2014年11月1日にオープンして以来、シアトルでは見られない和風サンドイッチが食べられるとあって、日本人だけでなくアメリカ人にも大人気のベルビューのサンドイッチハウス・トレス。同店の豊富な品揃えとクリエイティブなアイテムをもっと探求しようと、編集部スタッフが食レポに出かけてきました。今回は試食した商品の一部を写真でご紹介します。当日の動画もご覧ください！※記事下

文・写真 / 井上昌子

ミート系

モス風ハンバーグ
モス風ミートソースのハンバーガーサンド。肉厚でボリューミュー。フレンチマスタードがほのかに効いていている。
日本を思い出す味

とんかつ
自家製トンカツソースがかかったカツサンド。衣がサクサクなのは企業秘密。カツは厚くて柔らかい

デザート系

ラムレーズンカスタード
自家製カスタードとラムレーズンのサンドイッチ。
カスタードがほのかに香るラムと相性抜群の大人の味

宇治金時
自家製クリームに香りの高い抹茶をたっぷり加えて作った抹茶クリームと甘さ控えめの粒あんの和風サンドイッチ

いちご
まるでショートケーキを食べているような感覚。イチゴもクリームもたっぷり入った贅沢な一品

コーヒーゼリー
自家製フレッシュとほろ苦いコーヒーゼリーを一緒に食べることでマイルドな味わいに

デパ地下プリン
名前の通りデパートのお惣菜コーナーで売っているような高級感のある濃厚でとろける食感のプリン。ほろ苦いキャラメルソースがアクセントに

王道サラダ系

トレススペシャル
王道のサラダ系サンドイッチの3 種類が１パックに入っているのでお得感あり！
左：タマゴ/中：ポテサラダ。タマゴが少々入っている/右：ハム＆キュウリ

パーティー系

パーティープレート
サンドイッチ14個/60ピース
たまごサンド・焼きそばサンド・カツサンド・海老フライサンド・照り焼きチキン・いちご・ブルーベリークリームチーズなど。要予約

Sandwich House TRES
1502 145th Place SE, Bellevue, WA 98007
☎︎ 425-643-7333
営業時間：毎日8am ～ 3pm

ソイガールズが行ってきました！食レポ動画はこちら↓

夏は暑くて汗をかきやすく、湿気がある地域ではなおさらジメジメとした不快感があります。また冬と違って、靴下を履かずに素足で靴を履く方も多いのではないでしょうか。靴の中で足が蒸れるため、皮がむけたり、水虫の症状がひどくなったりすることも。水虫は残念ながら自然治癒はないと言われています。というのも、皮膚の生まれ変わり（新陳代謝）よりも早くに水虫の菌が皮膚の奥に入り込んでいくためです。

水虫はカビの一種の白癬菌が感染して起こります。この白癬菌がやっかいで、剥がれ落ちた皮膚でも数日から１週間程度は生き続けていると言われます。そのために、共同で使う施設、例えば、アスレチックジム、プール、ヨガ施設、温泉など、水気や湿気があり、素足で皆が使う場所であれば、全てが感染経路となりうるのです。これは残念ながら避けようがありません。
また、日頃から革靴、ブーツなどを履いている場合はなおさらです。湿度が70％を超えると急速に菌が増殖を始めるため、靴の中は格好の巣となるのです。
ただ、白癬菌は感染してから皮膚の中（角質層）へ入り込むのにほぼ1日を要すると言われています。ですから、上記の公共施設に行った後すぐに白癬菌への対処をしておくと、水虫発症ゼロとはいえないまでも、ある程度の予防にはなるのではと考えられます。ただ、何度も再発している水虫は皮膚科での処方薬（市販薬でない）できっちりと根絶しておく必要があるのは言うまでもありません。
水虫予防に効果的なのは「ティートリー」の精油です。以前の記事で記したように、ティートリー精油は、何処の薬局でも購入できる精油で、万が一原液が皮膚についても比較的安全な精油ですので、精油の知識がない人でも使いやすいもの。
ティートリーは殺菌効果が高く、白癬菌などの真菌にはとてもおすすめです。
簡単に作るなら30mlのスプレー容器に水と3mlのティートリー精油を混ぜるだけです。精油は水に浮くので、使用前は必ず良く振ってから1日３〜４回患部にスプレーしてください。ジム等が終わり着替える時にスプレーするといいでしょう。靴を脱いだ後に、靴の中にシュッと１回スプレーしておくと防臭にもなります。

[フィトアロマ]

[水素水]

10年前からアーミッシュ文化について調べている筆者が、２度にわたってペンシルヴァニア州、オハイオ州のアーミッシュ・コミュニティーで暮らした体験を紹介。

寄稿・写真　吉田麻葉

アーミッシュの洗濯物

シンプルな服装、道路を走るバギーなど、アーミッシュのシンボルはいくつかありますが、個人的には洗濯物の風景も特筆に値すると思います。
平均7人の子どもを持つアーミッシュの家庭は、洗濯物の量も膨大。しかも、子どもから大人まで同じ形の服を着ているので、洗濯物が干されている風景に統一感があってきれいです。

旧式の洗濯機で時間をかけて洗う

私が滞在したアーミッシュの家庭では、洗濯は週に2回程だそうで、午前中の2時間程をかける重労働。「重労働」というのは全自動洗濯機が当たり前の私から見た形容で、当の本人たちは自然に受け入れているようでした。アーミッシュの洗濯機はシンプルで、機能は二つだけ。洗濯槽の底に水流を作るためのファンがついているのと、脱水用のローラーのみ。電線を引かないので、ポータブルエンジンで動かします。アメリカでは乾燥機が主流ですが、もちろんアーミッシュは自然乾燥派。ローラーで脱水しただけの洗濯物を、1枚1枚丁寧に干していきます。できるだけ素早く乾かすために、干し方には決まりがあるようで、お手伝いをしている時に細かく指示されました。
また、水をいちいち取り替えなくてすむように、洗う順番も決まっていました。赤ちゃん用品、タオルやシーツ類、女性のワンピース、子ども服、男性の仕事着というように、汚れの少ないものから洗っていきます。
旧式の洗濯機で時間をかけるこの洗濯方法、とても「アーミッシュらしい」と感じましたが、「アメリカ人らしい」と感じる一面もありました。それは、洗濯洗剤。 一般的アメリカ人の家庭に馴染みのある洗濯剤Tideや柔軟剤のSnuggleを、アーミッシュも躊躇なく使っていました。

アーミッシュはナチュラル志向なわけではない

ちなみに、赤ちゃん用のオムツも、紙おむつと布おむつの併用。「アーミッシュは自給自足でオーガニック・エコロジー主義で化学的なものを使わない」というイメージを持つ方もいると思いますが、実際は違うようです。大量生産商品のシャンプーや洗剤、農薬も使いますし、歯磨き粉や化粧水も利用します。実は洋服も、化学繊維OK。彼らが昔ながらの生活を貫いているのはナチュラル志向だからというわけではないようで、ただただ、聖書に基づいた生活をしたい、というキリスト教の信仰を大事にした結果、サステナブルな生活様式が実現している、というのが実際のようです。

[麻葉アーミッシュの世界]

5月31日ベルビュー・チルドレンズ・アカデミーで、Seattle IT Japaese Professiona（l 以下、SIJP）主催、動画クリエイター吉田ちかさんの講演会「新しいことに挑め！バイリンガールとして生きる」が行われた。

憧れのバイリンガールを今か今かと待ちわびている100名以上の参加者の前に登場したちかさんは開口一番「みなさん、テンションあんまり高くない……。やりにくいですよ、こっちが（笑）」と笑いを誘い、会場の雰囲気を一気になごませた。講演会はSIJPスタッフがインタビューをする形で行われた。

英語教育と日本語の両立についてどう考えますか

言語はあくまでもツールなので、できて損はありません。日本語、英語を幼いころから両立させるには、英語を好きになるように教えないと上達は難しいと思います。英語を使って何ができるのか、何のためにやっているのかがわかるように、楽しく教えることですね。

これまで作った動画で一番好きなのは？

常に前回よりいい動画を作るように心がけているので、一番好きなのはどれと言えないけれど、ジャスティン・ビーバーの動画なんかは結構イケてたのではないかな。全然似ていないけど面白かったという視聴者からのコメントがありました（笑）。毎回の反響を確認して、次回の作品づくりの参考にしています。今後は東京オリンピックに向けて来日した外国人と会話できるような、使える英語をどんどん配信していきたいです。新しいことに挑戦したい人には「Just Do It! 」と励ましてあげたい。小さなことでもいいので、自分のやりたいことにトライするようにしてください。

モチベーションはどうやって保つのですか？

仕事でやっていることなので、モチベーションは関係なく、動画をアップしなければなりません。再生回数がはっきり表示されますし、常に他の人と比較されたりもします。
動画が思ったより気に入ってもらえなかったのかなと落ち込むこともあります。でも、日曜日と水曜日に動画をアップするのは決定事項なので、気分のアップダウンとは関係なく配信します。動画配信にモチベーションはあんまり関係ないですね。それが仕事と趣味の違いでもあるのかな？

発信したい情報をどのように作るか？

自己満足ではなく、視聴者の反応をインプットしてよりよいものを作っていくことが重要です。例えば、流行っているものを取り入れるのはいい方法です。『アナと雪の女王（英題『FROZEN』）』の『Let it go』を歌った動画は、あんなに音痴だったのに（笑）、100万回以上再生されました。完全にトレンドに乗った結果です。
情報の発信の仕方については、よく、Facebookとツイッターを全部連動させて同じ内容をアップしている企業がありますが、それはあまり意味がないと思います。それぞれのSNSを何の目的で使っているのかを意識した方がいいです。私の場合、Twitterなどは、ちか友（視聴者）と交流するために使っていて、インスタグラムは旅行の写真をアップ、Facebookはお知らせ系を配信するように使い分けています。

自分の子どもがYouTuberになりたいと言ったら？

私だったら「いいんじゃない？」と言うと思います。プライバシーの問題など、課題はありますが、どのようなコンテンツを配信するかによって危機管理の仕方も変わってくる。私は英語を教えるという動画を配信していて、視聴者がきちんとしている方が多いためか、今まで怖い目にあったことはありません。どういう視聴者を集めるかはコントロールできるので、親としてはそうしたアドバイスをしたらいいのではないでしょうか？

おさるさんに聞く「ちかさんの好きなところは？」

後ろから様子を見守っていた「おさるさん」ことちかさんのだんなさんは、ちかさんの好きなところについて「一つに絞ることは難しいけれども、何事にも120%で取り組むところ。仕事に対してはもちろんですが、プライベートに対しても、そして家事や両親への対応など、いつも一生懸命にやってくれるところです」と新婚さんらしく、手放しで誉めていた。

気さくにファンサービス

講演会後には、ちか友と集合写真をとり、嬉々としているファンに対して気さくに接していたちかさん。「YouTuberは芸能人ではないので、視聴者との距離感が近いのが楽しい」と言う。彼女の気取らない性格と、視聴者をとても大切にしている姿勢があるからこそ、人気が爆発したのではないだろうか。

取材・文　山添　史

7月はアジサイの季節、うすい緑から水色、ピンク色、紫と豊富な色があり、華やかで、ノースウエストの夏には欠かせない花材です。
アジサイには、原種といわれる額アジサイと品種改良した西洋アジサイがあります。日本では西洋アジサイをハイドランジアと読んで、在来種と区別しています。

今回は、楚々とした姿が美しい額アジサイ「伊豆の踊り子」を使いました。水盤や投げ入れ花器ではなく、家庭にあるワイングラス2個を使って生けていきます。ワイングラスを重ねることで形の面白さを出し、また水を見せてアジサイのブルーの鮮やかさを強調します。
アジサイは、水切りをした後、切り口にミョウバンをすり込むと花もちがよいといわれていますが、とにかく何度も水切りをすることが一番です。

花材：

額アジサイ 3本（20㎝以内）、花のみ 1本

器：

ワイングラス2個
＊ポイント：ワイングラスを重ねて使うため、2個目のワイングラスの台がもうひとつのグラスの中に入る大きさのものを選ぶ。

生け方

1. ワイングラス1個をテーブルに置き、グラスの中に、もうひとつのワイグラスの台の部分を入れて脚をグラスの縁に寄りかからせて斜めに傾ける。バランスが取れた状態で両方のグラスに水をそそぐ。
2. まっすぐ立っているワイングラスに、12～13㎝のアジサイを3本前向きに挿す。そのとき、茎がばらばらにならないように3本まとめて足をきれいに見せる。葉は2、3枚に減らしておく。
3. 上のワイングラスの中に、額アジサイの花のみを浮かせる。

【お知らせ】
いけばな初心者体験ワークショップを7 月16 日に開催します。興味のある方は、メールまたはお電話で下記までお申し込み下さい。

[花ごよみ]

[水素水]

毎日新聞論説委員　野沢和弘

北欧から始まったノーマライゼーション

日本は障害のある人にとって優しい社会だろうか。東京など都市部の駅ではエレベーターの設置が進み、障害者の雇用率も伸びている。しかし、アメリカやヨーロッパの街で障害者への温かい視線や自然でさりげない助けを見かけると、考えてしまう。
グループホーム建設を周辺住民から反対される、障害を理由にプールの利用を断られる、差別的な言葉を投げつけられる……。そんなことが日本にはまだまだある。
アメリカで障害者差別禁止法（ADA）が成立したのは1990年のことである。どの国でもそうだが、工業化が進み都市に人口が集まるにつれて、経済的な発展に直接貢献できないと目された障害者は、地方の施設に隔離収容されるようになった。
障害があっても隔離された場所での集団生活ではなく、住み慣れた街で普通の生活をしようじゃないかという「ノーマライゼーション」が北欧から始まり、アメリカでは施設内での集団生活が人権侵害ではないかという「施設解体訴訟」が起こされるようになった。そうした歴史を背景にADAは生まれた。

先進国に広がった障害者差別禁止法（ADA）

ADAの衝撃は先進諸国に広がっていく。2000年に日本弁護士連合会が各国の状況を調査したところ、すでに40カ国以上で障害者の差別をなくす法整備がされていた。ところが、この中にはフランス、韓国、日本という主要国が抜け落ちていた。フランスと韓国はそれから間もなくして立法措置をし、日本だけが取り残されていた。
こうした差別禁止法制定の流れは国連にも押し寄せることになる。2006年に国連障害者権利条約が採択され、10年間に130を超える国と地域で批准された。日本の批准は最も遅い方で、2014年のことだ。ちなみにアメリカはまだ批准に至っていない。上下院の事情によるものだと言われている。
いずれにしても、政治体制や宗教や経済水準にかかわらず障害者差別は各国共通の課題であることがわかるだろう。違うのは、差別の存在を認め取り組んでいる国なのか否かという点だ。

合理的配慮とは

遅れていた日本だが、障害者差別解消法が2016年4月から施行された。直接的な差別だけでなく「合理的配慮」義務も盛り込まれたところに大きな意義がある。
表面上、障害者を一般の人と区別して不利に扱わないというだけでは、真の平等にならない場合が多い。車いすの学生が一般の学生と分け隔てなく入学を認められても、校舎にエレベーターがなければ、2階以上の教室から閉め出されているのと同じだ。市役所の窓口で目や耳の不自由な人が手話通訳や点訳の資料なしで説明されても、十分に理解できないことが多いだろう。
こうした場合に学校や行政に対して過重な負担にならない範囲で、エレベーター設置や補助的な情報手段を求めることができる。これが合理的配慮だ。同時に施行される改正障害者雇用促進法でも合理的配慮が企業に義務づけられた。

障害者に優しい社会は一般の人にも住みやすい

塩素濃度に過敏で学校の水道水を飲めない、黒板の文字がゆがんで読み取れない、などの特性を持つ発達障害の子がいる。自宅から水筒を持参することや、文字のゆがみを修正するパソコンソフトの利用を求めたところ、学校から「1人だけ特別扱いできない」と許可されない。そんなトラブルが各地で起きている。
視力の弱い子には眼鏡やコンタクトレンズ、食物アレルギーのある子には特別食が認められるように、見た目で障害がわかりにくい子にも合理的配慮は必要なのだ。
仕事や生活に不自由な思いをしている障害者に配慮する文化を育てると、一般の人へも恩恵が広がる可能性がある。車いす用トイレが多目的トイレに進化し、多くの人が便利になった。知的障害者へのわかりやすい説明は、外国人観光客にも優しさを感じてもらえるはずである。
みんなと同じでなければいけないという「同調圧力」が強いのが日本社会の特徴だ。規則に縛られた学校は特に個性を認めない文化が根強い。少しでもほかの子と違うと仲間はずれにされたり、いじめの標的にされ、感性の豊かな子どもに息苦しい思いをさせてきたのは否めない。
ひとりひとりの違いを認め合い、多様性や包容力のある社会をもたらすことが、国連障害者権利条約や障害者差別解消法の目指すところである。すべての人に優しい社会にしなければならないだろう。

筆者プロフィール：野沢和弘

1959年静岡県出身。早稲田大学法学部卒業。毎日新聞社入社。津支局、中部報道部、東京社会部。薬害エイズ取材班、児童虐待取材班などを担当。科学環境部副部長、社会部副部長、2007年5月から夕刊編集部長を経て2009年4月から現職。元千葉県障害者差別をなくす研究会座長、社会保障審議会障害者部会委員、内閣府障害者制度改革推進会議差別禁止部会委員、厚労省今後の精神保健のあり方検討会委員などの他、権利擁護と成年後見の情報誌「Pand-J」編集長及びNPO法人 PandA-Jの理事を務める。

シアトルならではの爽やかな夏がやってきましたね。薄着になるにつれ体型が気になり、ダイエットを意識する方も多いのではないでしょうか。てっとり早いのは食事制限と思いがちですが、栄養の偏りや不健康で痩せたりすると、夏が終わる頃から体調の不具合が始まる懸念もあります。一方で、体内環境を整えると不必要なむくみなどの解消にもなり、体重の変化はゆるやかなもののスキッとした健康的な体になっていきます。それに加え運動も大切ですが、日々の食生活が何より体作りには必要です。おいしくそしてハーブの恩恵ももらえる「基礎調味料」を手作りしてみませんか。

以前の記事でハーブビネガーについて書きましたが、酢やオイルにハーブを漬けるのはすでにおなじみだと思います。ハーブというと洋風料理をイメージされるかもしれませんが、実は和風にも合います。西洋ハーブやスパイスは、日本人には欠かせない「しょう油」にも使えます。我が家には、しょう油にカツオの荒削りをそのまま漬け込んだものと、ハーブ（スパイス）を漬け込んだものが幾つか冷蔵庫に常備されています。

私が作っているハーブ・スパイスしょう油の一例を挙げてみます。ニンニク＋しょう油、スターアニス（八角）＋しょう油、ローズマリー＋しょう油、バジル＋しょう油、コリアンダー＋しょう油、ショウガ＋しょう油など。

スターアニスしょう油は豚肉の料理、中華料理に合います。胃腸を整え、風邪など免疫が落ちている時におすすめです。ローズマリーやバジルしょう油は和風ドレッシングにも使えますし、和風パスタ、トマトの煮込み料理の隠し味にもOK。ショウガじょう油は豆腐料理に合います。

ハーブやスパイスは好みのものを何でも漬け込んで試してみると、意外なおいしさに驚かれることでしょう。小さなガラスボトルに、実験だと思って少量ずつ漬け込んで試してみると楽しいですね。

ハーブなどの自然素材からの薬効はすぐに感じるものではなく、日々の積み重ねの結果、風邪を引きにくくなったり、胃腸の調子が良くなったなど、意識しないうちに体調が整ってくるものですから、ぜひ日々の食事の中で取り入れてみてください。

[フィトアロマ]

5月後半から「杉本の新茶」がシアトルのお店に並ぶようになりました。前回お話しした通り、新茶は春に収穫された茶葉を100%使用した貴重なお茶です。せっかく買った新茶。その良さを最大限楽しんでいただくため、今回は新茶の楽しみ方、淹れ方をご紹介します。

新茶を楽しむために、まずその特徴的な成分である「テアニン」と呼ばれるアミノ酸に注目する必要があります。テアニンは旨味成分であり、早い時期に収穫された茶葉ほど多く含まれます。苦渋味であるカテキンやカフェインと違い、テアニンは低い温度のお湯にも素早く溶け出すため、新茶はぬる目のお湯で淹れると旨味が引き立ちます。僕が個人的におすすめしたいのは、冷・新茶です。冷水を使って淹れた新茶で、苦渋味が非常に少なく、テアニンが凝縮された非常にまろやかで美味しいお茶になります。通常より少し大目の茶葉(大さじ大盛り1杯)に、冷水350cc(12オンス程度)と氷を入れ、10分ほど待てば出来上がり。これからの暑い季節にピッタリで、少し贅沢な冷茶です！
最後に、新茶に多く含まれるテアニンには、リラックス効果があると言われています。テアニンを摂取した時の脳波を調べた研究のよると、テアニン摂取時にはリラックスした時に現れるアルファ波がでるとのこと。これから暑い夏。冷・新茶で贅沢なリラックスタイムをお楽しみください！

[ホッとなお茶話]