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しおちゃんの誕生日にフィレステーキを作ったのですが、今回は、その時に同じ肉を使って人間用にアレンジして作ったステーキのレシピです。超簡単だけどレストラン風の味になります。しおちゃんもフィレステーキは大好きでした！
[しんコロ]
2007-08年シーズンを最後にスーパーソニックスがオクラホマシティへ移転して以来、シアトルではNBAの試合が見られなくなりました。そんなシアトルのバスケファンにNBA選手のプレーを間近で見られる機会を提供してくれているのが、レイニアビーチ高校出身で3度NBAシックスマン賞に輝いたロサンゼルス・クリッパーズのジャマール・クロフォードです。クロフォードは毎年7月上旬から8月末の週末に、シアトル・パシフィック大学の体育館でプロアマリーグを開催しています。チームの大半はアマチュア選手ですが、クロフォードをはじめ、アイザイア・トーマスやネイト・ロビンソンなど、シアトル出身のNBA選手も混じって試合に出ています。
このリーグは1996年に当時NBA選手だったダグ・クリスティーが創設し、現役引退前年の2006年にレイニアビーチ高校の後輩にあたるクロフォードに運営を委ねたもの。NBA選手にとってオフシーズンとなる夏の間、地元でセミプロ級の選手と試合を行うことで双方の練習に役立て、その試合を公開することで将来プロを目指す少年少女を刺激し、バスケに飢えている地元ファンを喜ばせる一石四鳥のイベント。入場料は大人5ドル、17歳以下は無料と良心的ながら、過去にはコービー・ブライアントやケビン・デュラント、今年はポール・ジョージなどの豪華メンバーも飛び入り参加しています。
15日に行われたオールスター戦には、昨年のNBAオールスター戦のスラムダンクコンテストで優勝したザック・ラビーンが3年連続で登場しました。ボセル高校出身のラビーンはファンの期待通り、機会を見つけては迫力あるダンクシュートを披露。また、左右に揺さぶる彼の巧みなドリブルを前に、ディフェンス選手がバランスを失い、接触なしで転倒した場面では会場に大歓声が上がりました。
6月のドラフトでサンアントニオ・スパーズから1巡指名を受けたばかりのデジョンテ・マレーは初参加。レイニアビーチ高校からワシントン大学を経て今秋NBAデビューを果たす、まさに地元期待の星です。そして今秋からレイニアビーチ高校3年生になるケビン・ポーターもプロに混じって出場。ESPNのポジション別高校選手ランキングで全米6位に入るシューティングガードで、2年後の進学先にどの大学を選ぶのか注目される選手です。クロフォードも将来を有望された高校時代にこのリーグでNBA選手と同じコートに立っており、当時の自分と姿が重なるのか、試合中は頻繁にポーターにアドバイスしていました。こうしてシアトルでも次世代のNBA選手が育っていくのでしょう。彼らの地元愛に感謝したいです。
[スポーツウォッチング]
今月は自宅で簡単に作れるバターフォカッチャです。オリーブオイルの代わりにバターを使うことで、よりしっとりと風味のある仕上がりになります。
イラスト：かとう はつみ
ブログ：http://happysbk.exblog.jp
材料（4人分）
作り方
オーブンを400℉に温めておき、無塩バターを 常温に戻しておく
[せつこはっぴーキッチン]
人類の虫歯の歴史は古く、今から100万年以上前に存在したアウストラロピテクスには、すでに虫歯があったそうです。虫歯が劇的に増えていったのは、18世紀半ばの産業革命以降、炭水化物や砂糖の消費が増えた頃からと言われていますから、実に長い間、人類を悩ませ続け、未だに克服できていない厄介な疾患の一つであると言えます。克服できない理由の一つに、歯の表面に口腔細菌が作り出すバイオフィルムという膜状の構造体のため、抗生物質などの抗菌物質が入り込めないことが上げられます。この口腔バイオフィルムを破壊するための、酸化鉄のナノ粒子触媒を用いた、ペンシルベニア大学のKoo教授らの研究が注目されています。今回は、その研究を中心に書いていきます。
バイオフィルムとは、固体の表面に微生物と微生物が作る、菌体外多糖などの産生物が集まってできた自然界に広く存在する構造体を指します。バイオフィルム内は微生物が密に存在し、バイオフィルムの外とは全く異なる環境です。歯垢（プラーク）はバイオフィルムの典型的なもので、口腔バイオフィルムとも呼ばれています。
薬物：酸化鉄（Fe3O4）のナノ粒子と1％の過酸化水素水（Hydrogen Peroxide、H2O2）を使用。
作用：酸化鉄のナノ粒子は、pHが中性付近では作用しないが、pH5あたりに近づいて虫歯を引き起こすぐらいの酸性になってくると触媒として作用を開始し始め、H2O2を分解し、フリーラジカルを生じさせる。このフリーラジカルが、バイオフィルムを破壊するとともにミュータンス菌を99.9％殺菌する。
動物実験：ミュータンス菌に感染させたラットを用いた実験（1日2回、1分づつを3週間）で、 酸化鉄（Fe3O4）のナノ粒子と1％の過酸化水素水を同時に使用すると、1％の過酸化水素水のみ使用した場合に比べ、明らかに虫歯の発生、および進行を抑制し、特に口腔粘膜などに副作用も見られなかったという。
将来、酸化鉄（Fe3O4）のナノ粒子と過酸化水素水を歯磨き剤や洗口剤に応用できれば、虫歯予防に一定の効果を期待できるかもしれません。今後の研究の進展に期待したいところです。しかし、毎日の歯磨き、フロスなどの口腔ケアが重要なのは今後も変わらないことでしょう。定期検査とともに、やはり毎日の口腔ケアを大事にしましょう。
[健康な歯でスマイルライフ]
今回は超シンプルでしかも意表をついたレシピ。本場イタリア人の叔父に教わった直伝レシピです。ブロッコリーが完全にホロホロになるようにしっかりと茹でて崩すのがポイント。しおちゃんはブロッコリーの鮮度チェックと、パルメザンチーズの香りチェックをしてくれました。
[しんコロ]
今月は、オレンジ１個でオランジェットを作ります。そのままでもアイスクリームなどのデコレーションにも使えます。
イラスト：かとう はつみ
ブログ：http://happysbk.exblog.jp
材料（4個分）
作り方
[せつこはっぴーキッチン]
ある統計によれば、子どもの約半数が、転落、けんか、スポーツなどで口に外傷を負うといいます。それに伴って、歯が外傷で脱臼してグラグラになることも珍しいことではありません。つい先日も、７歳の女の子の患者さんのお母さんから、最近生えてきた下の前歯（永久歯）のうち、１本が黄色っぽいと相談を受けました。その部分にあった乳歯は、患者さんが１、２歳の頃ぶつけて抜け落ちてしまっていました。
今回は、乳歯の外傷が原因で、その後が生えてくる永久歯に及ぼす影響について書いていきたいと思います。
歯の原型である歯胚が出来始めるのは歯の部位によって異なりますが、乳歯の場合、一番早いものでは、お母さんのお腹の中である胎生時の６～８週で始まり、 永久歯であっても胎生20週で始まります。乳歯が先に出来て、乳歯の根の下には永久歯の原型（歯胚）が成長しています。乳幼児期に一番外傷を受けやすいのは上の前歯ですが、乳歯の根のすぐ下には、通常は永久歯の原型が存在しているため、乳歯の外傷は後継永久歯の発育に影響を及ぼすこともあるのです。影響を受ける確率は、統計にもよりますが、約30〜60％に及ぶとされています。一般に、受傷年齢が低いほど、後継永久歯に与える影響が大きいといわれています（表参照）。
1.歯の色の異常（歯の石灰化の異常）
一番多く見られるのは永久歯の一部分だけ白く濁って見える「白斑」といわれる状態です。後継永久歯の石灰化成熟期に受傷したときに見られます。次いで多いのが、黄色から褐色がかって見える「黄斑」といわれる状態です。黄斑は血液分解産物によるものが多く、乳歯が脱臼した場合に多いといわれています。
2.歯の色の異常プラス
歯の形の異常（歯の形成不全）
より早期に外傷を受け（1歳以下が多い）、永久歯の歯胚のダメージがより大きい場合、歯がいびつな形になり、黄褐色に変色しやすい。
詰め物、ベニヤ、クラウンなどで、機能障害、変色や変形などによる審美障害を治すのが一般的です。どの方法を選択するかについては、障害の度合いや年齢によって異なってきますので、歯科医とよく相談してみてください。
[健康な歯でスマイルライフ]
今回は暑い日にぴったりの我が家流の冷しゃぶサラダの紹介です。ハクサイを生で食べるのは意外に思われるかもしれませんが、クセがなく甘みがあってシャキシャキのハクサイはサラダにしてもとてもおいしいです。しおちゃんは、ゆで上がった真っ白な豚肉が気になって仕方がなかったみたいです。
[しんコロ]
今月は1時間あれば作れる簡単ベーグルのご紹介です。材料はすべて身近にあるものなので思い立ったらすぐに作れます。
イラスト：かとう はつみ
ブログ：http://happysbk.exblog.jp
材料（4個分）
作り方
[せつこはっぴーキッチン]
シアトルの新しい夏の風物詩になりつつあるのは、毎年7月にシーホークスのリチャード・シャーマンが主催しているチャリティ・ソフトボール大会です。
2013年に始まったこのイベントは今年で4年目。当初はタコマ・レイニアーズのチェイニー・スタジアムを会場とし、1万席足らずの座席は全席自由。できるだけシャーマンを近くで見ようと、小さな球場に入るのに長蛇の列ができていました。大盛況で終えた後、翌年からはセーフコ・フィールドへ会場を変更。更に昨年はKIRO7のTV中継が入るなど、年々グレードアップされています。今年は7月10日（日）に開催予定で、チケット価格は12ドルから80ドル。チケットやサイン入りグッズのオークションで上げた収益は、貧困地区の子どもたちに衣服や学用品を提供するシャーマン運営の「Blanket Coverage Foundation」の活動資金に充てられます。
過去にはコービーやマックルモアも参加
とにかく参加メンバーが豪華なこのイベント。初年度からラッセル・ウィルソンやキャム・チャンセラーなどシーホークスの選手はもちろんのこと、ライバルチームの選手やシアトル出身のNBA選手なども登場しています。スーパーボウルで優勝し、シャーマンの知名度がアップしてからは更に豪華になり、2014年にはロサンゼルス・レイカーズのコービー・ブライアントとシアトル出身の人気歌手マックルモアが参加。昨年はオクラホマシティ・サンダーのケビン・デュラントらが加わり、メディア嫌いで有名なマーション・リンチも3年目にして遂に顔を見せました。今年はどんな大物選手が参加するのか楽しみです。
試合は必ずしもソフトボール経験者ではないアスリートが余興として行うため、ゴロをトンネルしたり、フライを落っことすのもご愛嬌。そういう場面で大げさに反応したり、予め用意したギャグを見せたり、普段はテレビや試合でしか見れない一流アスリート達が和気あいあいと楽しむ姿を眺められるのがこのイベントの魅力です。
お財布に余裕があるなら
ソフトボール大会前日の9日（土）には、ウォーターフロントのマリオット・ホテルでオークション・ディナーが開催されます。こちらもチケットさえ購入すれば、誰でも参加可能。試合に出場する選手たちとより身近に接するチャンスです。翌日の試合中にもサイン入りグッズのオークションが行われ、競り落とした人はシャーマンから直接グッズを受け取り、一緒に写真を撮ってもらうことができます。ディナーチケットは1人250ドル。
サイン入りヘルメットは8千ドルで競り落とされた年もあり、ハードルは高いのですが、お財布に余裕がある方なら試してみては？
[スポーツウォッチング]
歯科医院でルートキャナル（歯の神経治療）が必要と言われた場合、その後、クラウン（被せ物）もあわせて必要と言われることが少なくないと思います。患者さんの立場から言うと、ただ単に詰め物をするのに比べ自分の歯を削られる量も多くなるし、費用も高額になるので、なんとか詰め物だけでできないかと思われる方も少なくありません。しかし、最近の研究を見ていると、正当な理由が見えてきます。そこで今回は、ルートキャナルの後のクラウンの必要性について書いていきたいと思います。
2002年にアイオワ大学歯学校のAquilino らは、1985 年7 月から1987 年12 月までにルートキャナルがなされた280人の合計400本の歯について追跡調査を行った結果、クラウンを入れなかった場合はクラウンを入れた場合に比べ、その後何らかの理由で抜歯に至った率が6倍も高かったと報告しています。また2005年、タイのNagasiriらの報告では、ルートキャナルの後、クラウンを入れなかった場合、その歯の生存率は1年後で96％、2年後は88％だったのが、5年後の生存率はわずか36％であったと報告しています。
1995年にベルギーのGhent大学歯学校の Tropeらは、ルートキャナルとクラウンをそれぞれに質の良いものと悪いものに分類し、その後のルートキャナルの成功率との相関関係を調べました。その結果一番成績が良かったのは当然、ルートキャナル、クラウン共に質の良いものでしたが、驚くことにルートキャナル自体の予後に重要なのはルートキャナルの質よりもむしろクラウンの質だった、と結論付けています。その後、同様の結果を示す論文が多数報告されています。
このようにルートキャナル後にしっかりとしたクラウンを装着することは、その後、歯を長く持たせるために重要であると言われています。ルートキャナルの後ただ詰めるだけでは、詰め物と歯の微細な隙間から細菌感染を起こし、ルートキャナル後の再感染を起こす可能性がより高くなり、結局、ルートキャナルのやり直しにつながっていきます。また、強度においても十分ではないため、歯も壊れやすくなり、抜歯の可能性が増すというわけです。
一昔前までは、ルートキャナル後クラウンを入れるのは、時間の経過とともに歯がもろくなり、色も黒く変色するためと言われていましたが、最近ではルートキャナル自体の成績のためにもクラウン装着は重要と言われるようになってきました。ルートキャナルの後は、詰め物で終わるよりはクラウンを装着した方が賢明と言うことができると思います。
[健康な歯でスマイルライフ]
6月に入るとNYも夏らしくなり、香草やライムを使ったさっぱりとしたタイ料理がおいしい季節になります。今日はタイ料理で定番の「パッタイ」です。家庭ではあまり作りませんが、やってみると意外と簡単。今回はしおちゃん大好物のチキンの胸肉の登場なので、しおちゃん、料理する気だけはまんまんでした！
材料（4人分）：
ライスヌードル 8オンス
タマリンドペースト 大さじ1ニョクマム 大さじ1.5砂糖 小さじ2
ライム 1個
水 大さじ4キャノーラ油 大さじ3ニンニク 大さじ1ショウガ 大さじ1
チキン胸肉 1/2パウンド
ブロッコリー 3カップニンジン 1本タマゴ 2個モヤシ 一握り塩こしょう 適宜青ネギ 2本パクチー 適宜ピーナッツ 大さじ3
作り方：
1.ライスヌードルは水に1時間ほど浸しておく。タマリンド、ニョクマム、砂糖、ライムの絞り汁、水を小さなボールに入れて混ぜておく。
2.キャノーラ油大さじ2でみじん切りにしたニンニクとショウガを炒め、香りが出たら薄切りにした鶏肉を加えて火が通るまで炒める。一口大より小さめ
に切ったブロッコリーと細切りのニンジンを加えてさらに炒め、一旦皿にあげておく。
3.ライスヌードルをアルデンテにゆで、ザルにあげておく。
4.キャノーラ油大さじ１でスクランブルエッグをつくり、モヤシを加えて軽く炒め、②と③を入れる。①のソースを加えてさらに炒め、塩胡椒で味を整
える。仕上げに小口切りにした青ネギとパクチー、みじん切りにしたピーナッツを添える。好みでライムを絞っていただく。
[しんコロ]
今季、女子プロバスケットボールチームのシアトル・ストームに強力な新人選手が加入しました。NCAAトーナメントで4連覇を果たした強豪、コネティカット大学出身のブリアナ・スチュワートです。ステューウィの愛称で知られる彼女は、モライア・ジェファーソン、モーガン・タックと共に1年生の時から主力選手として活躍し、在学中一度も優勝を逃さず、全勝での優勝が2回。4年間の156試合で負けたのは5回のみの常勝トリオは、ドラフト最上位から同じ大学の選手が3人連続指名を受けるというWNBA史上初快挙も遂げました。
その中でも193cmの長身ながら、スピードがあり、あらゆるポジションから攻めて守れるステューウィは、NCAAトーナメント史上初めて4年連続で最優秀選手に選ばれた逸材で、今年のWNBAドラフトの目玉選手でした。幸か不幸か、昨季10勝24敗に終わったストームはリーグのワースト4チームによる抽選で大当たりし、全体1位指名権を獲得。女子の大学バスケ史上最強とも言われる選手を指名することができました。ジェニー・ブーセック監督は「型破りな選手だけに、彼女の動きに合わせて他の選手がシフトしなければならない。それが自然にできるようになるまで時間はかかるが、嬉しい悩み」と喜びを隠せません。
シアトルに来たのは生まれて初めてと言うステューウィは、入団記者会見で「レジェンドのスーと一緒にプレーできるのが楽しみ」と目を輝かせました。プロ入り14年目のベテランで、ストームの顔的存在であるスー・バードとは、かなり共通点があります。2人ともニューヨーク州生まれで、コネティカット大学時代に全米優勝達成。2人とも全体1位指名を受けストームへ入団し、今夏リオデジャネイロ五輪で金メダルを目指すアメリカ代表でもチームメイトです。
ステューウィと一緒にプレーできるのを心待ちにしていた選手は多く、今季ストームと再契約した渡嘉敷来夢選手も「そのことを一番楽しみにしてきた」のだそう。自身も五輪出場が決まっており、「アメリカ代表選手とプレーできるのはいい刺激になる」と心を躍らせています。クリスタル・ラングホーンは、「オフェンスに注目しがちだけど、彼女はディフェンスがすごい」と称え、複数の選手が相手の動きを封じる彼女の腕の長さに驚きの声を上げています。4年間で5敗しかしていないステューウィですが、ストームでは初年度だけでも5回以上「試合に負ける」という不慣れな体験を強いられるはずです。しかし、「自分にできることは、勝つために精一杯準備することだけ」。そう言い切るステューウィはストーム期待の星です。
[スポーツウォッチング]
今月は健康的なお豆腐を使った、ひんやりおいしいわらびもちレシピです。アイスクリームに添えてもいいですね。
イラスト：かとう はつみ
ブログ：http://happysbk.exblog.jp
[せつこはっぴーキッチン]
アメリカでは珍しく、旬の生のタケノコが手に入ったので、生のキクラゲと一緒にシンプルな中華風の炒め物を作ってみました。大変食感の良い一品です。しおちゃんは皮付きのタケノコは初めて見たので少々タジっとしていました。ティーちゃんはタケノコの色が自分に似ているので仲間と思ったかも？
[しんコロ]
今年のNCAA バスケトーナメントで、ワシントン大学女子が予想外の活躍を見せ、準決勝まで勝ち進みました。準決勝進出はチーム史上初快挙です。レギュラーシーズンでは22 勝10 敗と２桁台の黒星を喫し、トーナメント開始時点では全米トップ25 のランキング圏外だったハスキーズ。しかし、1回戦で下位シードに順当勝ちした後、２回戦、３回戦と東部の敵地へ乗り込んで上位シード校を打破。準々決勝では序盤からスタンフォード大学を引き離し、ファイナル４出場権をもぎ取りました。
ハスキーズの大躍進を支えたのは、ポイントガードのケルシー・プラムです。今季の試合平均得点（25.9）は全米4 位。フリースロー成功回数（266）と総得点（960）では全米トップ。チームとPac-12史上最速の88試合出場で通算2000得点に達し、3年生ながらチームの通算最多得点記録を更新（2418 点）。この実績が認められ、ハスキーズの女子としては初めてオールアメリカンに選出されました。
高校時代から将来を有望されていた彼女が、しばらくNCAAトーナメントから遠ざかっていたワシントン大学を選んだのは、強豪校で控えになるより1年生シーズンから試合に出たかったのと、マイク・ネイバーズ監督を信頼していたため。1年生の時からキャプテンを務め、2年目の昨季8年ぶりのNCAAトーナメント出場を果たすと、3年目の今季は準決勝へ。準決勝ではシラキュース大学のディフェンスに集中包囲され、80－59で敗れてしまいましたが、4年生になる来季は今季以上の活躍を見せてくれるはずです。
インディアナポリスで開催された準決勝2試合には、シアトル・ストームのスー・バードも応援に駆け付けていました。第１試合はコネティカット大学の応援団席に座って母校を応援。第2試合は紫のTシャツに着替え、現在の地元チームであるワシントン大学応援団席に合流していました。ワシントン大学が準決勝で敗退したため、コネティカット大学とのハスキーズ対決は実現せず。もし実現していたら、シアトルのファンには申し訳ないと思いながらも母校の応援に回ったはずで、この結果に内心ほっとしたのかもしれません。
74試合連続勝利で決勝に臨んだコネティカット大学は、31点差でシラキュース大学を下し、4連覇達成。4年連続で最優秀選手を受賞したブリアナ・スチュワートは、去る14日のWNBAドラフトでストームに指名され、大先輩のバードとシアトルでチームメイトになることが決まっています。大学女子バスケ史上最強とも言われるこの選手については、また別の機会にご紹介したいと思います。
[スポーツウォッチング]
今月は、メレンゲを加えてひと手間かける、しっとりチョコレートケーキです。パウンド型でもマフィン型でもどちらでもおいしく焼きあがります。
イラスト：かとう はつみ
ブログ：http://happysbk.exblog.jp
[せつこはっぴーキッチン]
歯科医院での怖い話、といっても患者さんが歯科医院で怖い経験をしたという話ではなく、われわれ歯科医院のほうがもう少しで詐欺の被害に遭うところだったという、つい最近経験したヒヤっとした話です。今回の話題は、歯の健康の話題からは外れますが、皆さんも被害に遭わないように共有させていただこうと思います。
体験談
当院は、歯科医院や医療関係のオフィスが集まった商業ビルの一角にあります。金曜の午後、ある男から電話がかかってきました。その男は、地元の大きな電力会社の社員を名乗り、受付にこう言ったそうです。
男：私はXXエナジーのテクニカル部門の社員ですが、そちらの電気代が２カ月滞納されているので40分後に電気を止めます。私はその担当の技術者です。
受付：当院の電気代は、ビルのオーナーが一括して払っており、こちらにはそういう請求書は送られてきていないんです。
男：あなたのところのアカウント番号はXXXXで、私の社員番号はXXXです。質問があれば、会社の請求部門の番号を教えますから、ここに電話してください。
受付は、診療中のドクターを呼んで状況を説明し、対応を相談。
ドクター：ちょっと変じゃない？ なんでうちに連絡してくるの？ 詐欺かもしれないよ。
ドクターは、ビルのオーナーの電話を知らなかったこともあり、患者さんを待たせる訳にもいかないので、オーナーには連絡を取らず、そのまま診療を続行する。受付は、教えられた番号に電話。音声ガイダンスに従い、請求部門に電話が繋がれ、女性が電話が出た。
受付：アカウント番号はXXXXで、電気を切られるって電話をもらっているんだけど、どうなっているの？
女：このアカウントは、$495.36の料金支払いの滞納がありますね。
受付：どうやって払ったらいいの？ クレジットカードで払える？（電気を止められると困るので焦っている）
女：クレジットカードはだめです。現金しか受け取れません。
ドクターに詐欺かもしれないと言われていたこともあり、ここで受付は少し冷静になり、一旦電話を切ってインターネットで地元の電力会社の電話番号を調べ、電話する。先ほど聞いた音声ガイダンスと全く同じ内容の応答。
受付：お宅の会社から料金滞納で電気を止めるって言われたんだけど、このアカウント番号を調べてもらえますか？
電力会社：そんなアカウント番号は存在しません。それにたとえ料金滞納でも40分後に電話を止めるなんていう電話を顧客にすることは絶対ありません。
この電話によって、さっきのは詐欺だと確信しました。実際に40分後、電気を止められることもなく診療を無事終えることができました。
残念ながら、日本でもアメリカでもこのような人間はいるものですね。皆様も詐欺に遭わないよう、お気をつけください。
[健康な歯でスマイルライフ]
今回は僕の愛妻弁当のレシピ紹介です。ガーリックのピクルスはインド食料品店などで手に入ります。市販のルーを使わなくても煮崩れたカリフラワーがぽってりとした仕上がりにしてくれて、とてもヘルシー。カレーを作ると、しばらくしおちゃんはカレーの良い香りになります。
材料（4人分）：
作り方：
[しんコロ]
お菓子作りで余ってしまうことが多い卵白を使った低カロリーなクレープです。おやつ系、食事系のどちらでも合う、飽きのこない味です。
イラスト：かとう はつみ
ブログ：http://happysbk.exblog.jp
①ボウルに卵白と牛乳または豆乳を混ぜ合わせておく。
②別のボウルに振るった粉と砂糖を合わせておく。
③②のボウルに、少しずつ①を注ぎ、その都度ダマが出来ないように泡だて器で混ぜる。
④温めておいたテフロン加工のフライパンに（油は引かない）生地を適量流し入れ、フライパンをゆすって生地が薄くなるようにする。
⑤生地の周りがカリッとしてきたらひっくり返して、30秒ほど焼いて出来上がり。
[せつこはっぴーキッチン]
この写真の男性を覚えていますか？ 2014年までサンフランシスコ・49ersの監督だったジム・ハーボーです。2015 年からは母校ミシガン大学でアメフトチームの監督を務めています。今月2日、フロリダで行われたデトロイト・タイガース対ピッツバーグ・パイレーツのオープン戦に一塁コーチとして登場しました。
タイガースのユニフォームを着て現れたハーボー監督は満面の笑み。ファンと気軽に話したり、サインに応じたりする様子には正直驚きました。審判の判定に鬼のような形相で抗議したり、記者会見でぶっきらぼうに答える姿しか見慣れていなかったためです。子どもの頃はファウルボール回収マニアだったそうで、バックネット裏の特等席に招待されるようになった今も、球場へは必ずグローブ持参。それほどの野球好きだけに、この日は笑みがこぼれたのかもしれません。
試合はパイレーツのホーム開幕戦ながら、観客の大半はミシガン州を本拠地とするタイガースのファンや、ミシガン大学のファンでした。この日タイガースは2試合が予定され、主力選手はニューヨーク・ヤンキース戦へ向かい、パイレーツ戦には控えクラスの選手しか出なかったにも関わらずです。ハーボー監督の人気ぶりを物語っています。監督が就任するなり、ミシガン大学は負け越し成績から10勝3敗へと躍進。監督の知名度が高いだけに有能選手が続々と集まり、期待は高まるばかり。ライバル校には厄介な存在です。
ハーボー監督時代の49ersは、シーホークスにとって非常に厄介な存在でした。8年連続でプレーオフを逃していながら、監督就任初年度の2011年から3年連続でカンファレンス優勝戦へ出場。その間シーホークスは一度もサンフランシスコで勝たせてもらえませんでした。スーパーボウルで優勝した2013年でさえもです。そのスーパーボウル出場権を49ersと争ったカンファレンス優勝戦は、歴史的な名勝負となりました。リチャード・シャーマンのインターセプトで49ersの逆転勝利を阻止したあの試合です。
以後49ersは大失速。首脳陣との摩擦もあり、ハーボー監督が退団した後、後任監督も1月に解任。前フィラデルフィア・イーグルス監督のチップ・ケリーを新監督に迎えています。大学監督時代にキャロル監督に苦戦を強いたり、少し風変わりな点はハーボー監督と似ています。今季LAへ移転するラムズのように、シーホークスにだけは強いというチームは困りますが、毎回好試合が期待できた当時の49ersとの対戦は懐かしく感じられます。今季はあのライバル関係が復活するでしょうか？ 久しぶりにハーボー監督の姿を目にし、ふとそう思いました。
[スポーツウォッチング]
日本にいる知り合いの歯科医からの情報によると、ある会社の生薬入りの歯磨き剤を使用して唇の周囲や目の周りが腫れるといったアレルギー反応が出た患者さんが立て続けに来院して、驚いているとのこと。その歯磨き剤は日本製で、歯周病予防を目的に生薬を入れているようですが、アレルギー体質の方は特に、使用には慎重であるべきかもしれません。
今回は、歯磨き剤のアレルギー反応について書きたいと思います。
口腔周囲を中心に発赤、腫脹、疼痛などの炎症症状として出現することが多く、時には周囲組織や全身にまで及ぶこともあります。
製品によってその成分は様々ですが、すべての成分がアレルギーの元となり得ると考えた方がいいでしょう。歯磨き剤の一般的な成分には次のようなものがあります。
１.研磨剤
リン酸水素カルシウム、炭酸カルシウム、水酸化アルミニウム等
２.発泡剤（界面活性剤）
ラウロイルサルコシンソーダ、ラウリル硫酸ナトリウム、ショ糖脂肪酸エステル等
３.保湿剤
ソルビトール、グリセリン、プロピレングリコール等
４.結合材
アルギン酸ナトリウム、カルボキシメチルセルロース等
５.薬効成分
市販の歯磨き剤も成分は様々で、ものによってはその人に合わない歯磨き剤も存在する可能性があります。生薬と書いてあっても安全とは限りません。臨床的な観察から、歯周病予防などは、製品に書かれた歯磨き剤の効力に頼らず、ブラッシングやフロスの使用によってプラークを取り除くのが最も重要と考えられます。歯周病の原因の大半はあくまでも口腔内の細菌によるものですから、プラークが残っていると、たとえ歯磨き剤に多少の抗菌作用があったとしても、細菌にまでは浸透しにくく、その効果は限定的だからです。歯磨き剤を使ってアレルギー反応が出た場合は、すぐに使用を中止してください。自分に合った歯磨き剤をしっかり見極め、毎日のブラッシングを充実させ、口腔内の健康を維持したいものですね。
[健康な歯でスマイルライフ]
スパゲッティスクワッシュは「そうめんカボチャ」とも呼ばれますが、加熱すると身がスパゲッティのように細くほぐれます。麺として使うと低カロリーでヘルシーな食材です。しおちゃんは大きなスパゲッティスクワッシュを見ると後ずさり、でもチキンを茹でたら大興奮。
[しんコロ]
ホープ・ソロが再びメディアを賑わせています。ソロは女子サッカー米代表のゴールキーパーで、北京とロンドン五輪で金メダル獲得。昨年のワールドカップでは自身初の金メダルと、2大会連続の最優秀ゴールキーパー賞を受賞しています。ワシントン州リッチランド生まれで、ワシントン大学出身。現在の所属チームはシアトル・レイン。夫は同じくワシントン大学出身で、シーホークスがチーム史上初めてスーパーボウル出場を果たした2005年シーズンの主力選手だったジェラミー・スティーブンス。これだけの肩書きがあれば、シアトル・スポーツ界のゴールデンカップル扱いされてもおかしくないのですが、ソロは2014年に甥に対する暴力沙汰で逮捕され、スティーブンスも現役時代から飲酒運転や暴力沙汰での逮捕歴があり、イメージを落としてしまっています。
そんな彼女が去る9日、リオデジャネイロ五輪出場権をかけた予選大会前日に、スポーツ・イラストレイテッド誌に対し、「今日選択を迫られるなら、私は（リオ五輪に）出場しない」と発言しました。ご存知の通り、現在中南米を中心にジカ熱の感染が拡大しており、妊婦が感染した場合、先天的に頭部が小さい小頭症の子供が生まれる疑いがある点が指摘されています。アメリカではジカ熱に感染した女性2人が流産したという報道も出ています。こうした背景を受け、「私たち夫婦がいつ子供を授かるかは分からないけど、私には健康な子供を生む権利がある」、「子供の健康を犠牲にするリスクを負って国のために出場するか、アスリートとしての夢や目標をあきらめるか。こんな選択を強いられるのは勘弁」と話したソロには共感を覚えます。
昨年のワールドカップを最後に、アビー・ワンバックやクリスティー・ランポーンが米代表から退き、34歳のソロはチームの最年長選手となっています。チームの大半は20代の出産適齢期選手で、中にはアレックス・モーガンや2014年にレインで活躍したシドニー・ルルーなど既婚の選手もいます。妊娠しながらオリンピックに出場したり、五輪開催中に妊娠する選手がどれぐらいいるのかは分からない上、一旦感染しても回復すれば、その後の妊娠にはまったく影響がないのかどうかも分かりませんが、回避可能なリスクは避けたいのは当然。発展途上国での開催だけに、選手の不安も募るはずで、ソロが代弁してくれて助かったと思っている選手はサッカーに限らず、米国内外にもいるでしょう。リオ五輪まで残り5ヵ月あまり。それまでに事態が収拾するか、効果的な予防対策が開発されることを願ってやみません。
[スポーツウォッチング]
①6×6インチほどのサイズの容器に中身が取れやすいようにラップを貼っておく。
②耐熱容器に一口大に切ったクリームチーズとチョコレートを入れて電子レンジで手で押して柔らかさを感じる程度まで加熱する。ナッツを加える場合は加熱後に加える。
③粗熱がとれたら①の容器に②を入れて表面を平らにしてから冷凍庫で1時間以上冷ます。
④好きな大きさに切り分け、好みで飾り付けにココアパウダーを振って出来上がり。そのままでも、パンやクラッカーに塗ってもおいしく頂けます。
[せつこはっぴーキッチン]
歯医者へ来院するに当り、恐怖心を抱く方は必ずしも少なくありません。その原因の大部分を占めると言っても過言でないのが、麻酔の時の注射に対する恐怖心です。皆さんもご経験があると思いますが、われわれ歯科医も歯科麻酔の注射の痛みを少なくしようと神経を使っています。具体的には、注射の前に表面麻酔を塗布する。可能な限り細い注射針を使用する。ゆっくり注射液を入れるなどです。恐がりの人にはとりわけ神経を使うので、歯科医の側のストレスも相当なものです。しかし、それでも完全に注射の痛みをなくすことは容易ではなく、また表面麻酔のみで歯科治療を行うことは、ごくごく簡単な治療に限られます。最近、ブラジルのサンパウロ大学のロペス教授のグループによって、電離療法（Iontophoresis）という方法を用いて歯科の注射の必要性を少なくする可能性のある研究が発表されました。今回は、この研究を中心に書いていきたいと思います。
投薬方法の一つ：今から100年以上前から研究および実践されてきたもので、微少電流を流し、薬剤を結びつけたイオンを刺激し、正常な皮膚や粘膜を通してより効果的に吸収させる方法。
使用された薬剤は、2種類の局所麻酔薬（Prilocain およびLidocain）を各々2.5%の濃度の水溶性ジェル状にしたもので、解体業者から得たブタ（死亡してから24時間以内のものに限定）の食道粘膜を使って行われ、微少電流を１時間流して、麻酔薬の組織への浸透性における効果を中心に調べました。その結果、表面麻酔に電離療法を併用すると麻酔薬の浸透性を高め（特にPrilocainで12倍)また組織における麻酔薬の集積を高める（特にLidocain)ことが分かりました。この研究から、表面麻酔に電離療法を併用することによって麻酔効果を高め、表面麻酔のみでもできる歯科治療の範囲が増えることが示唆されました。
このような、より効果的な表面麻酔を用いることで、簡単な詰め物の治療や歯石除去などの治療が注射なしでできる可能性がありますが、抜歯やルートキャナルなど、より完璧な麻酔が要求されるような治療では、現時点では無理がありそうです。
日々の口腔清掃および定期的な検診と歯のクリーニングやメインテナンス治療を徹底することにより、麻酔の注射が必要なくなることが、理想的な状態のように思います。
今日はワンプレートで大人も子どもも満足のタイ料理、ガパオライスです。香草としてパクチーを使いましたが、タイバジルもおすすめです。我が家での重要ポイントは、卵を料理する時にはしおちゃんにサッカーされて落とされないように気をつけること！（笑）
材料（4人分）：
作り方：
1．ニンニクをキャノーラオイルで香りが出るまで炒め、続いてショウガ、タマネギ、パプリカ、ハラペーニョのみじん切りを加えてしんなりするまで炒 める。
2．塩胡椒と酒で下味をつけた豚ひき肉を①に加えて炒める。火が通ってきたらナンプラー、醤油、パクチーを加えてさらに炒め、塩胡椒で味を整える。
3．プレートに、炊いたジャスミンライス、好みのサラダ、②を盛り、半熟の目玉焼きを乗せる。ライムを絞りかけていただく。
[しんコロ]
2013年にNBA（ナショナル・バスケットボール・アソシエーション）のサクラメント・キングスが売りに出された際、シアトルにアリーナを建設し、 NHL（ナショナル・ホッケー・リーグ）のチームと合わせて誘致する案が浮上しました。しかし、この案は実現せず、シアトルのファンがNBAの試合を 生観戦するには、少なくともポートランドまで、NHLならバンクーバーまで出向かなければなりません。
NHLの迫力には劣りますが、シアトル周辺にはジュニアリーグのチームが2つあり、気軽にアイスホッケー観戦をすることができます。ケントのショー ウェア・センターをホームアイスにしているのは、シアトル・サンダーバーズ。エベレットのエックスフィニティ・アリーナをホームアイスにしているの は、エベレット・シルバーチップス。両チームともチケットは10ドルから40ドルで、家族連れで楽しめる冬のエンターテインメントです。
サンダーバーズとシルバーチップスが所属するWHL（ウエスタン・ホッケー・リーグ）はカナダに3つあるジュニアリーグの1つで、ウエスタン・カン ファレンスにのみUS地区があり、シアトル、エベレットに加え、スポケーン、トライシティーズ、ポートランドにチームがあります。NHL傘下のマイ ナーリーグとは別のもので、将来のNHL選手やカナダ代表選手を育てるエリート養成プログラムの役割を果たしています。
ジュニアリーグでプレーできるのは16歳から20歳まで。15歳を迎える年のドラフトで指名され、入団を決意した選手は親元を離れ、チーム所在地のホー ムステイ先から高校へ通いながらプレーすることになります。つまり、チームの選手の大半は高校生なのです。18歳になればNHLのドラフト資格が得ら れ、有能選手はカナダ代表主将シドニー・クロスビーのように即NHLへ。20歳を過ぎるとジュニアリーグではプレーできなくなりますが、プレー年数に 応じて奨学金が付与されるため、カナダの大学でホッケーを続ける選手もいます。
一方、アメリカのNCAA（全米大学体育協会）加盟大学では、カナダのジュニアリーグ出身選手に試合出場資格を認めていません。カナダのジュニアリー グでは選手に食費負担程度の手当てが支払われており、これがNCAAのアマチュア規定違反となるからです。アメリカでは、たとえ高校卒業時にNHL入 りできなくてもアメリカの大学で学位を取得しながら、ホッケーも続けたい選手が多く、カナダのジュニアリーグのレベルは高いものの入団を敬遠する傾 向があるようです。このため、サンダーバーズ、シルバーチップス両チームともアメリカ出身選手は2人のみとなっています。[スポーツウォッチング]
今回は、手軽に手に入るドライクランベリーとサワークリームを使った、ワンボールでできるしっとりケーキ。とっても簡単です！
サワークリーム 1/2ポンド
・卵 4個
・小麦粉（All Purpose flour） 2カップ
・無塩バター 1/2ポンド
・砂糖 2カップ
・ドライクランベリー 1カップ
①オーブンを340℉に予熱する。型に分量外のオイルを塗っておく。バターを室温に戻し、粉は振るっておく。
②大き目のボールに柔らかくなったバターを入れて混ぜ、砂糖全量を加えてよく混ぜる。
③②に卵を少しずつ加え混ぜ、その後サワークリームを加えて混ぜる。
④最後に、振るった粉を一度に加えて、スパチュラで切るように混ぜる。ドライクランベリーも加える。
⑤オイルを塗っておいた型に④を入れて軽く空気を抜き、予熱しておいたオーブンで30分から40分焼く。
竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。[せつこはっぴーキッチン]
