しゃべるネコ しおちゃんとしんコロの秘密のレシピ
夏と言えばバーベキュー！ ステーキに添えると、ひと味どころかふた味おいしくなる、お手軽シャーロット・バターを紹介したいと思います。このレシピでは白ワインを使っていますが、赤ワインを使っても美味。ぜひ、この夏のバーベキューで試してみてください。しおちゃんはいつも炭に火をつけただけで、「何を焼きますか？」とワクワクした様子で料理観察をしに飛んできます。
シャーロット・バターでリブアイ・ステーキ
材料（４人分）
- 骨付きリブアイ・ステーキ肉（または好みのステーキ肉）・・・適宜
- エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1
- バター・・・1スティック（125グラム）
- 白ワイン・・・1／2カップ
- シャーロット・・・小1個
- 塩・・・適宜
- 黒コショウ・・・適宜
作り方:
①シャーロットをみじん切りにし、フライパンに入れ、白ワインを加えて中火にかける。水分がなくなるまで10分ほど煮詰める。。
②室温で柔らかくしたバター、粗熱を取った❶、黒コショウをボウルに入れて混ぜる。ラップで成形し、冷蔵庫で冷やしておく。
③ステーキ肉は冷蔵庫から出して45分ほど置き、常温に戻す。ステーキ肉に塩・コショウを振り、オリーブオイルを引いたバーベキュー・グリルまたはフライパンで好みの具合に焼き上げる。
④ステーキを切り分け、❷のシャーロット・バターを添える。
-2017.07.28.jpg)
