分量外の小麦粉を型の中に振る。小麦粉と抹茶を合わせて振るっておく。

②ホワイトチョコレートとバターを耐熱容器に入れ、電子レンジで40 ～60 秒熱して溶かしておく。

③ボウルに卵を割り入れ砂糖を加え、軽く混ぜておく。②を加えて混ぜる。

④③に粉類を加え、軽く混ぜ合わせる。チョコレートチップも合わせる。

⑤型に流して、予熱しておいたオーブンで20～25分焼く。荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて半日以上冷まして出来上がり。

[せつこはっぴーキッチン]

カボチャがおいしい季節になりました。カボチャと生クリームを使った濃厚で簡単にできるデザートです。

イラスト：なかじまケイ 

材料（6個分）

• カボチャ 1/2ポンド
• 砂糖 1/2カップ
• 卵 2個
• 生クリーム 1カップ

作り方

1. オーブンを350℉に加熱しておく。
2. カボチャを丸ごと電子レンジで竹串が通るまで加熱する。皮をむき、種を取り、1/2ポンドを切り分ける。
3. フードプロセッサーに②のカボチャと、砂糖、卵、生クリームを全部入れて滑らかになるまで混ぜる。二度漉して、さらに滑らかにする。ココット皿に注ぎ、天板に並べてオーブンに入れる。天板にココット皿の半分までお湯をそそぐ。 
4. 30分ほど焼き、冷蔵庫で冷まして出来上がり。

[せつこはっぴーキッチン]

シアトルでも簡単に手に入る酒かすを使った、少し大人のデザートです。 イラスト：なかじまケイ

[せつこはっぴーキッチン]

暑い夏にぴったりな火を使わない簡単大人のデザート。梅酒やワインで作ってもおいしく出来ます。
イラスト：なかじまケイ

材料（4人分） ：

• 日本酒 150ml
• 水 250ml
• グラニュー糖 大さじ4
• 粉ゼラチン 5g
• アクセントに、ジャム、フルーツソース、ライムなど適量を好みで

作り方：

1. ゼラチンを水15gでふやかしておく。
2. 耐熱容器に材料の日本酒、水、グラニュー糖を入れ、電子レンジで30秒温めてグラニュー糖を溶かす。
3. 2の荒熱がとけたら1を加え入れて漉す。 
4. 全量が入る容器にすべてを入れて固める。
5. 固まったらスプーンですくって器に盛り、フルーツソース等をかけて出来上がり。
   

[せつこはっぴーキッチン]

今月は夏にぴったりな簡単デザートです。手作り小豆を使うと砂糖の量を調整できますのでさらに健康的です。（イラスト：なかじまケイ）

材料（小さなカップ6個分）：

• ゆで小豆 1/4ポンド
• 豆乳または牛乳 150ml
• 水 150ml
• 砂糖 1/2カップ
• 片栗粉 大さじ1.5

作り方：

① 小豆、豆乳または牛乳、水、砂糖、片栗粉をミキサーやフードプロセッサーなどでよく撹拌します。

② ①を鍋に移し弱火にかけ、片栗粉に火が通りもったりしてくるまでかき混ぜ続けます。

③ もったりしてきたら型に入れて、冷凍庫で固めたら出来上がり。

[せつこはっぴーキッチン]

今月はワインにも合う甘さ控えめなチーズクッキーのご紹介です。ブラックペッパーをかけるとさらに風味が増します。

材料（30枚分

• チーズ（チェダーまたはモッツァレラ）　1/4ポンド
• 有塩バター　1/4ポンド
• 小麦粉（All purpose flour）　2カップ
• 砂糖　大さじ5
• ブラックペッパー　お好みで

作り方

① バターを耐熱容器に入れて電子レンジで完全に溶かし、熱いうちにチーズを加えて溶かす。さらに砂糖を入れて混ぜ合わせる。

② ①に小麦粉を加えてゴムベラで切るように混ぜる。まとまったらラップに包み、棒 状にして冷蔵庫で30分以上寝かす。

③ ②を冷蔵庫から取り出して好みの厚さに切り（ブラックペッパーを加えたい場合はこの時に表面に振り掛ける）、350℉のオーブンで11〜13分焼いて出来上がり。

イラスト：なかじまケイ

[せつこはっぴーキッチン]

今月はお菓子作りで残ることが多い卵白を使った、とっても簡単なしっとりケーキです。
イラスト：なかじまケイ

材料（小さめのマフィン型5つ分）：

• 卵白  大さじ5
• グラニュー糖  大さじ1
• バター  大さじ3
• ココアパウダー  小さじ2
• 小麦粉  大さじ4

作り方：

下準備

• オーブンを350℉に温めて おく。
• バターを常温に戻しておく。
• ココアパウダーと小麦粉を 合わせてふるっておく。

① きれいなボウルに卵白を入れて軽く空気を含むように泡だて器で混ぜる（メレンゲにする必要はありません）。グラニュー糖を半分加えてさらに混ぜる。混ぜ合わさったら、残りのグラニュー糖を加えてさらに混ぜる。

② 別のボウルに常温に戻したバターを入れて軽く混ぜる。そこに①の卵白の半分を加えて混ぜる。さらに残りの卵白を加え、切るように混ぜる。
③ ②に、合わせてふるっておいた粉類を一気に加え、切るように混ぜあわせる。
④ マフィン型に入れて350℉で15分ほど焼いて出来上がり。
[せつこはっぴーキッチン]

今月は電子レンジで簡単にできる、きな粉もちのご紹介です。ぜひお試しください。（イラスト：なかじまケイ）

材料（20 個分）

• 白玉粉　1/3パウンド
• 砂糖　1/3カップ
• 水　1/2カップ
• 粒あん　適宜
• きな粉　適宜

作り方

① 耐熱容器に白玉粉、砂糖、水を入れてよく混ぜ、電子レンジで3分加熱する。

② ①をよく混ぜ、粒あんを加えてさらに混ぜて、電子レンジで1分加熱する。

③ 深めのお皿に好みの量だけきな粉を入れて、そこに加熱した②の餅を入れてきな粉を絡める。冷めたら適当な大きさに切って出来上がり。

[せつこはっぴーキッチン]

卵もバターも使わない簡単クッキーです。
扱いやすい生地なのでお子様と一緒に作ってみてください。
イラスト：なかじまケイ

材料（20 個分）：
小麦粉（All purpose flour）2/3カップ
ココア大さじ2
サラダオイル大さじ2
砂糖大さじ2
牛乳大さじ1
チョコレート大さじ2（溶かして）

作り方：
① 大きめのボウルにサラダオイル、砂糖、牛乳を入れて混ぜておく。
② 別のボウルに溶かしたチョコレートを入れて①を加え、ゆっくりと混ぜ合わせる。

③ ココアと小麦粉を混ぜ合わせて、軽くまとまるまで混ぜる。
④ 適当な大きさに分けて形を整えてから350 ℉で約12分焼いて出来上がり。

[せつこはっぴーキッチン]

今月はナッツがたくさん入ったパンをご紹介します。お好みでドライフルーツを入れてもいいですね。バター、油を使わないシンプルなレシピです。 （イラスト：なかじまケイ）

＜材料＞ 小麦粉（All purpose flour） 1と1/2カップ イースト 小さじ1/4 水 1/2カッップ 塩 小さじ1/2 お好きなナッツ 1/4パウンド ＜作り方＞ ① ナッツをベーキングパンに並べて350°Fで10分ほど焼いて、 カラッとさせる。 ② 大きめのボールに小麦粉、イースト、塩を入れて室温の水を加え、滑らかになるまでよくこねる。滑らかになったら①のナッツを加え、なじませる。ボウルにラップをかけて、室温で生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。 ③ 軽く粉（分量外）を振ったまな板に②の発酵した生地をボウルから取り出して、軽く丸め直してまな板の上に置き、ラップをかけてさらに30分ほど置く。 ④ オーブンを360°Fに予熱しておく。 ⑤ ③の生地に軽く水を吹きかけ、予熱したオーブンで20から25分焼いて出来あがり。

[せつこはっぴーキッチン]

アメリカンなチョコレートチップクッキーにきな粉を混ぜてみると、チョコレートチップと健康的なきな粉が調和した、しっとりクッキーが出来上がりました。
（イラスト：なかじまケイ）

材料（20 枚分）

• グラニュー糖　1カップ
• ブラウンシュガー　1と1/4カップ
• 小麦粉（All purpose flour　3カップ
• きなこ　2/3カップ
• ベーキングソーダ　小さじ1と1/4
• ベーキングパウダー　小さじ1と1/2
• 無塩バター　2と1/2本
• 卵　2個
• ビターチョコレートチップ　1パウンド

作り方

① 小麦粉、きなこ、ベーキングソーダ、ベーキングパウダーをボウルに入れて軽く混ぜておく。

② 大きめのボウルに、室温に戻したバターを入れて軽く混ぜ、グラニュー糖とブラウンシュガーを加え混ぜる。さらに溶いた卵を少しずつ混ぜながら加える。①の粉類を加え、切るように混ぜながらチョコレートチップを加える。

③ 生地をスプーンですくって天板に間隔を空けながら並べる。

④ 340 ℉のオーブンで10分から12分焼いて出来上がり。

[せつこはっぴーキッチン]

ちょっと変わった手作りパンのご紹介。 枝豆とチーズという意外な組み合わせで すが、実はとってもおいしいおかずパンに なります。

材料(3 個分)

ブレッドフラワー　1と1/4カップ 砂糖　大さじ2 イースト　小さじ2/3 室温の水　120cc 無塩バター(室温に戻す)　大さじ1 枝豆(皮をむいて)　大さじ3 チーズ　大さじ6

作り方

1 .大きめのボウルにバター、枝豆、チー ズ以外の材料を入れて滑らかになる まで良くこねる。滑らかになったらバ ターを入れてさらに滑らかになるま で良くこね、ボウルにラップをして1 時間ほど室温で発酵させる。 2 .ブレッドフラワー(分量外)を軽くふ るったまな板の上に、約2倍になった 生地を取り出して3等分して軽く丸め、 ラップをしてさらに10分休ませる。 3 .生地を一つずつまな板の上にとり、各辺が5インチになるように正方形に伸ばしてその上にチーズ、枝豆をバランスよく並べて対角線上で折込み、三角形にする。ふちをしっかりと閉じる。残り2つも同 じように作ってラップをかぶせ、さらに40 分休ませる。 4.ブレッドフラワー(分量外)をふるいにか けて、3つの生地の上に軽くふるい、湿らせ たナイフで生地の表面に軽く切れ目をいれ て火を通りやすくする。 5 .350°Fで15 ~ 20分、裏面が少し色づく まで焼き上げる

[せつこはっぴーキッチン]

今月はフライパンでゆっくり焼く平焼きパンのご紹介です。レシピでは粒あんが入っていますが、カレーやさつまいも餡などを入れてもおいしいです。
イラスト：なかじまケイ

材料（6個分）

• 強力粉　1&1/3
• カップ イースト　 小さじ1/2
• 砂糖　小さじ１
• 塩　 小さじ1/2
• ぬるま湯　 1/3カップ
• 卵　 1個
• あずき餡　 大さじ12
• ゴマ　適量

作り方

① ボウルにゴマ、あずき餡以外の材料をすべて入れて滑らかな生地になるまでよく混ぜ、2倍の大きさになるまで室温で発酵させる。

 ② あずき餡を6等分にして丸めておく。発酵して2倍の大きさになった生地を6つに分けて軽く丸め、ラップをかけて10分休ませておく。 ③ 6等分しておいたあずき餡を休ませた生地で一つずつ包み、上から少し押して平らにしてゴマを表面に付ける（付きにくい場合は分量外の溶き卵を表面に少しつけてからゴマをまぶす）。ラップをかけて、さらに30分休ませる。

④ フライパンに薄く油を引き、弱火で温めておく。 ⑤ フライパンに少し間隔を開けて生地を並べ、ふたをして弱火で表面が薄茶色になるまで両面を約7分ずつ焼いて出来あがり。生地を並べ、ふたをして弱火で表面が薄茶色になるまで両面を約7分ずつ焼いて出来あがり。 

[せつこはっぴーキッチン]