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コラム連載状態: 完結連載

全日本空輸株式会社 中村亮太郎さん

シアトル駐在日誌

アメリカでの仕事や生活には、日本と違った苦労や喜び、発見が多いもの。日本からシアトルに駐在して働く人たちに、そんな日常や裏話をつづってもらうリレー連載。

取材・文:磯野愛

中村亮太郎さん。広々としたスペースで快適な空の旅を楽しむことができるボーイング787のビジネスクラスにて

中村亮太郎■東京都出身。2006年、全日本空輸株式会社(以下ANA)入社。連載史上初、毎日ビシッとスーツを着こなして出勤する駐在員。

飛行機が大好きで入社したANAで最初に配属されたのは、成田空港でパイロットのフライトを地上からサポートする「運航支援」の部署でした。飛行ルートの気象状況や滑走路の状態を報告したり、離陸時の飛行機重量を計算したりもします。この部署では「運航管理者」という国家資格を取得することが推奨されていて、私も2009年に取得しました。学科試験は6教科あり、国土交通省の審査官による面接試験は、フライトプランの策定なども含めおよそ4時間の長丁場。社内訓練など会社から手厚い支援を受けつつも、働きながら試験勉強するのは大変でした。

約6年間の成田空港での勤務の後、運航業務を離れて汐留オフィスにある「商品戦略部」に異動することに。国内線機内への電子マネー決済やWi-Fiを導入するプロジェクトに携わったり、プレミアムクラスの機内食を開発したりと、新たな機内サービスを開発する業務を担当しました。

10歳の息子、壮太郎くんとアーリントンのパンプキン・パッチへ

その後、2017年にシアトル赴任が決まり、現在は初めての海外勤務を体験中です。シアトル−タコマ国際空港内にあるオフィスではオペレーションマネジャーとして、1日1便の成田−シアトル便に関わる全ての業務を担当しています。何よりも大切な安全管理から、個別のカスタマーサポート、諸般の事情によるやむを得ない遅延判断、VIPのエスコートなど、幅広い業務に携わる「何でも屋」です。そのほか、毎年シアトルで開催される「ボーイング・クラシック」やアメリカ女子ゴルフツアーの「ANAインスピレーション」といったゴルフイベントでのPR活動、地元の日本企業が集まるシアトル日本商工会(春秋会)によるイベント出展などを通じて、ANAの存在をアメリカ社会に広げていくことも大事な仕事の一部です。一緒に仕事をしている現地のスタッフは日本人もアメリカ人もいますが、安全運航という共通の目標に向かって一致団結する姿には、正直こちらが驚かされるほど。個別の事象に対しては、どちらの国のスタイルが良い・悪いではなく、お互い気持ち良く仕事ができる着地点を探しながら、臨機応変にマネジメントできるよう心がけています。

自宅はベルビューにあります。日本では深夜までの残業や飲み会など、絵に描いたようなサラリーマン生活を送っていたのですが、シアトルに赴任して以来、子どもと過ごせる時間が大幅に増えました。休日は野球やサッカー観戦、季節のイベントなどに出かけています。先日は家族でシルク・ドゥ・ソレイユも観劇しました。お酒の量が減り、健康への意識も高まりました。マンションに併設されたジムに通い、機内販売で手に入れた腹筋マシンも使って、日々鍛錬しています。

天候の優れない日でもスタッフ総出で見送り・出迎えする姿にファンも多い

ANAは英国SKYTRAX社のワールド・エアライン・スター・レーティングにおいて6年連続で世界最高評価の「5スター」を獲得しました。日本の航空会社として、お客様のニーズに対し「ジャパン・クオリティー」と称されるきめ細かい心配りができるサービスを機内・機外問わず、チームワークで体現していくことが目標です。常に変化を続ける環境の中で、これからも信頼できる安全品質や高い定時性でお客さまの期待に応え、日本人からもアメリカ人からも共に「選ばれる航空会社」となれるよう、チーム一丸となって頑張っていきます。

新たなステージに立つ宇宙開発

┃ 新たなステージに立つ宇宙開発

『宇宙はどこまで行けるか』
ロケットエンジンの実力と未来
小泉宏之(中公新書)

宇宙開発競争が今、大きな変革期を迎えている。これまでの宇宙開発は、国の威信をかけ、政府系宇宙機関と大企業が中心となって進められるものだった。近年、多数の大学やベンチャー企業などが参入し、新たなビジネスの場として注目を集めるようになった。『宇宙はどこまで行けるか/ロケットエンジンの実力と未来』(小泉宏之著、中公新書)では、「はやぶさ」プロジェクトに携わった著者が、宇宙開発の最前線を紹介する。

注目を集めているのは、米国の民間ロケット打ち上げ企業、「スペースX」社である。IT企業の創始者が立ち上げたこの会社が重要視するのは「コスパの高さ」。打ち上げ数を増やし、打ち上げロケット一部の再利用に取り組むなど、これまでの宇宙開発の常識を打ち破り、低コスト化を目指している。

大学入試センター試験、いわゆる「センター試験」は、2020年1月の実施を最後に廃止される。このあと新たに導入される「大学入学共通テスト」では、試験の内容が大幅に変更されることが決まっている。

『国語教育の危機/大学入学共通テストと新学習指導要領』(紅野謙介著、ちくま新書)は、すでに全国の高校生を対象に試行された「プレテスト」と「新学習指導要領」を詳細に分析し、慌ただしく、強引に進められようとしている改革の問題点を洗い出す。

2018年、小学校で道徳が正式な教科となった。2019年には中学校でも教科として道徳が教えられることとなる。正式な教科名は、「道徳科」ではなく、「特別の教科 道徳」というものである。

『誰が「道徳」を殺すのか/徹底検証「特別の教科 道徳」』(森口 朗著、潮新書)は、教育評論家である著者が、戦後70年、道徳教育が教科として正式に認められるまでの経緯を解説する。道徳は何を教え、何を教えないのか。宗教教育と道徳教育はどう違うのか。教育勅語の内容とも比較
し、さまざまな課題を明らかにしている。

2020年からは、小学校で英語が教科として正式に教えられる。『子どもの英語にどう向き合うか』(鳥飼玖美子著、NHK出版新書)は、英語教育の専門家の著者から、子どもたちの保護者に向けて書かれたもの。現在の英語教育はすでに親世代の頃と様変わりしており、大人たちが自分が受けた英語教育を思い出して判断すると、子どもを誤った方向に導きかねない、と指摘する。これからの時代、子どもたちに必要な英語力は何か、冷静に考えてみてはどうかと提案している。

┃ 日本と世界で激動の年、1968年に何があったのか

『世界史のなかの文化大革命』
馬場公彦(平凡社新書)

『世界史のなかの文化大革命』(馬場公彦著、平凡社新書)は、その発動から50年経った現在も、本国では研究を公開することも、公の場で語ることも禁じられたままにある「文化革命」を振り返る。ただし本書は、文革について、「中国現代史におけるある特殊な10年間の災厄」という従来の受け止め方とは違う視点を持つ。50年前の1968年、世界同時多発的に若者たちの反乱が起こったのはなぜか。文革の発端として、1965年にインドネシアで起きた「9.30クーデター」(1965年10月1日未明)から描くという、これまでにない試み。

1968年は激動の年で、世界の若者が旧世代と闘った。その年、日本では何が起きていたのかを独自の視点で切り取っているのが『1968年』(中川右介著、朝日新書)。今から50年前に大衆が夢中になった音楽、漫画、映画それぞれの動向に着目している。

『薬物依存症』
シリーズ ケアを考える
ちくま新書)

『薬物依存症/シリーズ ケアを考える』(松本俊彦著、ちくま新書)の著者は、薬物依存症治療の専門家。薬物依存症というと、薬物に縁がない大多数の人は、覚せい剤や大麻、危険ドラッグなど「違法薬物」を思い浮かべることがほとんどだろう。だが、昨今の日本で覚せい剤に次いで問題となっているのが、うつ病患者などに処方される「睡眠薬、抗不安薬」や「市販の感冒薬や鎮咳薬、鎮痛薬」といった、「違法ではない」薬物の乱用や大量服薬にあるということは、もっと知られるべきだろう。

※2018年9月刊行から

 

抹茶あんこベーグル

抹茶あんこベーグル
今月も、抹茶を使ったレシピです。もちもちとした食感が人気のベーグルに、抹茶とあんこを加えて焼き上げます。
(イラスト:かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.jp)

 

材料(4個分):

  • 強力粉………………………. 300グラム
  • ドライイースト………………..4グラム
  • 抹茶………………………………..5グラム
  • あんこ………………………….40グラム
  • 砂糖……………………………..25グラム
  • 塩……………………………………2グラム
  • ぬるま湯………….. 200ミリリットル
  • 蜂蜜……………………………..60グラム

作り方:

  1. 大きめのボウルに強力粉、抹茶、ドライイースト、砂糖、ぬるま湯を加えてひとまとまりになるまで混ぜる。まとまれば、塩を加えてさらに生地がきめ細かくなるまでこねる。ボウルにラップをかけて10分、常温で休ませる。
  2. この間、ベーグル生地を茹でる鍋にお湯を沸かし、蜂蜜を溶かしておく。あんこは4等分にする。オーブンを360度に予熱する。
  3. ①の生地を4等分にする。それぞれ、手で細長く伸ばして平たくする。その上に、分けておいたあんこを細長く生地にのせる。生地の口を閉じて、両端の生地をしっかりと合わせ、リング状にする。4つとも同じようにする。
  4. 4つの生地をお湯が沸いた鍋で片面1分ずつ茹でる。オーブントレーに間隔を空けて並べ、予熱したオーブンで12〜14分焼いて出来上がり。
Sugimoto Tea Company 「Organic Daily Matcha」

オーガニック・デイリー抹茶は、静岡県の契約農家による産地直送の100%オーガニック茶葉を使用。安心・安全なおいしい抹茶は、抹茶ラテ、抹茶ケーキ、抹茶おにぎりなど、さまざまなレシピと相性抜群。宇和島屋、丸太商店、セントラル・マーケット、Hマートほか、アジア系スーパーマーケットで購入でき、本物の味を食卓で手軽に楽しめる。 参考価格:$10(57g) 

問い合わせ:Sugimoto Tea Company 
4070 148th Ave. NE., Redmond, WA 98052 
☎425-558-5552 ウェブサイト

 

レシピを連載してくれている、田中せつこさんのおいしいペイストリーは以下のお店で購入できます。

せつこペイストリー(Modern Japanese Cuisine内)
☎206-816-0348 setsuko.pastry@gmail.com ウェブサイト
無着色、無添加にこだわった完全オーダー制の人気お菓子店。やさしい甘さのいちごのバースデー ケーキがいちばん人気のほか、抹茶のロールケーキはANA成田―シアトル路線でビジネスクラスの デザートに採用されたこともある。オーダーはメール、または電話にて引き渡しの3日まで受付。商品の引き渡しはもだんの営業時間内に、もだん店内にて。

Modern Japanese Cuisine もだん
6108 Phinney Ave. N., Seattle, WA 98103
☎206-420-4088 ウェブサイト
2015年にオープンした居心地の良い日本料理店。どこかほっとする照り焼き定食やカレーに加え、せつこペイス トリー自慢のデザートまで楽しむことができる。

喫煙によるルートキャナルのリスク

健康な歯でスマイルライフ

日本では北海道医療大学歯学部で博士号を取得。米国でもロマリンダ大学歯学部を卒業し、2005年にPAN-PACIFIC DENTISTRY(パンパシフィック歯科医院)を開業した中出修先生に、アメリカで生活する日本人へ向けて歯や口腔について、説明していただきます

喫煙によるルートキャナルのリスク

タバコが歯周病のリスクファクターであることは昔から知られており、研究も数多くあります。このコラムでも何度も取り上げてきました。一方で、タバコと歯の神経治療(ルートキャナル)の関係についての研究はさほど多くありません。実際には、歯の神経治療に携わる専門家の間で、喫煙者だとルートキャナルの治りが良くないと長年ささやかれていました。最近になって、タバコがルートキャナルに良くないことが徐々にわかってきています。今回は、喫煙とルートキャナルの関係について書いていきたいと思います。

ボストン大学の疫学的研究

811人の男性を喫煙者、生涯非喫煙者に分け、歯のルートキャナルの本数を比較検討しました。追跡期間は2~28年。現在の喫煙者は、生涯非喫煙者に比べて1.7本もルートキャナルの歯が多い結果となりました。普通のタバコとパイプタバコの間には有意な差は見られません。また、喫煙期間が長くなるとルートキャナルの本数も多くなり、禁煙期間が長くなるとルートキャナルの本数は減っていました。これらの結果から、喫煙は容量依存的にルートキャナルを増やすことが示唆されました。(J Dent Res 85:313-317, 2006)

ケース・ウエスタン・リザーブ大学の歯髄組織の免疫学的研究

32人の喫煙者と37人の非喫煙者から採取された歯髄(健康な歯髄および歯髄炎になった歯髄含む)における免疫物質、IL-1β、TNF-α、human β defensin-2(hBD-2)、human β defensin-3(hBD-3)の量の違いを比べた研究。その結果、喫煙者で、TNF-αおよびhBD-2という免疫に重要な役割を果たしている物質の量が減っていることが明らかになりました。健康な歯髄と炎症のある歯髄との間に、これらの免疫物質の有意な差は認められませんでした。この結果は、タバコを吸うと、歯髄(いわゆる歯の神経)のある種の免疫物質が減り、歯髄の防御反応が弱くなり、ルートキャナルになってしまう可能性が高まることを示唆しています。ルートキャナルの治療になった際に、治療が長引いたり、上手くいかなかったりする可能性もあります。(J Endod. 43:2009-2013, 2017)

まとめ

タバコはこれまで、1.感染に対する防御反応を悪くする 2.全身の骨量を低下させる 3.血流を低下させるなどの理由から、歯周病に良くないことがわかっていました。しかし、歯の神経に及ぼす影響はほとんどわかっていませんでした。タバコは全身の健康はもちろんのこと、口腔の健康にも良くないことは明らかなようです。やはり、健康のためには、禁煙するに越したことはなさそうです。

八村選手所属のゴンザガ大学、初優勝へ大きな期待

今季はこの写真よりも長めの髪の毛でプレー中。3年目となり、試合後に流暢な英語でインタビューに応える姿も

秋も深まり、アメリカではバスケットボールのシーズンが始まっています。今秋3年生になったゴンザガ大学の八村 塁選手は、11月6日の開幕戦からスタメン出場中。アイダホ州立大学を相手に華麗なダンクシュートを連発し、この試合最多の33得点。チームは120-79で快勝しました。1年目は1度もスタメン出場させてもらえず、平均出場時間もわずか4.6分。2年目の昨季はベンチスタートが大半ながら、平均出場時間は20.7分へとアップ。そして今季はチームの大黒柱となるだけでなく、開幕時点から全米の大学最優秀選手予想リストや、2019年NBAドラフトの一巡指名選手予想に名を連ねるほど注目を浴びています。

大学1年目開幕前のファン・イベントでベンチに座る八村選手(2016年10月)

八村選手の同級生で、フランス出身のキリアン・ティリー選手も最優秀選手予想リストに挙がるゴンザガ大学は、上々の前評判で開幕時点でのランキングが全米3位。20年連続でNCAAトーナメントへ出場中の強豪チームながら、2017年春のトーナメント決勝でノースカロライナ大学に敗れたのが過去最高で、今季は例年以上に初優勝への期待が高まっています。12月上旬にはワシントン大学、テネシー大学、ノースカロライナ大学のランキング上位校と対戦予定で、トーナメントの上位シードを獲得するためにもこういったカンファレンス外の強豪に勝つことは大事です。強豪校との対戦はESPNで全米中継されるのでお見逃しなく。

ゴンザガ大学のホームコート、マッカーシー・アスレチック・センター

せっかく同じ州内に住んでいるのだから、できればホームコートで生観戦したいですよね。ただ、地元で圧倒的な人気を誇るゴンザガ大学の男子バスケチームのホームゲームは、学生席と年間シートでチケットは完売。StubHubなどの転売サイトの在庫も少なく、最低でも200ドル以上の値が付いています。残念ながら、今季はワシントン大学との対戦もスポケーンで開催。この試合は11月中旬現在、StubHubで4席しか在庫がなく、安くてもなんと585ドル(!)となっています。今季はワシントン大学もランキング入りで開幕を迎えたのが影響しているようです。

現在けがで欠場中の同級生、キリアン・ティリー選手(右)と

ホームゲームに手が届かないなら、アウェーゲームを見に行く手もあります。今季シアトルからいちばん近い試合は1月19日に行われる対ポートランド大学戦です。この試合のチケットは1月3日午前11時にポートランド大学のウェブサイトで発売開始。他の試合のチケットはすでに発売中なのですが、この試合ともう1試合だけは1月の発売となっています。人気のカードだけに、もしかしたら2、3試合のセットでしか購入できないプランなのかもしれませんが、興味のある方はぜひチェックしてみてください。

Photos by Misa Kanaoka

「働き方改革」で得をするのは一体誰だ

┃「働き方改革」で得をするのは一体誰だ

『「働き方改革」の嘘』
誰が得をして、誰が苦しむのか
久原 穏(集英社新書)

『「働き方改革」の嘘/誰が得をして、誰が苦しむのか』(久原 穏著、集英社新書)の著者は、政府主導で進められている「働き方改革」について詳細に検証する。一見、「長時間労働の是正」や「同一労働同一賃金の導入」など、働く人にとってメリットが多いと思わせるような内容だが、実態は必ずしもそうではない。政府がなぜ「働き方改革」を言い出したのか。本来労働問題を扱う厚生労働省ではなく、経営サイドに立つ経済産業省主導で進められてきたことからも、その狙いは明らかだと指摘する。「働き方改革」という名目で雇用制度を無理矢理につくり変えるのは政府のなすべきことではない、と厳しく批判している。

『中高年に効く! メンタル防衛術』(夏目 誠著、文春新書)の著者は、精神科産業医として40年の長きにわたって日本の職場を見てきている。ここ10年ほどの間、日本の会社の職場環境は大きく変わり、職場の空気、人間関係の変化がメンタルヘルスにも大きな影響を与えていると指摘する。

日本の職場はかつてと比べて格段に「労働密度」が上がり、人手不足により余裕がない状況にある。業務とは関係のない「雑談」が消え、「雑務」が減ったことで、職場にゆとりが消え、メンタルヘルスから見ても非常に懸念すべき状態にあると指摘する。

『50歳からの孤独入門』
齋藤 孝(朝日新書)

『50歳からの孤独入門』(齋藤 孝著、朝日新書)は、人生の後半戦、50歳からの日々をより良く生きるために必要なことについて、著者自身の実感を込めて提言する。「現実と上手に折り合いをつけること」「もう競争には参加しなくてもいいと思うこと」「孤独や退屈に慣れること」などを挙げる。

著者が「あまり軽く考えないほうがいい」とあえて取り上げているのが、中高年の恋愛について。中高年の恋愛、特に50代を超えた男性は、自分が「モテない」ということを認識し、自分の立場をしっかり見つめ直したほうがいい、と指南する。

┃2025年、中国の「紅船」は襲来するのか

『二〇二五年、日中企業格差』
日本は中国の下請けになるか?
近藤大介(PHP新書)

『二〇二五年、日中企業格差/日本は中国の下請けになるか?』(近藤大介著、PHP新書)は、中国問題に詳しいジャーナリストが、アリババ、テンセント、ファーウェイ、DJI等々、世界市場を席巻しつつある中国IT企業の最先端事情を分析している。本書では、習 近平政権が推進しようとしている、「2025年までに中国が世界NO.1の製造強国になる」ことを目指す「中国製造2025」という計画の全貌を解説する。

この計画がもし実現すれば、中国はアメリカを超える経済強国となるが、その時日本はどうなるか。ビジネスの世界で、「考え抜いてから進む」日本に対し、「常に爆走しながら考える」中国式で、IT技術を駆使した製造業やAIをフル活用したサービスは、私たちの想像をはるかに超えるスピードとスケールで進化を遂げている。キャッシュレス化が遅れている日本市場を開拓し、日本企業の買収を本格化させようとしている、かつての黒船ならぬ「紅船」の襲来に、日本はどう対処したら良いか、考えさせられる。

『中国経済講義/統計の信頼性から成長のゆくえまで』(梶谷 懐著、中公新書)は、世界第二位のGDPを誇る中国経済の現在と今後の課題を分析する。

序章からずばり、「中国の経済統計は信頼できるか」と題し、「中国のGDP統計は擬装されているのではないか」、「実際は世界第三位ではないか」という疑問に対し、詳細に解説していく。著者の見解としては、現在の中国の経済統計には、「過大評価」「地方レベルでの統計数字の虚偽報告」などさまざまな点で精度に問題があるのは事実だが、あくまで「誤差の範囲」である、としている。

日本と中国の経済関係を考える際に、「中国GDP統計はデタラメ」と思い込むのではなく、冷静に議論するための材料として知っておくべきだとしている。

※2018年9月刊行から(次号につづく)

タコのラグーパスタ

タコというと刺身やタコ焼きが定番ですが、実はトマト、オリーブと非常に相性が良いのです。ということで、今回はタコをミートソースのように仕立てた一品。今から20年以上前に実家で飼っていた猫「チロ」が、タコを料理し始めると、食べたがって大騒ぎをしたものでした。チロはしおちゃんを真っ白にしたような猫で、タコをまな板に載せるたびにチロのことを思い出します。一方、しおちゃんはタコにはあまり興味がありません(笑)。猫によって好みが違って面白いですね。

Photo by しんコロ

材料(4人分):

  • タコの足—–4、5 本
  • イカ—–1 杯
  • 玉ネギ—–1 / 2 個
  • セロリ—–1 本
  • トマト缶—–1 缶
  • トマトピューレ—–大さじ5
  • ニンニク—–2 片
  • 鷹の爪—–2 本
  • オリーブオイル—–適宜
  • 塩・コショウ—–適宜
  • 砂糖—–少々
  • しょう油—–少々
  • ブラックオリーブ—–約20 個
  • スパゲティ—–350 グラム

作り方:

  1. オリーブオイルをひいたフライパンに、つぶしたニンニク1片、鷹の爪を入れ、香りが出るまで弱火で熱する。
  2. 続けてフードプロセッサーでみじん切りにしたタコを入れ、塩・コショウして炒める。
  3. みじん切りにした玉ネギ、セロリも入れ、さっと炒める。
  4. さらに缶のトマト、トマトピューレ、塩・コショウ、砂糖、しょう油を入れ、味を整える。
  5. 別のフライパンにオリーブオイルをひき、残りのニンニク、細切りにしたイカを炒める。これを、ブラックオリーブ、ゆで上ったスパゲティと共に④のソースに絡める。
  6. 皿に盛り、上からたっぷりのコショウ、お好みで分量外のパセリを散らし、出来上がり。

「サンクスギビングのディナー」

 

伊藤園ディスタント・ランド・コーヒー 星 和弘さん

シアトル駐在日誌

アメリカでの仕事や生活には、日本と違った苦労や喜び、発見が多いもの。日本からシアトルに駐在して働く人たちに、そんな日常や裏話をつづってもらうリレー連載。

焙煎工場を併設するオフィスにて。青いパッケージがオリジナル・ブランドの「JAVA TRADING」。取材時にもとてもおいしいコーヒーをごちそうになった

星 和弘■ 福島県出身。1992年、株式会社伊藤園入社。2015年よりディスタント・ランド・コーヒー(Distant Land Coffee)社長として出向、シアトル駐在となる。

伊藤園に入社したのは、もともとメーカー志望ということもあったのですが、健康志向の商品展開が魅力的だったからです。お茶もとてもおいしいですしね。入社後はなぜか、いきなり経理部に配属されました。その後は希望してハワイの子会社に赴任し、トロピカル・ジュースを扱っていました。日本に戻って8年勤務した後、今度はフロリダで9年間、サプリメント事業に携わり、2015年より、ここシアトルでコーヒーを取り扱う「ディスタント・ランド・コーヒー」の社長を務めています。つまり、私はこの26年間の伊藤園人生で、1度もお茶を売ったことがありません。

伊藤園は茶畑からこだわりを持って、その品質を管理しています。日本の法律では企業が直接茶畑を保有することは禁止されているのですが、信頼するお茶農家と契約を結んだり、地方の遊休地を茶畑に改良したりして、長年培ってきたノウハウを生かしています。ディスタント・ランド・コーヒーは、創業者が伊藤園と同じような考えを持ち、質の高いコーヒーの提供を目指して50年前にコスタリカで農園を始めたところからスタートしています。コーヒーの生産、焙煎から商品の販売までを一貫して行っている会社です。世界の3大飲料は水・お茶・コーヒーと言われていて、将来の海外展開を見据えた伊藤園がこのディスタント・ランド・コーヒーを買収し、現在のビジネスに至りました。

ここでは社長として経営全般を担うほか、日本への報告業務や流通各社との交渉、各地での展示会への出展、商品価格の決定なども行っており、月の半分は商談や打ち合わせで出張に出かけています。10月後半から2月にかけてのコーヒーの収穫期には、コスタリカの自社農園にクライアントと出向き、その品質を直に確かめてもらっています。農園の周りには何もないので、夜は一緒にお酒を酌み交わし、語り合うことも大事な仕事のひとつ(?)です。

コスタリカの自社農場でコーヒー豆の収穫体験中。高い木に登って一つひとつ手作業で収穫する

コーヒー豆の品種は、害虫や悪天候などに強く栽培はしやすいが味はやや落ちるロブスター種と、栽培に手間ひまがかかるけれど豊かな風味を持つアラビカ種があります。ディスタント・ランド・コーヒーの農園では、アラビカ種の中でもグレードの高い「スペシャルティー・コーヒー」に特化して栽培をしています。コーヒーの木にはサクランボのような赤い実がなり、実際に「チェリー」と呼ばれています。その皮と果肉部分を取り除いた種子の部分を乾燥させ、焙煎したものが「コーヒー豆」となります。ディスタント・ランド・コーヒーの豆は伊藤園による缶コーヒーの一部で使用されているほか、パネラ・ブレッドやセーフウェイのプライベート・ブランドとしても業務用を中心に流通しています。オリジナルのコーヒー「JAVA TRADING」も販売し、シアトルでは取り扱いがまだ少ない状況ですが、全米での販路拡大に尽力しているところです。もし店頭で見かけたら、この自信作をぜひお試しください。

「カッピング」と呼ばれるコーヒーの品質を確認する様子。官能検査とも呼ばれ、香り、フレーバー、酸味、ボディー、クリーンさなどを評価する

仕事以外では、今年で11歳になるひとり娘の成長がとにかく楽しみです。休日は家や近所でのんびりしているうちに終わってしまうことも多いのですが、何日かまとまった休みが取れると、家族で旅行にも出かけます。野球観戦が好きなので、今年5月にロサンゼルス・エンゼルスの大谷翔平選手がシアトルに来た時には、バッターで登場した日もピッチャーで登場した日も、両方応援に行きました。上手ではないですが、ゴルフも好きです。と言っても、出張先でお客さんとやることがほとんどで、なかなかシアトル界隈のゴルフ場は開拓できずにいます。でも、最近は妻と娘を連れて打ちっ放しに行くこともあり、家族で楽しめればと思います。また、健康のために週1回程度、5、6マイルのランニングも欠かさないようにしています。

最愛のひとり娘、向日葵(ひなた)ちゃんとダイヤモンド・ヘッドへの家族旅行の記念に。こうしてパパと一緒にお出かけをしてくれる束の間の時間を大切にしたい

アメリカでの生活も通算で16年目に突入。妻は「こんなはずじゃなかった……」と思っているかもしれません。今はひとつの会社を任せてもらっている環境に感謝し、任期が終わるまでに少しでも会社を成長させたいという気持ちでいっぱいです。

抹茶ムース

抹茶ムース
今月も、抹茶を使ったお菓子です。抹茶の風味が際立つおいしさです。
(イラスト:かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.jp)

 

材料(4人分):

  • 牛乳——-120ミリリットル
  • 生クリーム——-80ミリリットル
  • 砂糖——-50グラム
  • 卵黄——-1個分
  • 抹茶——-大さじ1
  • 熱湯——-大さじ2
  • 粉ゼラチン——-4グラム
  • 水——–大さじ1

作り方:

  1. 小さめのカップに抹茶、分量外の砂糖をひとつまみ、熱湯を入れて溶いておく。
  2. 小さい耐熱ボウルにゼラチンと水を合わせて、ゼラチンをふやかしておく。
  3. 別のボウルに卵黄を入れて泡だて器で混ぜる。そこに砂糖を入れてよく混ぜる。そして①を加える。
  4. さらに③に牛乳を加える。
  5. ②を電子レンジで20秒ほど温めてゼラチンを溶かす。④に加える。
  6. 別のボウルに生クリームを入れて6分立てに泡立てて⑤に加える。器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。お好みで分量外の生クリーム、小豆などを飾る。
本レシピで使用した抹茶
Sugimoto Tea Company 「Organic Daily Matcha」

オーガニック・デイリー抹茶は、静岡県の契約農家による産地直送の100%オーガニック茶葉を使用。安心・安全なおいしい抹茶は、抹茶ラテ、抹茶ケーキ、抹茶おにぎりなど、さまざまなレシピと相性抜群。宇和島屋、丸太商店、セントラル・マーケット、Hマートほか、アジア系スーパーマーケットで購入でき、本物の味を食卓で手軽に楽しめる。 参考価格:$10(57g) 

問い合わせ:Sugimoto Tea Company 
4070 148th Ave. NE., Redmond, WA 98052 
☎425-558-5552 ウェブサイト

 

レシピを連載してくれている、田中せつこさんのおいしいペイストリーは以下のお店で購入できます。

せつこペイストリー(Modern Japanese Cuisine内)
☎206-816-0348 setsuko.pastry@gmail.com ウェブサイト
無着色、無添加にこだわった完全オーダー制の人気お菓子店。やさしい甘さのいちごのバースデー ケーキがいちばん人気のほか、抹茶のロールケーキはANA成田―シアトル路線でビジネスクラスの デザートに採用されたこともある。オーダーはメール、または電話にて引き渡しの3日まで受付。商品の引き渡しはもだんの営業時間内に、もだん店内にて。

Modern Japanese Cuisine もだん
6108 Phinney Ave. N., Seattle, WA 98103
☎206-420-4088 ウェブサイト
2015年にオープンした居心地の良い日本料理店。どこかほっとする照り焼き定食やカレーに加え、せつこペイス トリー自慢のデザートまで楽しむことができる。

無実の罪を「自白」する心理メカニズム

┃無実の罪を「自白」する心理メカニズム

人はなぜ、やってもいない罪を「自白」するのか。なぜ冤罪(えんざい)が生まれるのか。『虚偽自白を読み解く』(浜田寿美男著、岩波新書)の著者は、心理学鑑定の第一人者として、40年にわたり虚偽自白の問題と格闘してきた。「虚偽自白」とは、無実の人が自ら犯人だと「偽り」、やってもいない犯行を「ことば」で語ることである。足利事件、狭山事件、袴田事件などの重要な事件で、第一線で心理学鑑定を行ってきた経験を基に、虚偽自白が生まれる捜査の過程に生じる構造的な問題について追究する。

冤罪がなくならない背景には、「無実の人の虚偽自白」への無理解がある、としている。無実の人が虚偽の自白をするなどあり得ない、多くの人の常識ではそう考えられるだろう。本書では、「常識」の向こう側にある落とし穴を解き明かしていく。無実の人が冤罪に巻き込まれていくさまざまな過程は、誰にとっても他人事ではないと考えさせられる。

『日本型組織の病を考える』
村木厚子(角川新書)

2009年、郵便不正事件で厚労省局長時代に逮捕された村木厚子氏は「偽の障害者団体の金儲けのために偽の証明書を発行」したという罪に問われた。『日本型組織の病を考える』(村木厚子著、角川新書)では、「やってはいないことをやったと言わないこと、うその自白調書を取られないこと」という、極めて当たり前に思えることをやり通すことの難しさが、当時の詳細なエピソードと共に語られている。昨今、官僚による公文書の改ざん、隠蔽といった、「信じられないような不祥事」が相次いでいる。いったん組織として方針が定まると間違ったと思ってもなかなか止めることができないし、引き返すこともできない。そうした「日本型組織」の限界について、硬直した組織をどう変えていくべきかを語る。

『こうして知財は炎上する』
ビジネスに役立つ13の基礎知識
稲穂健市(NHK出版新書)

情報化社会の急速な発展により、知的財産権をめぐる状況は大きく変動している。「知的財産権のことを知らないと、『やけど』をしかねない時代となった」。こう警鐘を鳴らすのが、『こうして知財は炎上する/ビジネスに役立つ13の基礎知識』(稲穂健市著、NHK出版新書)の著者である。一般的な解説書では、知的財産権について「著作権、商標権、特許権」などと、各権利別に説明されていることが多い。本書では、そうした知的財産権の基本を押さえたうえで、別々に発達してきた複数の知的財産権が互いに絡み合う、複雑な事例を中心に解説している。

また、法的には問題はなくても「炎上した」事例を紹介し、その背景にも触れる。法的には「セーフ」な事案であっても、もめ事を起こすリスクを考えて必要以上に萎縮したり、スポンサーへの過剰な「忖度(そんたく)」が行われたりする局面が増えている、と指摘する。一般の人も、感情に流されてヒステリックに騒ぎ立てないよう、「知財リテラシー」を身に付けて欲しいとアドバイスする。

┃まだ解明されていない「土」の謎

『土 地球最後のナゾ/100億人を養う土壌を求めて』(藤井一至著、光文社新書)の著者は、「土」の研究者。研究のため、ただひたすら土を掘ると本人は言う。いかにも地味な分野のようだが、極北の永久凍土から、砂漠や熱帯雨林の土まで、スコップ片手に文字通り泥にまみれ、世界各地を飛び回る姿は、冒険家のような一面もうかがわせる。地球上の土は大きく分類すると12種類しかないという。毎日の食卓を支え、増え続ける世界人口を支えることのできる、「肥沃な土」「いい土」の条件とは何か。農産物の収穫量を上げ、良い土壌が生まれるための条件、土壌改良の技術についてなど、実はまだあまり知られていない「土」の重要さを熱く語る。

『フォッサマグナ』
日本列島を分断する巨大地溝の正体
藤岡換太郎(ブルーバックス)

日本列島の地質について、さらにスケールの大きい話題を取り上げているのが『フォッサマグナ/日本列島を分断する巨大地溝の正体』(藤岡換太郎著、ブルーバックス)。「フォッサマグナ」は、今から140年ほど前、古代ゾウの化石を発見したことで有名になったドイツの地質学者、エドムント・ナウマンにより命名された巨大地溝。現在に至っても、その成り立ちは謎に包まれ、どこまでがフォッサマグナなのかについても、まだはっきりとはしていないという。日本列島の成り立ちを考えるうえで欠かせない、巨大な構造の謎についてチャレンジし始めている研究者が、世界中で増えているという。

※2018年8月刊行から

のど飴や風邪用シロップと虫歯

健康な歯でスマイルライフ

日本では北海道医療大学歯学部で博士号を取得。米国でもロマリンダ大学歯学部を卒業し、2005年にPAN-PACIFIC DENTISTRY(パンパシフィック歯科医院)を開業した中出修先生に、アメリカで生活する日本人へ向けて歯や口腔について、説明していただきます

のど飴や風邪用シロップと虫歯

秋も深まり、風邪やインフルエンザに気を付けなくてはならない季節となりました。今回は、これから使用頻度が増えそうな、のど飴や風邪用シロップと虫歯の関係を中心に書いていきたいと思います。

のど飴と虫歯

多くののど飴には、ハーブや殺菌成分のほかに、砂糖などの糖類が含まれています。のど飴ひと粒に平均5グラムもの砂糖が含まれていると言われています。当然、糖類、特に砂糖が含まれていると、虫歯になる可能性があるので注意が必要です。のど飴の大量摂取はもってのほか、長時間かけて何粒も続けて口に含んでいると、口の中で糖が細菌によって代謝され酸ができ、口内が酸性になってしまいます。その結果、虫歯になる危険性が高まります。このような使い方は避けたいものです。

のど飴を口に含んだまま寝てしまうのも、歯にとって極めて好ましくない行為ですので、絶対に避けなければなりません。のど飴をなめたら口をすすぐ、もしくはキシリトール入りのガムを噛む、できればフッ素入りの歯磨き剤を使用して歯を磨くことが必要です。特に寝る前には、必ず歯を磨くこと。シュガーフリーののど飴には砂糖が入っていませんので、虫歯の危険度は軽減されますが、果糖、麦芽糖などが入っていることが多く、やはり虫歯を引き起こし得るため、注意してください。

そんな中でも、キシリトールが使われているのど飴は、虫歯になりにくい製品と言えます。虫歯予防の観点から、キシリトールが50%以上入ったのど飴を選ぶのが賢明です。ただし、寝る前はやはり、歯を磨くことが大切です。

風邪用シロップと虫歯

ご存知の通り、子どもの風邪薬の多くはシロップ状の液体となっています。このシロップのほとんどの製品に、風邪薬とは別に砂糖と果糖が入っていて、子どもでも飲みやすく工夫されています。

また、これらの糖類のほかにクエン酸が含まれ、多くの製品には抗ヒスタミン成分が入っているため、さらにpHの低い酸性環境になっています。虫歯になりやすい溶液と言えますので、注意が必要です。できれば寝る直前のシロップの使用は避けましょう。どうしても寝る前にシロップ状の風邪薬を使用する場合は、すぐに歯を磨いてください。

まとめ

風邪の季節、多くののど飴、風邪用シロップは、虫歯を引き起こす可能性があります。医療目的で使うこれらの製品でも虫歯になり得るので、普通に甘い物を食べたり飲んだりした時と同様に注意を払い、虫歯にならないようにしましょう。

大坂なおみ全米オープンで初優勝!勝者も敗者も泣いた全米オープン女子テニス

Photo by Peter Menzel

女子テニスの大坂なおみが9月8日、全米オープンで初優勝しました。男女合わせて日本人選手が4大大会を制覇したのは大坂が初めて。それまでは2014年に錦織 圭が全米オープン決勝まで勝ち進んだのが過去最高でした。

決勝で対戦したのは、大坂が子どもの頃から憧れていたセリーナ・ウィリアムズ。開催国の人気選手で、昨年9月に出産して以来初の4大大会優勝への期待が高まる中、優勝すればマーガレット・スミス・コートが持つ4大大会優勝最多記録(24回)に並ぶという状況も重なり、観客も現地メディアもセリーナの優勝を切望していました。

試合は序盤から大坂が優勢。苦戦を強いられたセリーナは客席からのコーチングに対する審判の警告に猛反発。さらにラケットをへし折って1ポイントを失い、その後も審判へ不満を訴え続けた挙句の果てに罰則で1ゲームを失います。セリーナ寄りの観客が審判に大ブーイングを浴びせる中、大坂はストレート勝ちで優勝を遂げました。

2002年、セリーナは大坂が初優勝したのと同じ20歳で、全米オープン2度目の優勝を達成。決勝の相手は全仏、ウィンブルドンに続き3大会連続で姉のビーナスだった。勝者、敗者と分かれた姉妹だが、試合後はそろって笑顔を見せていた(Photo by Misa Kanaoka)

しかし、勝者の顔に笑みなし。それどころか、サンバイザーを深々と引き下ろし、うれし泣きではなかろう涙が伝う顔を隠していました。トロフィー贈呈前まで鳴り響いたブーイングがようやく止んだのは、セリーナが「彼女はよくプレーしました。彼女にとってこれが初めてのグランドスラム優勝なんです」と声を詰まらせながら言ったあとでした。

そして大坂は「みんなが彼女を応援してたのは知っていました。こんな結果になってごめんなさい。試合を見てくれてありがとう」とスピーチ。セリーナへは「プレーしてくれてありがとう」と精一杯のリスペクトを示しました。正々堂々と戦って勝った選手の口から出たのは、驚くことにお詫びの言葉でした。

優勝トロフィーを掲げる彼女の姿も申し訳なさそうでした。これから何度経験しようと、初優勝は一生に一度だけの経験。その日がこうなってしまったのは本当に残念です。それはセリーナも感じたようで、「優勝したばかりなのに、うれしくて泣いてるのか、悲しんでいるのかわからなかった。私が4大大会で初めて優勝した時は違っていた。彼女にそんな思いをさせたくなかった」と記者会見で明かしています。

ちなみに同じ試合での国歌斉唱は、今年8月に他界したアレサ・フランクリン(Photo by Misa Kanaoka)

しかし、ポイントを奪った審判を泥棒呼ばわりしたことに関しては、男子ならもっとひどい罵声を発しても罰せられないと性差別を主張。出産のために離脱し、復帰した暁にはランキングが抹消され、全仏オープンで無名選手と同様に扱われた「女性ならではの」待遇の改善も訴えてきた母セリーナ。全米オープンでは大坂以外の敵とも戦っていたようです。

 

平成とはどんな時代だったのか

┃平成とはどんな時代だったのか

『10代に語る平成史』
後藤謙次(岩波ジュニア新書)

ある年齢以上の人々にとって「平成」は、当時官房長官だった故小渕恵三氏が掲げた「平成」という書の映像から始まっているのではないだろうか。『10代に語る平成史』(後藤謙次著、岩波ジュニア新書)の著者は、元時事通信社の記者。昭和が終わり平成が始まったその日、小渕氏の元号発表にも立ち会っていた。激動の30年間を振り返り、何があったのか、社会はどう変わったかを、新しい時代を支える若い人たちにわかるように解説している。

天皇陛下は即位後、全都道府県を2巡している。皇太子時代にも1巡しているので、3巡していることになるのだという。もちろん、諸外国への訪問も相当多い。『象徴天皇の旅/平成に築かれた国民との絆』(井上 亮著、平凡社新書)の著者は、「これほど国内外を旅してまわった日本人はほかにはまずいないのではないか」としている。

著者は、日本経済新聞で長く宮内庁を担当した記者で、天皇、皇后両陛下の国内外の旅に同行した経験を持つ。両陛下の旅を報道する際には、おふたりの動向が中心になるが、本書では、全国各地、迎える地域の人々の様子、警備の実情など、周辺の「風景」をも伝えようとしている。皇室報道に携わる者の役割として、天皇・皇后のお人柄が伝わる心温まるエピソードを紹介しつつも、天皇の政治利用が行われていないか、皇室外交が「外交カード」のように使われることがないかをチェックする重要性を著者は強く意識してきた。若い世代の記者たちの間には、権力を監視する意識が希薄になりつつあるのではないか、という懸念を表明している。

『上皇の日本史』(本郷和人著、中公新書ラクレ)は、200年ぶりの天皇譲位となる生前退位を目前に注目を集める、「上皇」という日本独自の地位について、歴史上どのような例があったのかを歴史研究者が解説。外国では、退位した王や皇帝に特別な呼称は用いない。「上皇」とはどんな存在だったのか。古代から近代天皇制まで、天皇と政治の関わりの歴史を振り返る。

┃本当の「働き方改革」に必要な意識改革

『メールに使われる上司、エクセルで潰れる部下』
利益生むホントの働き方改革
各務晶久(朝日新書)

「働き方改革」が叫ばれているが、その言葉ばかりがひとり歩きしているのではないか、と指摘するのが『メールに使われる上司、エクセルで潰れる部下/利益生むホントの働き方改革』(各務晶久著、朝日新書)。政府は、長時間労働の防止や賃金引き上げ、労働生産性向上などを掲げるが、本書では日常業務ですぐ取り組めるような「労働生産性向上」に的を絞っている。

具体的な例も紹介されている。たとえば、ある企業では、ソフトウェアと定点カメラを用いて徹底的に業務の分析を行い、管理職、一般社員それぞれにどの業務・作業に時間を取られているかを検証している。管理職は部下からの報告メールには原則として返信しない、社内メールは「お疲れさまです」などの挨拶を禁止して用件のみを伝える、などのルールを策定し徹底させただけで、大幅に労働時間を削減できたという。

本書での成功例は、ITシステムによる業務効率化ではなく、一見小さなことも多い。AIなどに頼らずとも、仕事のやり方を抜本的に見直し、意識を変えるだけで生産性を上げる余地がまだまだある、と指摘する。業務改善で得た利益を提案者に還元するなど、コスト改善のインセンティブを高めるアイデアも紹介している。

『英語教育幻想』
久保田竜子(ちくま新書)

『英語教育幻想』(久保田竜子著、ちくま新書)の著者は、米国やカナダの大学で教鞭を執ってきた言語教育学者。日本から派遣された英語教員の研修にも携わる。グローバル化が進み、英語教育の重要性が叫ばれている日本では30年ほど大学・学校での英語教育を「強化」しようという動きが続く。「英語学習はできるだけ早くから」「ネイティブ・スピーカーから学ぶのがいちばん」「英語は英語で学ぶべき」など、英語教育における一般的な思い込み、つまり「幻想」の数々が、かえって日本人の英語をダメにしているのではないか、と検証している。2020年の大学入試改革を前に盛り上がる、
官民挙げての英語ブームに振り回されないためにも冷静な議論をと訴える。

※2018年8月刊行から(次号へつづく)

砂肝と春菊のピリ辛サラダ

チキンの香りがするものは何でも大好きなしおちゃん。今回は砂肝を使ったレシピです。焼き鳥以外にも、炒めても、サラダに添えても、おいしいおつまみになります。このレシピに使う春菊は、育ち過ぎていない、葉の柔らかいものを使うのがベスト。七味唐辛子を振った瞬間に「あ〜もう、しおちゃん食べられない!」と言うと、しおちゃんはムスッとなって「イカ耳」になります(笑)。

Photo by しんコロ

材料(4人分):

  • 春菊(5 センチ幅に切る)——1 束
  • 砂肝——300 グラム
  • 長ネギ(5センチ幅の白髪ネギにする)——1 本
  • 七味唐辛子——少々
  • 塩——少々
  • サラダ油——適量
  • ニンニク(みじん切り)——1 片
  • ショウガ(みじん切り)——1 片
  • 酒——少々

A

  • しょうゆ——大さじ1 と1/2
  • みりん——大さじ1 と1/2
  • ゴマ油——大さじ1 と1/2

作り方:

  1. フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガを香りが出るまで炒める。砂肝に塩を振ってこんがりと焼き、酒を加える。
  2. Aを入れ、弱火で5分程度、焼きからめる。
  3. ボウルに②を入れ、春菊、ネギと共にさっとあえ、器に盛って七味唐辛子を振る。

日立ヴァンタラ 伊東隆介さん

シアトル駐在日誌

アメリカでの仕事や生活には、日本と違った苦労や喜び、発見が多いもの。日本からシアトルに駐在して働く人たちに、そんな日常や裏話をつづってもらうリレー連載。

日立というと冷蔵庫や洗濯機といった家電メーカーのイメージがあるかもしれませんが、実際には社会インフラを担う、さまざまな事業を行っています。私が入社以来、エンジニア、そしてプロダクト・マネジャーとして、ずっと開発を担当してきたのは、大容量の情報を格納する「基幹系ストレージ」と呼ばれるITシステム製品です。日立のストレージは、鉄道や航空などの交通網や、電力といったインフラ関係、それに政府や銀行などで広く導入され、高いグローバル・シェアを誇ります。機密性の高い大量の情報を安全に保管し、さまざまな機能を伴って高速でデータを読み書きすることがその役割。日常生活の中で皆さんがこのストレージそのものを目にすることはほとんどありませんが、現代の社会では、ストレージなしで日々の暮らしを維持することはほぼ不可能です。

担当した現行製品、基幹系ストレージG1500/F1500

私が駐在する日立ヴァンタラは、日本の日立製作所が開発したストレージ製品を中心に海外販売する会社です。本社はカリフォルニア州シリコンバレーのサンタクララにあり、駐在先はそこになると予測していましたが、クラウドコンピューティングのメッカとして知られるシアトルに決まりました。日立ヴァンタラは開発部門も持ちます。私の仕事は、長く製品開発に携わってきたエンジニア経験を生かし、プロダクト・マネジャーとして、海外顧客ニーズをベースに製品戦略を立て、仕様の上流策定から製品リリース戦略までを管轄することです。日本との連携が欠かせない一方、ときにはアメリカ人若手社員のメンター的役割を担うこともあります。ベルビューにあるオフィスは日本と違い、環境も勤務体系も自由。電話会議や自宅勤務が当たり前で、どこにいても柔軟に業務を遂行できるツールが充実し、ワークライフバランスがより実現しやすくなっています。部や課といった組織の枠組みにとらわれ過ぎることなく、自分の目指すゴールに向かって横断的に仕事できる利点があります。

キッチン完備の快適なオフィスは、ひとりひとりのスペースが広く、自由な発想を生み出すべく設計された開放的な造り。別棟にはスポーツジムも

シアトルの魅力は産業のすそ野が広いところ。ここにはIT産業だけでなく、水産業や林業、航空産業など多くの業種がひしめき、とても興味深いです。生活面でも気に入っています。日本にいた頃は深夜残業や休日出勤ばかりだった自分が、信じられないことに、息子が通うシアトル日本語補習学校の行事やPTA活動、それに地域のイベントにも積極的に参加するようになりました。妻が9月に行われた補習学校の古本市で委員長を務めていたので、開催までその手伝いに明け暮れていました。地元の日系企業団体であるシアトル日本商工会にも入会し、日本から駐在で来ている異業種の素晴らしい方々と交流する機会にも恵まれています。

家族で出かけた3,200キロ行程のロードトリップで立ち寄ったイエローストーン国立公園・ローワー滝にて

近い将来、「ドアノブから発電所まで」と言われるように、身の回りの全てがインターネット接続されるIoTの時代がやって来ます。インターネットを介して集められた膨大な運用データを、AI(人工知能)が試行錯誤と分析を繰り返して物事を最適化していく、そんな未来が待っています。たとえば、「その道の匠が何十年もかけて身に付けてきた、容易に習得しにくい技術が誰にでも再現できるようになる」など。これまで必要とされた人間の「経験」や「勘」、「熟練の技」といった形のないものが、ITの力によって誰でも手に入れることができるようになります。そして、集める情報の質と量が多くなるほど、それを格納するストレージの役割と存在は、ますます大きくなっていきます。そんな未来の一端を担う仕事に携われていることに、誇りとやりがいを感じています。

伊東隆介■神奈川県出身。1995年株式会社日立製作所入社。2016年5月より日立ヴァンタラ Hitachi Vantara(旧Hitachi Data Systems)に出向、シアトル駐在となる。2002年にはスタンフォード大学への研究留学も経験した、バリバリの国際派プロダクト・マネジャー。

「アイラブユー」ってどう使う? 

 

グローバルに注目を集めるK-POPの魅力

┃中露に挟まれた日本の立場

『ロシアと中国 反米の戦略』
廣瀬陽子(ちくま新書)

『ロシアと中国 反米の戦略』(廣瀬陽子著、ちくま新書)は、米国一極支配に対抗する、という共通目標を持っている中国とロシア、2つの大国の思惑と熾烈な駆け引きについて解説する。

今、リアルタイムで動いているのが、中国の「一帯一路」「新シルクロード構想」、ロシアの「ユーラシア連合構想」であり、中露の思惑が交錯し、著者によれば「微妙に対立しながら協力を続けている」状態だという。両大国に挟まれた日本はどうしていくべきか。中露関係については「蜜月は偽装されたものであり、その賞味期限はいつまでか」ということを常に考える必要がある、と指摘する。

『自動運転「戦場」ルポ』
ウーバー、グーグル、日本勢─クルマの近未来
冷泉彰彦(朝日新書)

『自動運転「戦場」ルポ/ウーバー、グーグル、日本勢─クルマの近未来』(冷泉彰彦著、朝日新書)では、2018年現在における、「自動運転車」にまつわるさまざまな現場を、在米ジャーナリストが取材、レポートしている。

完全な自動運転を目指し、バラ色の未来を夢想するシリコンバレー(IT巨大企業)と、クルマ社会の維持を求めるデトロイト(自動車製造業界)の間には、今はまだ大きな落差がある。大きな可能性と同時に、さまざまな困難を抱えている自動運転の実用化は、どこまで進み、人々はどこまで自動運転を受容できるか。自動運転という文明はどうあるべきか、それを支えるインフラはどうあるべきか。自動車産業で高い競争力をもつ日本こそ、自動運転の未来について、もっと積極的に提言していく必要があるという。

『物語 アラビアの歴史/知られざる3000年の興亡』(蔀 勇造著、中公新書)は、アラビアの歴史を通観する、ボリュームのある1冊。約3000年にわたる歴史の中で、イスラームの勃興が世界史の大きな転換期となったことは間違いない。しかし、これまで「それ以前」、すなわち先イスラーム期のアラビア史についての概説は、日本にはほとんどなかったという。先イスラーム期(紀元前9世紀前後から西暦7世紀ごろ)、イスラーム期(ムハンマドが布教を開始する西暦7世紀ごろから現代)の2つに分けられる大きな歴史の流れを軸に、石油資源で繁栄する現代につながる諸民族、諸国家の興亡を描く。

┃グローバルに注目を集めるK-POPの魅力

2012年以降、日韓関係の悪化と共に韓流ブームは去った、と思われていた。しかしK-POPは今、日本の若者の間だけではなく、グローバルに発信され人気を集めているという。『K-POP/新感覚のメディア』(金 成玟著、岩波新書)は、世界が注目するひとつのジャンルとなったK-POPの誕生から現在まで、韓国社会と音楽産業がどのように変容してきたかを、韓国生まれの著者が論じている。

著者は、韓国が国を挙げて、いち早くデジタル音楽市場に合わせて業界を再編してきたことも、K-POPの世界発信を後押ししていると指摘する。CDにこだわらず、生産・流通のプロセスをデジタル・マーケットを中心に再編し、海外市場をターゲットにした活動を積極的に繰り広げた。iTunes、YouTubeといった「新しいプラットフォーム」を活用し、グローバルに情報を発信し続けている。K-POPを通じて映し出されるソーシャル・メディア時代の音楽空間とは何か、ポップとは何か、世界的に支持され注目を集めるK-POPの「新しさ」とは何なのかを紹介する。

『日本百銘菓』
中尾隆之(NHK出版新書)

『日本百銘菓』(中尾隆之著、NHK出版新書)では、観光や出張の土産、里帰りに欠かせない日本全国の銘菓の数々の中から、自ら食べ歩き、取材を重ねてきた著者の独断で「これぞ」と選び抜いた100品を紹介している。

歴史ある老舗の和菓子や、最近人気の和洋折衷菓子もある。生姜、黒砂糖、柚子、ニッキ、梅、抹茶
など、香りの記憶がよみがえる。次々と新商品、期間限定商品が生まれては消えていくお菓子の世界だが、味も包装も「変わらない」「変えない」ことが重要な、銘菓特有の世界は一種独特だ。仙台の「萩の月」、札幌の「白い恋人」など、今では全国で知られる人気菓子がヒットするきっかけが「飛行機の機内食に採用」だったというのが興味深い。

※2018年7月刊行から

抹茶生八つ橋

抹茶生八つ橋
今月は、抹茶を使った生八つ橋をご紹介します。冷蔵庫で2日間は柔らかいまま保存できます。
(イラスト:かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.jp)

 

材料(7個分):

  • 白玉粉——-20グラム
  • 水——-大さじ4
  • 米粉——-40グラム
  • 砂糖——-80グラム
  • 抹茶——-小さじ2
  • こしあん——-70グラム(各10グラム)

作り方:

  1. 耐熱容器に白玉粉、水を溶いておく。そこに米粉、砂糖を加えてよく混ぜ、10分間ほど強火で蒸す。
  2. ①を濡れ布巾の上に取り出し、やけどしないように折り畳むようにして10回ほどこねる。
  3. まな板の上に抹茶を粉ふるいでふるっておく。
  4. ③の上に②を置いてめん棒で3ミリほどの厚さに伸ばす。
  5. ④を7センチの正方形に7個ほど切り、それぞれにこしあんをのせて包む。

 

本レシピで使用した抹茶
Sugimoto Tea Company 「Organic Daily Matcha」

オーガニック・デイリー抹茶は、静岡県の契約農家による産地直送の100%オーガニック茶葉を使用。安心・安全なおいしい抹茶は、抹茶ラテ、抹茶ケーキ、抹茶おにぎりなど、さまざまなレシピと相性抜群。宇和島屋、丸太商店、セントラル・マーケット、Hマートほか、アジア系スーパーマーケットで購入でき、本物の味を食卓で手軽に楽しめる。 参考価格:$10(57g) 

問い合わせ:Sugimoto Tea Company 
4070 148th Ave. NE., Redmond, WA 98052 
☎425-558-5552 ウェブサイト

 

レシピを連載してくれている、田中せつこさんのおいしいペイストリーは以下のお店で購入できます。

せつこペイストリー(Modern Japanese Cuisine内)
☎206-816-0348 setsuko.pastry@gmail.com ウェブサイト
無着色、無添加にこだわった完全オーダー制の人気お菓子店。やさしい甘さのいちごのバースデー ケーキがいちばん人気のほか、抹茶のロールケーキはANA成田―シアトル路線でビジネスクラスの デザートに採用されたこともある。オーダーはメール、または電話にて引き渡しの3日まで受付。商品の引き渡しはもだんの営業時間内に、もだん店内にて。

Modern Japanese Cuisine もだん
6108 Phinney Ave. N., Seattle, WA 98103
☎206-420-4088 ウェブサイト
2015年にオープンした居心地の良い日本料理店。どこかほっとする照り焼き定食やカレーに加え、せつこペイス トリー自慢のデザートまで楽しむことができる。

シアトルにまた優勝トロフィーがやって来た!

優勝トロフィーを手にしてパレードに参加するスー・バード

WNBAのシアトル・ストームが8年ぶりに通算3度目の優勝を果たしました。ベテラン37歳のスー・バードにとっても2004年、2010年に続く3度目の快挙。レギュラー・シーズンとWNBAファイナルのMVPに選ばれた24歳のブリアナ・スチュワートにとっては初快挙。2人とも名門コネティカット大学出身で、ドラフト全体1位でストームに指名され、入団3年目に優勝達成と、共通点が豊富です。

今季のストームは黒星発進するも、プレーオフまで連敗なし。百戦錬磨のスーが「ひょっとしたらこのチームは優勝できるかも?」と思い始めたのは、8月中旬の今季2度目のミネソタ遠征で、昨季の覇者であるミネソタ・リンクスを破ってから。それまで連敗続きだった敵地のリンクス戦を制し、前回勝った2010年には2つ目の優勝リングを手にしたことが脳裏をよぎったそうです。

3つの優勝トロフィーの前でインタビューに応えるスー

唯一連敗を喫したのはフェニックス・マーキュリーと対戦したプレーオフ準決勝。ホームで2勝し、決勝進出へ王手をかけたものの、敵地フェニックスへ舞台を移してから今季最大の苦戦を強いられました。第4戦では肘を鼻に受けたスーが骨折する不運にも見舞われますが、「何度も経験してるから要領はわかってる。次の試合は出る」と、マスク着用で第5戦に出場。第4クオーターの3点シュート連発でチームを決勝へと導きました。

優勝パレードには大勢のファンが駆け付けた。優勝パレードの後はキー・アリーナでファンと優勝を喜び合った

 

ワシントン・ミスティックスと対戦したプレーオフ決勝も、まずホームで2勝し、優勝へ王手をかけてワシントンDCへ。緊張感が張り詰める試合前、昨季リンクスで優勝経験があるナターシャ・ハワードが「みんな心配しないで。シャンパン・ファイト用のゴーグルは用意してあるから」とジョークを放つと、スーは「このチームなら勝てる」と確信したのだそう。早々と3試合で決着がつきました。

それから3日後の15日、シアトル・センターで優勝パレードが行われました。シアトルでは2014年2月のシーホークス、2016年12月のサウンダースに続き、この5年間で3度目。シーホークスとサウンダースは共に初優勝です。一方、スーはWNBA優勝3回に加え、大学時代に全米優勝2回、2004年のアテネ五輪から4大会連続の金メダルと輝かしい経歴を誇り、シアトルで最も偉大なスポーツ選手と言っても過言ではないかもしれません。

レギュラー・シーズンとWNBAファイナルズのMVPに輝いたブリアナ・スチュワート

優勝パレード後のスピーチで、シアトルのジェニー・ダーカン市長はキー・アリーナ正面の道を「シアトル・ストーム・ウェイ」へ名称変更すると発表。さらに「スーの銅像を建てるべき」と言って会場のファンを沸かせました。しかし、来月38歳になるスーは、来季の現役続行を明言。せっかくの銅像の話も、しばらくお預けです。

All Photo by Misa Kanaoka

 

噛み合わせ異常による歯の振動

健康な歯でスマイルライフ

日本では北海道医療大学歯学部で博士号を取得。米国でもロマリンダ大学歯学部を卒業し、2005年にPAN-PACIFIC DENTISTRY(パンパシフィック歯科医院)を開業した中出修先生に、アメリカで生活する日本人へ向けて歯や口腔について、説明していただきます

噛み合わせ異常による歯の振動

歯のエナメル質破壊は「噛み合わせ異常」によって起こるとする考えが浸透しています。歯の根元で起きる欠損も、昔は歯ブラシの圧が強過ぎることで起こると言われていました。今では噛み合わせを含めた歯ぎしり、食いしばりに原因があるとされます。噛み合わせ異常には、「歯科的振動(Dental Fremitus)」というものがあります。歯を噛み合わせた時に、指の腹を上の前歯の唇側に当てると特定の歯が動くように感じる、あるいは、特定の歯に振動を感じる、というケースです。今回は、歯科的振動について書きたいと思います。

歯科的振動の問題点

振動があると、噛む度に特定の歯に外傷が加わることになります。そのため、歯を支える歯槽骨が吸収し、歯周病悪化の要因になったり、歯の外側を覆うエナメル質が破壊されたりします。また、歯の修復物、詰め物、ベニヤやクラウンの脱落または破壊の要因にもなります。これは歯科では大きな問題です。

歯科的振動がある場合の治療法

  1. 噛み合わせ(咬合)の調整:強くぶつかっている部分が1つの歯のみなど、ごく限定的である場合、強くぶつかっている部分を削り、周囲の歯と同程度に調整することで、咬合による外傷をなくす。
  2. ナイトガードやリテーナー:歯ぎしり(Tooth Grinding)、噛みしめ(Clenching)が強い場合、歯を保護すると同時に特定の歯が動くのを防止する目的で、主に夜間にプラスチック製のマウスピースを装着する。
  3. 歯の矯正治療あるいは、クラウンなどの補てつ治療による噛み合わせの再構成

前歯全体に歯科的振動がある場合など、前歯だけでなく奥歯を含めた全体の噛み合わせを変えないと治せないケースも少なくありません。歯の矯正治療や補てつ治療などを用いて、前歯が強く当たらないような噛み合わせに再構築する必要があります。

前述のように、歯科的振動があると、噛み合わせを変えない状態でクラウン、ブリッジなどを入れても、外れたり、壊れたりします。事前に矯正治療などの根本的な治療が不可欠となります。歯周病の予防や歯周病の悪化を防ぐ意味でも勧められます。

まとめ

噛み合わせが原因で起こる歯科的問題は思っている以上に多いようです。前歯の摩耗や損傷が激しい、また前歯のクラウンに問題が起こりやすい方、あるいは顎関節症の症状がある方は、噛み合わせが原因である可能性があります。歯科医と相談して、最適な治療を受けるようにしましょう。

アサリとバジルのスパイシー炒め

僕の記憶が確かならば、潮干狩りというものをしたことがありません。捕れたてのアサリを酒蒸しにしたら、おいしいビールのつまみになりそうですよね!ということで、今回は変わり酒蒸しです。フレンチではムール貝の蒸したのにクリームを使うし、タイでは貝にタイバジルを入れるし、中華ではオイスターソースで炒め蒸しにするし、日本では味噌で佃煮にもします。今回はそれら全てを混合!しおちゃんは、砂抜きしているアサリはなぜか警戒します。肉球を挟まれたくないのでしょうか(笑)。

Photo by しんコロ

材料(4人分):

  • アサリ……………………………………. 60 個
  • サラダ油…………………………….大さじ4
  • ニンニク(みじん切り)……………… 1 片
  • 輪切り唐辛子……………………..小さじ1
  • 酒……………………………………….大さじ2
  • バジル……………………………………. 15 枚
  • 赤パプリカ(千切り)…………………. 1 個
  • しめじ………………………………..1 パック

A⇊

  • 牛乳……………………………………大さじ5
  • オイスターソース……………….大さじ1
  • 味噌……………………………………小さじ2
  • しょうゆ…………………………….小さじ2

作り方:

❶ 砂出ししたアサリをよく洗う。フライパンに油、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで熱してから、しめじ、アサリを入れる。

❷アサリに酒をひと振りし、フライパンに蓋をして殻が開いたら、Aを回し入れ、全体を炒める。

❸ 赤パプリカ、バジルを入れて、さっと混ぜ合わせたら完成。

[しんコロ]

紀伊國屋書店 森下直哉さん

シアトル駐在日誌

アメリカでの仕事や生活には、日本と違った苦労や喜び、発見が多いもの。日本からシアトルに駐在して働く人たちに、そんな日常や裏話をつづってもらうリレー連載。

森下直哉■ 東京都出身。1999年、株式会社紀伊國屋書店入社、2018年4月よりKinokuniya Book Stores of America Co., Ltd. のシアトル駐在となる。入社からこれまでの19年間で実に6回の転勤を経験。登山と屋久杉が好きで鹿児島勤務時代は屋久島に5回も足を運んだ。シアトルにいるうちに、固有種の動植物が多く見られる南米の秘境、ベネズエラとブラジルの国境近くにあるギアナ高地に行くのが夢。

大学は経済学部を卒業し、金融関係に就職する友人も多い中、昔から本が大好きで、本に関わる仕事がしたいと思いこの仕事を選びました。最初は新宿本店に配属となり、そこではビジネス書を担当。横浜・ニューヨーク・再び新宿・鹿児島・久留米を経てシアトルは7つ目の勤務地です。入社当時から国内外問わず転勤が付きものだとは覚悟していましたが、2回目の海外勤務は社内でもめずらしく、しばらくの間はここに落ち着けたらと思っています。

紀伊國屋はアメリカ国内に12店舗、その他シドニー、ドバイ、台湾、シンガポール、マレーシアなどを含めると全世界に合計31店舗あり、若い社員を積極的に海外に出して経験を積ませる文化があります。私も最初の海外勤務は27歳の時のニューヨーク店でした。もともと英語に苦手意識があり、この初めての駐在時、英語はほぼゼロの状態。当時はまだ、メインのお客さまは日本人で、しかも和書担当になったこともあり、幸か不幸かニューヨークにいながらも日本語だけでつつがなく仕事を進められたため、ほとんど英語が身に付くことなく駐在生活を終えてしまいました。シアトル店でまたゼロ からやり直すつもりで来ましたが、ここでも日本語堪能なスタッフに囲まれ、私のつたない英語の出番はクレーム処理など限られた場面でのみという状態です。

現在の主な仕事は店舗のマネジャーとして、どんな書籍やグッズをどのように売っていくか、12人のスタッフと話し合いながらより良い店舗づくりをすることです。日本の情報やトレンドをいち早くキャッチすると同時に、現地の好みや売れ行きに合わせた売り場にしていくことが求められます。シアトル店は場所柄、アジア系アメリカ人のお客さまが多く、書籍だけでなくキャラクターグッズもよく売れています。たとえば「となりのトトロ」や「魔女の宅急便」に代表されるスタジオジブリの商品は、紀伊國屋が唯一のオフィシャルパートナーとしてキャラクターグッズを販売し、全米ではシアトル店が最も売り上げの大きい店舗です。アメリカではジブリ作品の中でも「ハウルの動く城」が人気。今年は「となりのトトロ」が誕生30周年だったので、過去の販売実績や経験、それに勘(笑)と、さまざまな要素を鑑みながら、記念グッズの販売戦略を立てました。

入社以来いろいろな店舗でさまざまな経験を積んできましたが、最も本屋らしい醍醐味を味わえたのは、2度目の新宿本店勤務での「文庫担当」時代かもしれません。ほとんどの分野で新しい本か、メディアなどで話題になった本しか売れない中、文庫本は「掘り起こし」ができます。比較的安価ですし、スペースがなくてもレジ横のちょっとした場所でプッシュできるので仕掛けやすいんですね。棚づくりに書店員の個性を思う存分反映することができます。ひと昔前に発売された本や、過去にあまり売れなかった本が、私たちの腕ひとつで息を吹き返した時は本当に書店員冥利に尽きます。

自宅は店舗から歩いて通えるファーストヒルにあります。カレー、シチュー、そうめんといった簡単な料理しかしない私には不相応の4口コンロが付くオーブンのある見晴らしの良い家で、とても気に入っています。気ままな独身生活を楽しんでおり、もともと山登りが好きなので、体力の衰えを感じつつも、休みの日は1、2時間程度のハイキングに出かけることもあります。あとはやっぱり家で本を読んでいますね。読書の秋、皆さんもぜひ紀伊國屋へお越しください。

森下店長セレクト 読書の秋におすすめの文庫本

オービタル・クラウド 藤井太洋(ハヤカワ文庫JA) シアトルを舞台にしたSF小説。SF小説らしいスケールの大きさの中にも、どこか実際に起こりそうな 繊細な描写もあって、特にシアトルで暮らす皆さんは現実味を伴って楽しんでいただけるはず。

天空の蜂 東野圭吾(講談社文庫) 高速増殖原型炉「もんじゅ」を舞台にしたサスペンス小説。福島第一原発の事故が起こるずっと前の 1995年に、時代を先取りしてその恐ろしさに警鐘を鳴らした作品。

まだ語られていない悲劇

┃まだ語られていない悲劇

『ベニヤ舟の特攻兵』
8・6広島、陸軍秘密部隊レの救援作戦
豊田正義(角川新書)

神風特攻隊と呼ばれる航空特攻隊の悲劇は、毎年のように映画やテレビの題材となり、多数の関連本が生まれている。その一方で、ほとんど知られていない特攻隊「水上特攻隊」がある。この悲劇を伝えようとするのが『ベニヤ舟の特攻兵/8・6広島、陸軍秘密部隊㋹の救援作戦』(豊田正義著、角川新書)である。広島で原爆が投下された日、瀬戸内海にある江田島の幸ノ浦基地では、ベニヤ板製の舟で敵に突撃する「水上特攻隊」という日本陸軍の秘密部隊が訓練を行っていた。彼らは原爆投下から30分後に、軍部の命令により真っ先に救援活動を行う。多くの隊員が被曝して「原爆症」を発症しながら、秘密部隊ゆえ被曝の事実を認定しようとしない国と戦い、そして周囲の露骨な被爆者差別と戦ったあげく、「被曝体験は墓場まで持っていく」と、黙ってこの世を去って行った。本書は元特攻兵による「オーラル・ヒストリー」という方式をもとにしている。戦争体験者からの談話を直接聞き取って記録できるのは、もう待ったなしの状態だ、と著者は言う。

『日本軍ゲリラ 台湾高砂義勇隊/台湾原住民の太平洋戦争』(菊池一隆著、平凡社新書)は、南洋ジャングルで日本軍の一員として戦った台湾原住民(高砂族)から見た太平洋戦争の記録である。日本植民地時代、日本人、台湾人(現在の本省人)から差別され、底辺に追いやられていた高砂族。その主な7種族のうち、本書では中心となったタイヤル族に特に注目する。著者は台湾へ取材に行き、高砂義勇隊としてニューギニア戦線を戦ったタイヤル族たちからも当時の体験を聞き、これまでにオーラル・ヒストリーとしてまとめている。戦後長い間、彼らは日本軍での経歴を封印しなければ台湾では生きていけなかった。台湾人元日本兵士の戦死傷補償問題、南洋での戦没者遺骨収集に関する問題など、戦後73年を経ても日本がまだ解決できない重い問題についても触れている。

 

┃「戦争体験」の格差

『保守と大東亜戦争』
中島岳志(集英社新書)

『戦争体験と経営者』(立石泰則著、岩波新書)の著者は企業取材歴40年のノンフィクション作家。彼らの「戦争体験」の有無が、経営者としての経営理念に大きな影響を与えているのではないか、と考えたという。徴兵はされずに、国内で空襲などの戦時経験をした者と、戦地に赴き、死と背中合わせの日々を送った者との違いは大きい。たとえば有力政治家を父に持つセゾングループの堤 清二氏は徴兵経験がなく、ダイエーを立ち上げた中内 功氏は、一兵卒として満洲やフィリピンなどに赴き過酷な戦争体験を持つ。経営者たちの戦争体験は、人生、経営理念にどう影響を及ぼしたのか。取材の過程で聞き取ってきた、戦争に対する彼らの肉声を伝えている。『保守と大東亜戦争』(中島岳志著、集英社新書)は、戦中派保守の残した文章、回想録を読み直し、戦中派保守の論理とは何だったのかを読み解く。そのうえで、保守派=戦争賛美、大東亜戦争肯定論という見方に疑問を呈している、現
代の視点では同じように保守論客とされる立場の言論人でも、大東亜戦争開戦を20歳以上で迎えた世代の価値観と、開戦当時10歳前後で軍隊や戦場での体験を持たない世代の価値観は、決定的に異なるのではないか、としている。戦中派保守の論客は、軍国主義や超国家主義に強い嫌悪感を示していた。すでに鬼籍に入った彼らの言葉こそ、今向き合うべきではないかと著者は強く訴える。

『「右翼」の戦後史』
安田浩一(講談社現代新書)

『「右翼」の戦後史』(安田浩一著、講談社現代新書)では、日本の右翼の歴史を紐解き、これまで国家権力は時の右翼とどう折り合いをつけ、その存在を許容してきたのかを振り返る。この数年、マ
イノリティーに対するヘイトスピーチを繰り返し、差別や偏見を煽るネット出自の「極右」、ネット
右翼(ネトウヨ)と呼ばれる層が跋扈(ばっこ)している。差別デモに参加する地方議員や差別発言を繰り返す国会議員も増えている。日本社会の「極右化」が加速しているのではないか。著者はそう
した危機感をもとに、戦前・戦後の「右翼」と今の「ネトウヨ」とは何が違うのかを論じている。

※2018年7月刊行から(次号につづく)

バナナ米粉マフィン

バナナ米粉マフィン
今月はグルテンフリー・マフィンです。よく熟れたバナナを使うことで、米粉のマフィンとは思えないほどしっとりします。牛乳ではなく豆乳を使ってもおいしくできます。
(イラスト:かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.jp)

材料(4個分):

  • 無塩バター……………1 / 4パウンド
  • 卵………………………………………….2個
  • ブラウン・シュガー…………..1カップ
  • 米粉………………………………..1カップ
  • ベーキングパウダー…………小さじ1
  • 牛乳……………………….. 1 / 3カップ
  • 熟れたバナナ…………………………2本

作り方:

1オーブンを350度に予熱する。バターは室温に戻しておく。バナナは軽くフォークで崩しておく。米粉とベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜておく。

2.別の大きめのボウルにバターとブラウン・シュガーを入れて空気を含ませてよく混ぜる。

3. ②に卵を少しずつ入れて、その都度よく混ぜる。

4.③に①の米粉とベーキングパウダーを半分入れてよく混ぜる。そこに牛乳を半分入れて混ぜる。

5.④に残りの米粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、残りの牛乳も混ぜる。

6.軽く崩したバナナを⑤に加え混ぜ、マフィン・カップに注ぎ、オーブンで20~25分焼いて出来上がり。

レシピを連載してくれている、田中せつこさんのおいしいペイストリーは以下のお店で購入できます。

せつこペイストリー(Modern Japanese Cuisine内)
☎206-816-0348 setsuko.pastry@gmail.com ウェブサイト
無着色、無添加にこだわった完全オーダー制の人気お菓子店。やさしい甘さのいちごのバースデー ケーキがいちばん人気のほか、抹茶のロールケーキはANA成田―シアトル路線でビジネスクラスの デザートに採用されたこともある。オーダーはメール、または電話にて引き渡しの3日まで受付。商品の引き渡しはもだんの営業時間内に、もだん店内にて。

Modern Japanese Cuisine もだん
6108 Phinney Ave. N., Seattle, WA 98103
☎206-420-4088 ウェブサイト
2015年にオープンした居心地の良い日本料理店。どこかほっとする照り焼き定食やカレーに加え、せつこペイス トリー自慢のデザートまで楽しむことができる。

歯の痛みのコントール

健康な歯でスマイルライフ

日本では北海道医療大学歯学部で博士号を取得。米国でもロマリンダ大学歯学部を卒業し、2005年にPAN-PACIFIC DENTISTRY(パンパシフィック歯科医院)を開業した中出修先生に、アメリカで生活する日本人へ向けて歯や口腔について、説明していただきます

歯の痛みのコントール

NIH(National Institute of Health)の報告によれば、アメリカでは、麻薬性の鎮痛剤を多く取り過ぎることにより、1日に約115人もの命が奪われており、深刻な社会問題になっています。

日本では歯科において、痛み止めに麻薬(opioid)入りの鎮痛剤を使うことは皆無と言っていいと思いますが、ここアメリカでは、比較的普通に処方されています。この違いは何かというと、痛みに対する国民性の違いに尽きると感じています。日本人は我慢強い傾向がありますからね。

そんな折、ケース・ウエスタン・リザーブ大学歯学部において、Advilの商品名で知られるイブプロフェンと、Tylenolの商品名で知られるアセトアミノフェンを併用するだけで、麻薬入り鎮痛剤よりもむしろ痛みに効果的であるとの報告がなされ、注目を浴びています。

今回は、この研究を中心に書いていきたいと思います。

歯科での麻薬中毒者の特徴

アメリカで歯科をやっていると、100%痛み止め狙いで来院する患者さんに稀に遭遇します。麻薬入り鎮痛剤をもらうためなら、痛くもないのに痛いとウソをつくのも平気ですし、場合によっては泣くこともできるようです。

われわれ歯科医院の側も患者の処方履歴を調べられますし、このような患者の特徴を把握しているので、そう簡単にはだまされないと思ってはいます。一方で、神経痛や関連痛など、歯とは一見、関係ない痛みが歯で起こることもあるので、見定めるのは容易ではありません。この辺が日本における歯科と大きく異なる点です。

彼らの特徴としては、1. 痛い痛いと強調する 2. 診療時間終了間際に電話してくる 3. 特に週末直前に電話してくる 4. 他の弱い鎮痛剤は効かない、あるいはそれにアレルギーがあると言ってくる 5. 他の医療機関にも多く受診している、などです。

今回の研究で明らかになったこと

460 以上の過去の文献を調べた結果、400mgのイブプロフェンと1,000mgのアセトアミノフェンを組み合わせて飲むと、どの麻薬入り鎮痛剤よりも痛みに効果があることが明らかになった今回の報告。麻薬入り鎮痛剤には、うつろになる、呼吸抑制、吐き気、便秘などの副作用もあり、歯科でのこれらの薬の処方は、最後の手段にすべきであると結論付けています。

まとめ

アメリカの歯科で問題となっている麻薬入り鎮痛剤。しかし、歯科の痛みの大半は、市販の薬の組み合わせでコントールできるようです。

「死を笑う」のはタブーか

┃「死を笑う」のはタブーか

『すごい葬式』笑いで死を乗り越える 
小向敦子(朝日新書)

高齢社会による「多死社会」のこれから、葬儀や墓など死にまつわる事象をこれまで通りに行おうとすると、社会もわれわれもパンクしてしまうのではないか、と指摘するのが『すごい葬式/笑いで死を乗り越える』(小向敦子著、朝日新書)。「死と笑い」という、一見タブーな組み合わせだが、「笑う」ことの作用が、死の恐怖や悲しみに有効なのではないかと訴える。

『住まいで「老活」』(安楽玲子著、岩波新書)では、人生100年時代に、老後の自宅での暮らしを安全で快適にするための住まいの改善ポイントを紹介している。正しい知識があれば、健康寿命を延ばし、「寝たきり」を防ぎ、室内の徘徊など認知症の周辺症状を減らすことも可能であるという。

介護の重症化を防ぐことで、「老後破産」の危険も防げる。著者は、住宅改修アドバイザーとして要介護者の自宅を訪問してきた経験から、当事者、介護者、家族にとっても暮らしやすい住宅改修の基本について紹介している。

重い病気になった時、患者の私たちはどうすれば良いか。『賢い患者』(山口育子著、岩波新書)の
著者は、認定NPO法人「COML(コムル)」の理事長として、患者が主体的に医療に参加するため、
患者や家族からの電話相談に応じるなど、患者の立場から、医学教育に携わる活動を行っている。
COMLが活動を始めた1990年は、「インフォームド・コンセント」の重要性が言われるようになったばかりの頃。それから28年、時代の変化と共に、患者を取り巻く環境は激変している。

以前とは逆に、さまざまな情報が専門知識のない患者にも与えられ、判断を迫られる場面も多い。医者と患者のコミュニケーションの問題など、新たな課題も多く見受けられるという。患者とその家族からの電話相談、自身や親しい人の闘病経験から見聞きしたさまざまなケースを紹介し、医療者に「自分のいのち」を全てお任せするのではなく、主体的に医療に参加する「賢い患者」であることの重要性と難しさについて考えさせられる。

『住まいで「老活」』
安楽玲子(岩波新書)

 

┃終着駅から始まる旅

『素敵な石ころの見つけ方』
渡辺一夫(中公新書ラクレ)

自他共に認める「世界一の温泉大国」である日本。温泉旅行や心身を癒す効能をテーマにした書籍は数多くあふれている。しかし、日本人はいつ頃から温泉を利用していたのか、今も残る温泉地はいつから始まったのか、など文献史料に基づいて温泉の歴史が書かれている本は意外なほど少ない。

『温泉の日本史/記紀の古湯、武将の隠し湯、温泉番付』(石川理夫著、中公新書)は、そんな温泉の歴史をたどる1冊。『日本書紀』に登場するほど古くから親しまれている道後・有馬・白浜温泉や、「温泉」という言葉が日本で初めて残された『出雲国風土記』、『万葉集』にも登場する温泉地などを紹介する。古来から入浴・温泉文化が普及した背景に、日本の気候風土に加え、入浴や温浴を奨励する仏教の普及があったのではと指摘する。現代の観光資源としての温泉の実態と課題についても触れている。

『ニッポン 終着駅の旅』(谷川一巳著、平凡社新書)は、普通なら行き止まりの、鉄道終着駅から
始まる旅の記録である。終着駅から先には本当に何もなく、その先はどこへも行けず、同じ路線を戻ることになる駅もある。しかし、実はバスやフェリーなどを乗り継ぐと、新たな旅が続けられる場所も多いという。全国津々浦々、さまざまな理由で終着駅になった場所を訪れ、地形の複雑な日本ならではの終着駅の旅情を語る。

旅先で拾ったきれいな石ころを持ち帰る人がよくいる。拾った本人には特別な石かもしれないが、他人から見ればあくまでそれは「石ころ」でしかないことも多々ある。『素敵な石ころの見つけ方』(渡辺一夫著、中公新書ラクレ)の著者は、釣りで出かけた川原で足元の石ころを拾い上げた時から、その魅力と面白さに夢中になり、「理想の石ころ」を探して各地の川原や海岸を旅するようになった。「旅に出たならこの石を探せ」という、地域別の石ころ探しのガイドもある。川原や海岸へ、時間を忘れて石ころ拾いに出かけてみたくなる。

※2018年6月刊行から

新天地で「GOAT」になれるか? レブロン・ジェームズ

オフシーズン中のNBAでは「キング」が話題になっています。キングと言えば、シアトルではマリナーズのフェリックス・ヘルナンデスですが、バスケ界では「キング・ジェームズ」の愛称で知られるレブロン・ジェームズ。7月1日にロサンゼルス・レイカーズと4年1億5,330万ドルの契約に合意しました。

ジェームズは出身地オハイオ州に、授業料免除、食事・制服・自転車支給の学校を開校するなど慈善活動にも
熱心。今季からはレイカーズの黄色と紫のユニフォームを身に着ける

ジェームズが出身地のチーム、クリーブランド・キャバリアーズを去るのは、マイアミ・ヒートへ移籍した2010~11年シーズンに続き2度目。前回は、チーム初優勝を達成できないまま、自身は戦力のそろったマイアミへ移籍したために、ファンが背番号23のユニフォームを燃やしたり、チームのオーナーが辛辣な声明を発表したりと、裏切り者扱いされました。しかし、今回は謝辞を贈られながらの移籍です。

ヒートで2度優勝を果たした後、2014~15年シーズンに古巣へ復帰したジェームズは、全米一の惨めなスポーツ・タウンと言われるクリーブランドに52年ぶりの優勝トロフィーをもたらした英雄。1勝3敗の崖っぷちからの3連勝による優勝は、NBA史上初の出来事でした。対戦相手のゴールデンステート・ウォリアーズは73勝9敗の史上最高勝率でレギュラー・シーズンを終えたチームだっただけに、地元ファンにとっては一生忘れられない思い出でしょう。

4年連続でウォリアーズとキャバリアーズが対戦したNBAファイナル

新天地のレイカーズは、2016年にコービー・ブライアントが引退してからチーム再建期に突入。選手はもとより、監督のルーク・ウォルトンもまだ38歳の若いチームです。そこへ百戦錬磨のベテランが加入することで、どれだけチームが改善されるかに注目です。4年連続でプレーオフを逃していたキャバリアーズは、ジェームズ復帰初年度から4年連続でNBAファイナルへ勝ち進んでいます。

2016年当時はウォリアーズのアシスタント・コーチだったルーク・ウォルトン現レイカーズ監督(左下)

ただ、レイカーズが所属するウエスタン・カンファレンスは強豪ぞろい。特にステフィン・カリーを擁するゴールデンステート・ウォリアーズは、ジェームズ率いるキャバリアーズが4年連続でNBAファイナルで対戦し、3回優勝を阻まれた相手です。今季からはこのウォリアーズを倒さないことには、NBAファイナルへ進むことさえできません。

2016年のNBAファイナルで優勝し、MVPに選ばれたジェームズ

また高校時代から「選ばれし者」と呼ばれてきたジェームズも、12月には34歳の誕生日を迎えます。史上最強と言われるマイケル・ジョーダンが一旦現役を引退した年齢です。近年はジョーダンに匹敵するか、勝る存在か?の議論が盛んですが、勝るとは言えないのはジョーダンがNBAファイナル出場6回で3連覇2回に対し、ジェームズは9回出場で優勝は3回のみ。残された選手生命でジョーダンの優勝回数を超えることができれば、異論なしのGOAT(Greatest of All Time)になること間違いなしです。

 

焼きナスと挽肉の さっぱりネギオイルがけ

今回は夏らしいナスのレシピです。ネギとナンプラーでちょっと手を加えることで、焼きナスが一気に豪華なおつまみになります。焼きナスは米ナスではなく、日本のナスかチャイニーズ・エッグプラントが合います。僕は黒いしおちゃんが「ちんまり」している姿を上から見るとナスに見えることがあります。もし野菜売り場でしおちゃんを連想したら、あなたもかなりのしおちゃんマニアです。

Photo by しんコロ

材料(4人分):

  • ナス…………………………………………. 8 本
  • 豚ひき肉………………………..100 グラム
  • 細ネギ……………………………………… 2 束
  • ニンニク…………………………………..少々
  • 塩・コショウ……………………………..少々
  • サラダ油…………………………….大さじ1

    A

  • レモン汁…………………………….大さじ3
  • 砂糖……………………………………大さじ2
  • ナンプラー…………………….. 大さじ1.5
  • ニンニク(みじん切り)………………少々
  • 鷹の爪(輪切り)………………………..適宜
  • サラダ油…………………………….大さじ1

作り方:

❶ナスはヘタにぐるりと切り目を入れてから、グリルで焼く。細ネギは1.5センチ幅に切る。

❷ナスは皮全体が黒く焦げたら熱いうちにヘタを取って皮をむき、縦半分に切る。

❸フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、豚ひき肉を炒め、塩・コショウで味を調え、最後に細ネギを入れさっと炒める。

❹器に盛った後、Aを混ぜ合わせたものを振りかける。

[しんコロ]

兼松株式会社 カイ・エンタープライズ 磯野雅之さん

シアトル駐在日誌

アメリカでの仕事や生活には、日本と違った苦労や喜び、発見が多いもの。日本からシアトルに駐在して働く人たちに、そんな日常や裏話をつづってもらうリレー連載。

磯野雅之さん。コロンビア盆地の広大な牧草畑にて

磯野雅之■神奈川県出身。2003年兼松株式会社入社。東京本社、北海道支店勤務を経て2017年2月よりKAI ENTERPRISE副社長としてシアトルに駐在となる。かつては自身も選手だったことから、大のアメリカンフットボール・ファンでシーズンの開幕を心待ちにしている。自宅のクローゼットからはスーツと革靴が消え、着々とシーホークス関連の洋服が幅を利かせているとか。

兼松株式会社は世界36カ国に拠点を持ち、食品関係から工業製品まで多岐にわたる商品の売買、およびサービスの提供をする総合商社です。入社以来、私が担当してきたのは牛や馬の飼料、つまりエサです。ひと口にエサと言っても、なかなかその世界は奥深く、いわゆる牧草以外に、大豆の絞りかす、また「ペレット」と呼ばれる、さまざまな栄養分を固めて作ったものなど、いろいろな種類があります。

現在勤務しているカイ・エンタープライズ(KAI ENTERPRISE, INC.)は兼松株式会社がアメリカに展開する事業会社のひとつで、飼料の中でも主に牧草に特化した会社です。ワシントン州は牧草の一大生産地。I-90を東に2、3時間ほど行ったところにあるエレンズバーグやコロンビアベースンといった場所で生産された牧草を、日本や中国、韓国などアジアのマーケットを中心に販売することが私の主な仕事です。そして今の季節は、まさに牧草の最盛期。通常の売買業務に加え、主に日本から検品にやって来るクライアントを現地にアテンドし、その生育状態をしっかりと確かめてもらうことも大切な仕事のひとつです。この時期は州内だけでなく、アメリカ国内への出張も多く、7月に自宅のベッドで眠れたのは5日だけ でした。そして、ただでさえ忙しい時期なのに、このたびの米国と中国間で起こった貿易戦争の波は、私の業務を直撃しています。

主力商品のひとつである「チモシー」というイネ科の牧草

商慣習の違いというか、約束事に対する認識の違いというか、ビジネス文化の壁も大きいと感じています。アメリカ国内の問題だけでなく、もう一方で商売相手であるアジア圏や、新しく取り引きの始まった中東の国々との契約や支払いに対する概念の違いもあって、その間に挟まれて頭を悩ませる日々です。当然ですが、各地で時差もあるので、アメリカ・アジア・中東と3つの時間軸で動いており、早朝・深夜・休日に緊急の対応を迫られることもあります。また、現地への車の運転も体力的にかなりの負荷がかかります。7月の月間走行距離はおよそ6,000マイル、ほぼ1万キロを超えました。日本から大切に持ってきたドリンク剤「眠眠打破」を片手に安全運転に努めています。そんな環境で も山積した課題をひとつひとつ乗り越えて、新たな取り引きが始まった時や、大きな売り上げを立てることができた時には、非常に充実感を覚えます。

自宅は、ベルビューの中でもI-90に接続の良いファクトリアにあります。妻とは北海道支店勤務時代に出会いました。週末には(おそらく平日も)彼女がテニスで仲良くなった友だちが自宅に押し寄せ、みんなでにぎやかに食事を楽しみます。そして、切りが良いというか、いよいよどうでも良い話題になってきたところで、私だけリビングルームに移り、テレビで好きなスポーツ中継を観るという流れがすっかり確立しています。人生で初めて、小さいながらも庭のある家で暮らすことができているので、こちらに来てすぐにウェーバーのバーベキュー・コンロも購入。わが家のバーベキューマスターを目指して修行中です。

10月まではこの忙しさが続くので、何か楽しいことでも考えていないとやっていられず、すでにサンクスギビング休暇にビーチ・リゾートへ行く予定を立てました。カイ・エンタープライズのベルビュー・オフィスは、私を含めて4名という小さな所帯です。忙しい時期にしっかり留守を預かってくれるスタッフには本当に感謝しています。将来は、アメリカで会社を経営したこの経験を生かして、一度はアジアを拠点に仕事をしてみたいと考えています。

(写真上下) 今年4月には、妻の愛さんとメキシコへ。テキーラとメキシコ文化を堪能した最高の旅となった