しゃべるネコ しおちゃんとしんコロの秘密のレシピ
しおちゃん一家は2013年にシアトルから東海岸へ引っ越しましたが、この夏に約8年ぶりでシアトルを訪れました！ 久しぶりのパイクプレース・マーケットではパスタ・ガイズに立ち寄り、生地にガーリックとチャイブの練り込まれたパッパルデッレをお土産に購入。彼らのおすすめレシピで作った料理を、シアトルの旅を懐かしみながら味わいました。皆さんも同じパスタを買って、ぜひ試してみてください。しおちゃんはすりおろしたパルメザンチーズに大興奮で、僕の皿に顔を突っ込む勢いでした！
ガーリックとチャイブのパッパルデッレ、レモン風味
材料（４人分）
- ガーリックとチャイブのパッパルデッレ・・・1パウンド
- ニンニク・・・1片
- バター・・・大さじ2
- 乾燥唐辛子フレーク（鷹の爪）・・・小さじ1／4
- レモン・・・2個
- ハム・・・1／4パウンド
- ハーフ＆ハーフ・ミルク・・・2カップ
- パルメザンチーズ・・・適宜
- イタリアンパセリ・・・少量
- 塩・・・適宜
作り方:
①フライパンに、みじん切りにしたニンニクとバターを入れ、弱火で炒める。ニンニクが色付いてきたら鷹の爪を入れる。レモンは皮をすりおろしてレモンゼストとし、実は串切りにする。
②細切りにしたハムを❶に入れて中弱火で2分ほど炒め、レモンゼストとハーフ＆ハーフ・ミルクを加え、弱火で10〜15分ほど煮詰める。
③塩を加えた熱湯でパスタを約13〜16分ゆで、湯を切って❷に入れ、ソースと和える。弱火のまま、パスタのゆで汁を適宜加えてなじませながら、塩で味を調える。
④器に盛り付け、すりおろしたパルメザンチーズと刻んだイタリアンパセリを散らし、レモンを添えて仕上げる。
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