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コラム連載状態: 完結連載

第30回ハッピー・ハロウィーン! 進化するコスチューム〜技あり! 機械翻訳達人への道

機械翻訳の精度は飛躍的に向上。でも、よく読むと「あれれ?」な部分も。ちょっとしたコツで見違えるほど自然な日本語に直せる技を紹介します。

 

第30回 ハッピー・ハロウィーン! 進化するコスチューム

【今回の例文】

You may have noticed that witches have come a long way recently. Gone are the days of ugly old crones, with hooked noses and warts, and decked out in tattered robes! Well, actually those types of witches are still out there, but they aren’t the only ones, anymore. Now your little magic user can try her hand at witchcraft in our exclusive Deluxe Witch Costume, and look classy while she’s at it!.

(出典:HalloweenCostumes.com)

【機械翻訳】

最近、魔女が大きな進歩を遂げていることに気付いたかもしれません。かぎ鼻とイボを持ち、ぼろぼろのローブを着飾った醜い老婆の時代は終わりました。そうですね、実際にはそのようなタイプの魔女はまだ存在しますが、もう彼女らだけではありません。今、あなたの小さな魔法ユーザーは、当社の特別なデラックス魔女コスチュームを着て魔法に挑戦することができ、彼女はそれをしている間、上品に見えます!

(Google翻訳)

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【修正後】

近年、魔女が大きく様変わりしたことにお気付きですか。魔女と言えば、かぎ鼻とイボだらけの顔、そしてぼろぼろのローブを羽織った醜い老婆と相場は決まっていましたが、そんな時代はもう終わりました。もっとも、実際にはまだその種の魔女も存在しますが、新しいタイプも出現しています。現在の主役は、当社特製のデラックス魔女コスチュームに身を包み、魔法使いに扮する少女たち。魔法に挑戦する仕草もあくまで上品です!


ハロウィーン仮装の定番、魔女のコスチュームを紹介する文章です。商品の魅力が伝わるように、思い切って意訳してみましょう。

今回のポイント✅

1. have come a long wayはどう訳す?

文字通り「長い道のりをたどってきた」という意味にも取れますが、「大きな発展を遂げた」「すっかり変わってしまった」と訳せる場合も。修正案では「大きく様変わりした」としました。

2.  代名詞の主語はそのまま訳さない

例文のThey aren’t the only ones や while she’s at itのように、英文では主語に代名詞が多く使われます。しかし、日本語に訳すときは別の言い方を考えるか、可能であれば省略しましょう。

3. your little magic userとは誰のこと?

機械翻訳の「あなたの小さな魔法ユーザー」では、いかにも直訳調。これは「あなたのお子さん」のようなニュアンスですが、原文を生かして「魔法使いに扮する少女たち」としてみました。

まとめ

ハロウィーンは本来、悪霊を払い、秋の収穫を祝う行事でしたが、今では趣向を凝らしたコスチュームに身を包む一大仮装イベントという側面も。見ているほうも楽しくなりますね。

J-POP は翻訳できる?〜晴歌雨聴 ~ニッポンの歌をさがして Vol.40

晴歌雨聴 ~ニッポンの歌をさがして

日本のポピュラーカルチャー、特に1960-70年代の音楽について研究する坂元小夜さんが、日本歌謡曲の世界を案内します。

J-POP は翻訳できる?

「なぜ、J-POPはK-POPと違い、アメリカなど海外で人気とならないのか」、という議論を耳にします。諸説ありますが、K-POPは初めから海外市場を意識してアーティストをプロデュースし、プロモーションしているから、とする見方が大半です。 

きゃりーぱみゅぱみゅやPerfumeなど、海外で人気となった例もないことはないのですが、いずれも日本で活躍した後に海外へ進出しています。この2組は中田ヤスタカが楽曲を提供しており、翻訳を介さずオリジナルのスタイルのまま、海外の聴衆に異国の斬新なポップ音楽として受け入れられました。

 そもそも、ポピュラー音楽の翻訳は可能なのでしょうか? 文学であれば、日本文学やアメリカ文学など国ごとに分けられ、それぞれが文学のジャンル、学問の分野になっています。その基準はあくまで、作者がどこの国の人か、原著が何語で書かれているか。日本語で書かれた作品は、外国語に翻訳されて初めて国外の読者に届きます。一方、日本で大ヒットしたポピュラーソングの歌詞を翻訳しても、海外で売れるためには、音楽性、ダンスなどのパフォーマンス、ビジュアルといったさまざまな要素が海外の聴衆に響かなければいけません。 

先の2組は、その独特のパフォーマンスやビジュアルでも海外の聴衆を引き付けました。近年、シティー·ポップが注目を浴びているのは、ノスタルジックなムードがビジュアルやパフォーマンスの必要のない「聴く専門」の音楽として認知され、YouTubeやSpotifyなどの新しいメディアとも親和性が高かったことが大きいように感じます。個々のアーティストというより、そのジャンルに共通のサウンドが主役なので、翻訳は不要です。 

K-POPの場合、音楽もビジュアルもパフォーマンスも、もともとが海外規格。最初から英語圏向けに仕上がっています。逆に海外アーティストが日本でヒットを飛ばすケースを見ても、歌詞を日本語に翻訳したり、日本向けにプロデュースし直したりはしていません。もし、ポピュラー音楽が翻訳というプロセスを受け付けないのであれば、その時点で、J-POPが英語ではなく日本語で、海外ではなく日本の聴衆向けに作られる限り、K-POPのような海外での成功は難しいのでは、と思います。 

ただ、TVアニメ「推しの子」主題歌の「アイドル」で世界を席巻するYOASOBIは、アニメという武器を味方に、J-POPが海外の聴衆に届くことを証明しました。これからは他のポップカルチャーとのタイアップが成功の鍵になるかもしれませんね。

発掘された中世のヒトの歯に抗体成分〜健康な歯でスマイルライフ

健康な歯でスマイルライフ

日本では北海道医療大学歯学部で博士号を取得。米国でもロマリンダ大学歯学部を卒業し、2005年にPAN-PACIFIC DENTISTRY(パンパシフィック歯科医院)を開業した中出修先生に、アメリカで生活する日本人へ向けて歯や口腔について、説明していただきます。

発掘された中世のヒトの歯に抗体成分

歯は身体の中でいちばん硬い組織で、死後も最後まで残ることは、皆さんもご存じでしょう。災害時など、組織の損傷が激しい遺体の身元確認にも歯は重要視されています。個々に異なる歯並び、顎の位置、虫歯の治療跡などから、指紋のように個人の特定に有効だからです。最近の研究で、歯は死後何百年が経過しても、内部に抗体を保持し続けることが明らかになりました。これは、歯が免疫研究に役立つ可能性を意味します。歴史のロマンを感じさせますね。

今、古代のタンパク質の研究に熱視線 

こ の 研 究 は、英 ノッ テ ィン ガ ム 大 学の研究グ ループによる論 文(iScience, 2023; 107575 DOI:10.1016/j.isci.2023.107575)で発表されました。研究の背景には、パレオプロテオミクス(Paleoproteomics)と呼ばれる古代のタンパク質の研究分野が、古代学や進化学において注目を浴びていることがあります。 

タンパク質は、遺伝子DNAよりも長期にわたり安定して残ることが多く、特に骨や歯といった、いわゆる硬組織に閉じ込められたタンパク質がその代表です。骨や歯の主成分であるコラーゲンなどの組織の構造をなすタンパク質は、16万年前の中国のミイラからも検出されています。このコラーゲンのアミノ酸配列を解析すると、進化の過程などが推察できるというわけです。研究の方法と結果 今回の研究の目的は、中世のヒトの歯の中から抗体が抽出できるかどうかを調べることです。2016年に発掘された中から、3人の歯石の少ない古代人(推定:13~15世紀の女性2名、男性1名)が選ばれました。各々の臼歯部の歯を取り出し、エナメル質、象牙質、歯髄など歯の全部を用い、液体窒素の中で粉砕。粉末にしたものを低温下でエチレンジアミン四酢酸(EDTA)溶液に入れてカルシウムやリン成分を溶かし、抽出した全タンパク質から、抗体成分を吸着させるプロテインG という物質を使い、IgG抗体を検出しました。 

このIgG抗体は、ウエスタンブロットという方法で、ヘルペスウイルスのひとつ、EBウイルスの抗原と反応。EBウイルスは、ヒトにおける最もありふれた感染症ですが、伝染性単核球症という疾患を引き起こします。今回の研究により、13~15世紀にはEBウイルスが存在し、人類はEBウイルスに感染していたと考えられます。

まとめ 

化石中の歯には、抽出可能な抗体やタンパク質が残っており、これらを調べれば、人類の進化や当時の感染症の状態など、わかっていなかったことも解明されるかもしれません。今後、歯は考古学の分野でも重宝されそうです。

パクチーたっぷり豚タケノコ〜しおちゃんとしんコロの秘密のレシピ

パクチーは生ではもちろん、軽く炒めてもシャキシャキしてたくさん食べられ、とてもおいしい! パクチーの鮮度チェックと言えばしおちゃんですが、ここ最近、高齢のしおちゃんは病気がちですっかり体が弱ってしまっています。にもかかわらず、キッチンに様子を見に来る健気なしおちゃんが愛おしくてたまりません。ぜひYouTubeで、その姿を見てもらえるとうれしいです。

パクチーたっぷり豚タケノコ

材料(4人分)
    • 豚ロース肉…………………………….200グラム
    • タケノコ……………………………….100グラム
    • パクチー……………………………….半束
    • 炒め油………………………………….適宜
      【下味】
    • 塩・コショウ…………………………..少々
    • 紹興酒………………………………….大さじ1
    • しょうゆ……………………………….大さじ1
    • 片栗粉………………………………….大さじ1
    • サラダ油……………………………….大さじ1
      【合わせ調味料】
    • 砂糖…………………………………….小さじ1
    • コショウ……………………………….少々
    • 紹興酒………………………………….大さじ1
    • オイスターソース……………………..小さじ1
    • しょうゆ………………………………大さじ1
    • ショウガのおろし汁…………………..小さじ1
    • 鶏ガラスープ(顆粒)………………..小さじ1

作り方

① ボウルに下味の材料、拍子木切りにした豚肉を入れ、混ぜておく。

② 合わせ調味料の材料を別のボウルに入れ、混ぜておく。

③ フライパンに油を引いて加熱し、豚肉を炒める。火が通ったら拍子木切りにしたタケノコを加える。

④ 合わせ調味料を入れて強火で一気に絡める。最後にパクチーを加え、しんなりする程度に火を通して仕上げる。

洗濯物と物干しハンガー〜みきこのシリメツ、ハタメーワク

第 35回 洗濯物と物干しハンガー

面白いことを発見した。30歳を過ぎた娘が、洗濯物の干し方を知らないと言うのだ。

シアトルのガーフィールド高校を出て、なんかの賞をもらい、ニューヨークの大学も卒業した「自慢の娘」が、である。私だって実家にいる頃、洗濯をそんなにした覚えもなければ、手伝ったことだってあまりない。でも日本で育っていれば、見よう見まねで人に聞くまでもなく、30歳になればどうにか干せた。

「あのさ、やったことないのよ。これ初めて」
「えっ、なんで?」
と聞いてから、ああ、アメリカでは干すことなんてなかったのだ、と納得。全て乾燥機である。

この夏、長女が2番目の子を沖縄で出産した。次女が、オークランドから手伝いに駆け付けた時のことだ。

「洗濯ばさみって、どういうときに使うの? このぶら下げるやつは、どういう順序でするの?」
などと、宇宙人と話しているかのよう。細かいことを気にし過ぎるというか、たぶん、効率の良いやり方があるはずだ、と思っているのだろう。
「どうでもいいのよ。風で落ちなければ大丈夫だから。好きにやってごらん」
ちょっとびっくりしたので、友だちに聞いてみた。
「うちも、なんでもやってくれる娘婿が干すんだけど、Tシャツでもジーンズでも広げないままホイホイかけていくから、乾いてもしわくちゃだったり、乾かなかったりで。最初は姑も口出さずに我慢していたけれど、たまりかねて指摘してしまいました。私の洗濯物でもないのにね」

最近はアメリカでも外に干すこと、太陽に当てることの良さが見直されているから、いきがってやってはみるものの、経験のなさは否めない。うちの娘婿も、タオルをハンガーにかけて干したために内側が生乾きで、娘が指摘すると、「だったら自分でやれよ!」とブチ切れたそうな。

タオルやシーツは斜めに引っ張らずに垂直方向に引っ張るとか、ワンピースの身ごろの縫い目を軽くのばすと乾いた時につらなくていいとか、シャツも広げてパンパンと手のひらで両側からたたいておくとシワにならないとか、日々の経験が物を言うのだ。

今まで考えたこともなかったが、たくさんの洗濯ばさみがぶら下がっている、角型物干しハンガーがなんとも効率が悪い。5個ほどの洗濯ばさみが4列ほどの、あれだ。ソックスを乾かすのなら、20枚、10足乾かせる。では、ハンカチはどうだろう? 両端にそれぞれ挟むと、4枚だけ。その間の洗濯ばさみは使われずに空いたまま。誰がこんなハンガーをデザインしたのか。子どもを育てたこと、洗濯をしたことのない人なのかな? それにしても、これまで誰も苦情を言わなかったのかしらね?

第29回いろいろな断りの表現〜技あり!機械翻訳の達人への道

機械翻訳の精度は飛躍的に向上。でも、よく読むと「あれれ?」な部分も。ちょっとしたコツで見違えるほど自然な日本語に直せる技を紹介します。

 

第29回 いろいろな断りの表現

【今回の例文】

If you need to say “no”

If a friend invites you over to her house, but you don’t want to go:It’s not going to work out today; sorry. But maybe another time?If the girls in your class want to play tag at recess, but you have no interest:You guys go ahead.If your best friend asks you to try out for cheerleading with her, but you want to run for student council:Thanks for thinking of me! It’s just not my thing.

(出典:『A Smart Girl’s Guide: Knowing What to Say』)

【機械翻訳】

“ノー “と言う必要がある場合

友人から家に誘われたが、行きたくない場合:今日はうまくいかないんだ。でもまた今度ね。クラスの女子が休み時間に鬼ごっこをしたがっているが、あなたには興味がない:あなたたちがやりなさい。親友に一緒にチアリーディングに挑戦しないかと誘われたけど、あなたは生徒会に立候補したい:私のことを考えてくれてありがとう! でも私の趣味じゃないのよ。

(DeepL 翻訳)

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【修正後】

「ノー」と言いたいときにはどうする?

誘われたけれど、お友だちの家へ遊びに行きたくない……ごめんね、今日は無理なんだ。また今度ね。休み時間にクラスの女子で鬼ごっこをすることに。うーん、興味ないなあ……私はいいよ。みんなで楽しんで。親友が一緒にチアリーディング部のトライアウトを受けないかと聞いてきた。私は生徒会に立候補したい……誘ってくれてありがとう! でも私には向いてないかな。


今回は、思春期の女子向けのマナーブックから「断り方」を取り上げます。英語にもさまざまな表現がありますので、ぜひ覚えて使ってみましょう。

今回のポイント✅

1.t’s not going to work out を使いこなしてみよう

I don’ t want toでは「行きたくない」という気持ちがストレートに出てしまいますが、Itを主語にすることで、間接的に「無理なんだ」と相手に伝わります。

2. You guys go aheadはどう訳す?

「あなたたち、どうぞ」という意味ですが、そこに「自分は遠慮したい」というニュアンスが出ます。Noを使わない断りの表現のひとつです。

3.t’s just not my thingを知っていると便利

機械翻訳のように「私の趣味ではない」としても、状況によってはOK。これも1と同様、Itを主語に「自分には向いていないから」と体よく断ることができる言い回しです。

まとめ

気乗りしない誘いを上手に断るのがなかなか難しいのは、子どもの世界も同じ。さまざまな表現を学び、相手を傷付けないスマートさが身に付けられると良いですね。

歌のちから〜晴歌雨聴 ~ニッポンの歌をさがしてVol.39

晴歌雨聴 ~ニッポンの歌をさがして

日本のポピュラーカルチャー、特に1960-70年代の音楽について研究する坂元小夜さんが、日本歌謡曲の世界を案内します。

歌のちから

8月に起きたハワイ・マウイ島の火災と被害の拡大は、きっと皆さんにとっても衝撃的なニュースだったのではないでしょうか。ラハイナの目抜き通りの変わり果てた姿に、東日本大震災のニュース映像がフラッシュバックしました。日本は地震大国です。あれから12年、被災地では力を合わせて地震や津波で壊されてしまった街を復興してきました。被災した人々の心を支えるもののひとつに、歌があります。 

関東大震災が起きて今年で100年が経ちますが、その頃に大流行していたのが、野口雨情作詞、中山晋平作曲による「船頭小唄」です。悲しげなメロディーと後ろ向きの歌詞は、まるで震災を予兆していたかのようで、人々は不吉だと離れ、作家の幸田露伴も「こんなものが流行ったからだ」と辛烈でした。 

一方、人々を元気付けたのは、大正の演歌師のひとり、添田さつきが歌った復興節です。演歌師とは、明治から昭和のラジオが普及するまでの間に活躍した流しの芸人のこと。添田は被災後に日暮里に流れ着き、演歌師仲間の依頼で復興節の歌詞を書いたそう。焼け野原のバラックで寝ながら月を眺めたり、お嬢さま育ちの少女が小豆売りをしたり、優雅に暮らしていた奥方が配給に群がる様子などを面白おかしく歌詞にしています。皆が打ちひしがれて静まり返った街頭で、不安ながらも報道歌(被害の状況などを伝える歌)を歌い始めると、みるみるうちに人が集まったため、軽快な曲調の復興節のほうも披露したところ、観衆に笑顔が戻ったのだとか。 

その復興節は、元芸妓の藤本二三吉が歌ったものがレコードに録音され、同年12月に震災以来初の新譜リリースのうちの1枚として発売されました。被災した銀座のレコード店から明るいメロディーが久しぶりに流れてきたと想像すると、それはきっと復興の第一歩として象徴的な瞬間だったのだろうなと思います。 興味深いことに、「帝都復興祝歌」といった「復興」と名の付く曲がレコードとして多く発売されたのは、震災から7年が過ぎた1930年。政府の帝都復興事業の目処が立ち、同年3月に復興祭が行われたことと関係があるようです。 

阪神・淡路大震災や東日本大震災でも数々の復興支援ソングが作られました。代表曲「花は咲く」は、花が咲き、新しい命が生まれることを歌い、復興のイメージにつなげています。先に紹介した、関東大震災時の流行歌「船頭小唄」の歌詞には逆に「花の咲かない 枯れすすき」とあり、なるほど、嫌われるのも無理はないと言えるかもしれません。個人的には、復興節のユーモアたっぷりの歌詞もまた、明るい方向へと導く大きな力を持つ気がします。

歯周病とアルツハイマー型認知症〜健康な歯でスマイルライフ第196回

健康な歯でスマイルライフ

日本では北海道医療大学歯学部で博士号を取得。米国でもロマリンダ大学歯学部を卒業し、2005年にPAN-PACIFIC DENTISTRY(パンパシフィック歯科医院)を開業した中出修先生に、アメリカで生活する日本人へ向けて歯や口腔について、説明していただきます。

歯周病とアルツハイマー型認知症

歯周病とアルツハイマー型認知症の関係については、本コラムでもたびたび取り上げてきましたが、それを裏付ける最新研究がフォーサイス研究所から発表されました。今回はこれまでの研究を含め、知見をまとめてみたいと思います。

アルツハイマー型認知症とは

認知症で最も多いタイプがアルツハイマー型です。アミロイドβ(ベータ)と呼ばれる異常なタンパク質の蓄積と神経原線維変化(過剰にリン酸化されたタウというタンパク質がたまっていく)、そしてミクログリア細胞(脳内の清掃細胞)の活性化による脳内炎症を特徴とします。

歯周病の影響は?

歯周病は、口腔内の歯周病菌群によって引き起こされる歯の周囲組織、歯肉、歯根膜、歯槽骨の炎症および破壊を引き起こす炎症性疾患。歯周病菌が直接的あるいは間接的に全身に影響し、多くの全身疾患のリスクを高めるとされています。例えば、アルツハイマー型認知症のほかにも、高血圧、糖尿病、大腸がん、脳梗塞、心筋梗塞、未熟児出産などに歯周病が関係していることが知られます。 

アルツハイマー型認知症に関しては、次のような研究があります。
(1)統 計 的 研 究(PLoS ONE April 30, 2021 https://doi.org/10.1371/journal.pone.0251056):データベースを用いて、日本で60歳以上の約400万人の歯周病患者を調査した結果、残存歯が少ないほど、アルツハイマー型認知症の発症率が高い傾向があることが明らかになりました。
(2) 実 験 的 研 究(PLoS ONE 2018;m 13(10):e0204941):マウスに歯周病の有力な原因細菌であるポルフィロモナス・ジンジバリス菌(Porphyromonas gingivalis)を22週間、口腔内に毎日塗り、脳の海馬に及ぼす影響を調べたところ、その菌が海馬から検出。また、海馬の組織にアルツハイマー型認知症で特徴的な神経炎、神経変性、細胞外のアミロイド沈着などの所見が認められました。なお、何も細菌を塗らないグループのマウスには、このような海馬の病変はなかったとのことです。

フォーサイス研究所などによる新たな発見

フ ォ ー サ イ ス 研 究 所 な ど の 研 究(J Neuroinflammation 2023,20:142)では、アルツハイマー型認知症の特徴のひとつ、脳内のミクログリア細胞の活性化についてマウス実験を試みました。マウスの臼歯間に糸を入れて歯周病環境を作り、ミクログリア細胞に及ぼす影響を、1、10、20、30日と経時的に調べると、日数の経過と共にミクログリア細胞がより活性化していました。 

また、ミクログリア細胞と口腔内の細菌を共存させた状態で培養した細胞実験においても、ミクログリア細胞が活性化することがわかりました。つまり、この研究は、歯周病がアルツハイマー型認知症と関係する可能性をより強力に示唆したことになります。

まとめ 

統計的にも実験的にも歯周病とアルツハイマー型認知症との関係を示す研究が増えてきました。口腔内洗浄をおろそかにせず、歯周病を予防して全身の健康につなげたいものですね。

スズメバチの巣〜みきこのシリメツ、ハタメーワク

第 34回 スズメバチの巣

庭のモサモサを剪定しようと思って見ると、オオムラサキツツジの枝に何やらぶら下がっていた。徳利か一輪挿しをひっくり返したような、直径15センチくらいの丸い蜂の巣に、3センチくらいの徳利の首が下に向かって出ている。私の胸辺りの高さだ。

2日間ほど、暇に任せて1時間ごとに観察していると、1度だけ3センチくらいの、頭がオレンジ色で足の長い蜂が出てきた。その後はシーンとして何も起こらないので、もしかしたら去年の巣なのかなと思いながら区役所に電話すると、スズメバチの駆除は負担してくれるそう。

巣はまだ完成していないらしく、その1匹が動き回っている。夜は他の蜂が集まってくるから昼間に駆除したほうが良いのだとか。だが20年くらい前、日本で夫に総武装させて駆除した時は、夜のほうが蜂は動作が鈍いからと、大きなコーヒー缶に入れて煙でいぶしたっけ。

シアトルでは、毎年夏に庭でBBQをすると、イエロージャケットが集まってくる。追い払ってもまた来るので、蜂用のトラップなど枝に仕掛けるのだが、土の中に巣を作るのもいる。そこで、新聞紙をねじり、火をつけたのを巣に差し込んで煙でいぶしたことも2、3回。うちの庭は蜂が多い。

子どもたちが小学生の頃に住んでいた家では、塀の石垣に蜂がたくさんいるからと、息子が友だちとホースで水をまいた。すると逆に額を刺され、当時流行っていた映画、エレファント・マンの顔になってしまい、翌日は学校を休ませた覚えがある。アレルギーらしく、次に刺されて気管支が腫れると窒息死することも考えられるため、医者は注射器を常時持つようにと言う。痛そうで怖いから、いざという時でも打てるかしら? とためらっている私に、その女医はヤクザのごとく腕をまくり、自分に刺してみろと畳みかける。子どもの命のためなんだぞ!と。

娘が刺されたのは、サンファン島のフェリーを待っていた時。缶入りのジュースの中に蜂が入り、知らずに飲んだため口の中を刺されたのだ。付近の店に駆け込むと、親切なカトリックのシスターが重曹をすり込んでくれた。即、痛みも引いて、腫れずに済んだ。アレルギーではなかったのが幸いだった。

そんなこんなで、蜂類は好きではないがそれほど怖くもない。自分で駆除しよう、と思い立ったら、すぐ行動! 夕方、暗くなる前にビニール袋を2重にし、そーっと下から包み込み、上を閉めて枝を切った。そのまま水を張ったバケツに入れ重石を置き、ひと晩寝かせて、さてオープン。やはり女王蜂1匹と卵が10個ほど。せっせと巣を作り、卵を産んでいる最中に仕留められたわけだ。同じ母親として少なからず同情もしたが、隣の家には小学生が2人いるし……。一件落着。

スモークサーディンのスパゲティーニ〜しおちゃんとしんコロの秘密のレシピ

2014年夏に、オイルサーディンとレモンゼストのショートパスタのレシピを紹介しましたが、スモークしたサーディンをコストコで見つけたので、今回はそれを使ってパンチとコクのあるパスタ料理に仕上げました。さすがに、スモークしたうえにオイル漬けになっている魚は、しおちゃんにとって「魚」ではないようで、気付かれずに調理完了(笑)。簡単なのにタンパク質もしっかり取れ、忙しい時に大助かりです。白ワインを添えたら、すっかり南イタリアの気分に!

スモークサーディンのスパゲティーニ

Photo by しんコロ

 

材料(4人分)
    • スパゲティーニ(スパゲティでも可)…………..320グラム
    • エキストラバージンオリーブオイル……………..大さじ2
    • ニンニク…………………………………………..4片
    • 鷹の爪……………………………………………..1本
    • イタリアンパセリ…………………………………適宜
    • スモークサーディン(オイル漬け)……………..小30尾
    • カラマタオリーブ…………………………………20個
    • 塩・コショウ………………………………………適宜

作り方

①塩を少々加えた熱湯でスパゲティーニをアルデンテにゆでる。

② 冷えたフライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、三等分くらいにちぎった鷹の爪、イタリアンパセリの茎を入れ、中火で加熱する。

③ ニンニクが薄く色付いたら、輪切りにしたオリーブとスモークサーディンを入れ、魚の身が崩れないように優しく混ぜて火を通す。イタリアンパセリの茎は取り除く。

④ ❶のパスタを湯切りして❸のフライパンに入れ、全体を絡める。刻んだイタリアンパセリの葉を散らし、塩・コショウで味を調えて出来上がり。

第28回 昆虫好きの子どもの興味を引く文章に〜技あり! 機械翻訳達人への道

機械翻訳の精度は飛躍的に向上。でも、よく読むと「あれれ?」な部分も。ちょっとしたコツで見違えるほど自然な日本語に直せる技を紹介します。

 

第28回 昆虫好きの子どもの興味を引く文章に

【今回の例文】

Cicadas

Cicadas, with their loud, sometimes pulsating buzz, are more often heard than seen. Adults are tree dwellers, and the males are the ones responsible for all the racket! These large insects are usually 1 to 2 inches (2.5 to 5 centimeters) long and resemble giant flies. The cicadas’ buzz is a familiar summer sound; in fact they are the loudest sound-producing insects in the world – not very subtle for a mating call! Mostly tropical, cicadas also thrive in milder climates.

(出典:『Eye-Popping 3-D Bugs』)

【機械翻訳】

蝉

蝉の鳴き声は大きく、時には脈動するため、見るよりも聞くことのほうが多いです。大人は樹上に住んでおり、すべての騒ぎの責任はオスにあります。これらの大きな昆虫は通常、体長1~2インチ(2.5~5センチメートル)で、巨大なハエに似ています。蝉の鳴き声は夏の風物詩です。実際、彼らは世界で最も大きな音を発する昆虫であり、交尾の鳴き声としてはそれほど微妙ではありません。セミは主に熱帯に生息しますが、穏やかな気候でも繁栄します。

(Google翻訳)

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【修正後】

セミ

セミの鳴き声は大きく、時にはうるさいほどの音量になるため、目にするより鳴き声を耳にするほうが多いでしょう。成虫は樹上にとまり、鳴くのはオスのみです。セミは昆虫の中でも大型で、体長は1~2インチ(2.5~5センチメートル)にもなり、巨大なハエのように見えます。セミの鳴き声は夏の風物詩。実際、セミは世界で最も大きな鳴き声を出す虫で、求愛の誘いとしては少々耳障りかもしれません。主に熱帯に生息し、分布は温暖な地にまで広がっています。


今回は、子ども向けの昆虫図鑑からセミを取り上げます。事実だけを羅列し、説明調にならないよう、読み物のトーンを出す工夫ができるといいですね。

今回のポイント✅

1.dults are tree dwellersはどう訳す?

セミに「大人」はおかしいので、ここでは「成虫」が正解。tree dwellersは文字通り「木に住んでいる」という意味ですが、非常に英語らしい表現なので、ぜひ取り入れてみましょう。例えば、She is good at cooking.をShe is a good cook.に、I love sushi.をI’ m a huge fan of sushi.に、などと名詞形に変えるだけで、グッとこなれた印象になります。

2. 「これらの大きな昆虫」とは?

もちろん、large insectsはセミを指します。英語も日本語同様、単調にならないように同じ単語の繰り返しを避ける傾向にあります。その場合、無理に直訳しなくてOKです。

3.ニュアンスをくみ取る

not very subtle for a mating callを機械翻訳では「交尾の鳴き声としてはそれほど微妙ではありません」としていますが、これでは意味がわかりません。オスのメスに対する求愛行動の声が「大き過ぎる」と冗談めかしているわけですから、翻訳にもユーモアが求められます。

まとめ

この夏、親子で日本に帰省したという方は多いのではないでしょうか。最近は気候変動の影響もあり、日本でのセミの生態も変わりつつあると言われています。昔を知る親世代と子世代では、セミの捉え方も異なっているかもしれませんね。

桜島と長渕 剛〜晴歌雨聴 ~ニッポンの歌をさがしてVol.38

晴歌雨聴 ~ニッポンの歌をさがして

日本のポピュラーカルチャー、特に1960-70年代の音楽について研究する坂元小夜さんが、日本歌謡曲の世界を案内します。

アメリカに住む日本人の皆さんは、日本の風景と聞いて何を思い浮かべますか? 私の場合、そのひとつに鹿児島県の桜島があります。親戚がいるため、幼い頃から何度も訪れているものの、桜島を眺めたのはおそらく1度か2度くらい。それでも、その時の印象が強く残っています。 

鹿児島湾に浮かぶ裾広がりの桜島は、鹿児島のシンボルであり、街中に灰を降らせる活火山として独特の存在感を放っています。70年代までの歌謡曲を専門に研究している私は、つい北国をテーマにした曲や歌手ばかり気になってしまいがちです。でも今回は、本州最南端の鹿児島を代表する歌手、長渕 剛について考えてみたいと思います。 

実を言うと、長渕の歌はストレート過ぎる気がして、なんとなく避けてきました。改めて聴いてみると、聴き覚えのあるメロディーやフレーズが多く、心に響く名曲ばかり。特に、本格デビューとなった1978年の「巡恋歌」、1980年の「順子」、1983年の「GOOD-BYE 青春」など、昭和が終わろうとしている1980年代半ばくらいまでに発表された曲に強く引かれます。 

80年代、長渕は「家族ゲーム」、「親子ゲーム」と立て続けに話題のドラマに主演。その主題歌も担当し、日常的な葛藤を歌い上げています。90年代になると徐々に視野は広がり、日本の未来を憂うような内容や、力強く生きることがテーマに。熱狂的なファンを魅了し続けている一方で、コンサートの際に日の丸を掲げるなどのパフォーマンスは、ナショナリストと批判されることもあります。 

アメリカで日本のポピュラー音楽を研究する学者が、長渕の歌のストレートな「語り」を高く評価していました。長渕は社会の暗黙のルールに従わないアウトローとして、出身地である鹿児島の家族や友人たちの延長線上に思い描く、絆の深い理想的な共同体への希望を真っすぐに歌い続けている数少ない歌手のひとりだと言います。この「共同体」を表現しようとすることで、時にナショナリストとして受け取られてしまうこともあるのでしょう。2004年8月には、愛する故郷、鹿児島・桜島でオールナイトのコンサートを行いました。国立公園の一部を整地するところから始まり、コンサート当日は観客をフェリーとシャトルバスで輸送するなど、まさに規格外。今も伝説のコンサートとして語り継がれています。 

歌詞が鹿児島弁で書かれた2006年リリースの「気張いやんせ」で、長渕は「前つんのめりで生きて行こや」とメッセージを込めます。青臭いけれど純粋。だからこそ、多くのファンの心をつかむのかもしれません。前述の研究者の指摘通り、長渕のような歌手は日本では貴重。そのブレない姿勢は、素直にかっこいいと感じます。

虫歯の原因はミュータンス菌だけじゃない?〜健康な歯でスマイルライフ

健康な歯でスマイルライフ

日本では北海道医療大学歯学部で博士号を取得。米国でもロマリンダ大学歯学部を卒業し、2005年にPAN-PACIFIC DENTISTRY(パンパシフィック歯科医院)を開業した中出修先生に、アメリカで生活する日本人へ向けて歯や口腔について、説明していただきます。

虫歯の原因はミュータンス菌だけじゃない?

最近、虫歯の成り立ちに関して、とても興味深い事実がペンシルべニア大学歯学部とノースカロライナ大学チャペルヒル校歯学部の研究グループにより発表されました(Nature Communications (2023)14:2919)。今回は、歯科の教科書を書き換えるかもしれない、無限の可能性を秘めたこの最新研究を中心に書いていきたいと思います。

これまでの虫歯研究

長年のさまざまな研究により、虫歯の主な原因はミュータンス菌(S. Mutans)であるとされてきました。ミュータンス菌が糖質(主に砂糖)をエサにして、ネバネバした水に溶けにくいグルカンという物質を作り、歯の表面に付着するというものです。 

このグルカンは粘着性が強いため、多くの細菌がくっつき合い、大きな塊に成長していきます。これがプラーク(歯垢)です。プラークの中で、ミュータンス菌は砂糖を分解(代謝)して乳酸などを作ります。この酸によって歯の表面のカルシウムが溶け出し(脱灰)、やがて虫歯ができると考えられていました。

虫歯の原因菌の概念を変える

今回の研究では、3歳から5歳までの計 416人(男女、各208人)からプラークを採取し、虫歯の有無と、そこに含まれる細菌の種類や構造について、遺伝子解析およびイメージング解析という手法で調べました。そして、虫歯のある子どもに関連した細菌として、セレノモナス・スプティゲナ(Selenomonas sputigena)の存在が判明しました。 

実際のプラークの構造においても、ミュータンス菌の周りにセレノモナス・スプティゲナが取り囲む像が多く見られました。セレノモナス・スプティゲナは、ミュータンス菌が作り出すネバネバ物質、グルカンの中に閉じ込められて動けなくなりますが、そのような環境下では細胞増殖をし、蜂の巣のようなカプセル状の構造を形成することがわかったのです。

セレノモナス・スプティゲナが与える影響

その知見を元に、実験用マウスや人間の歯の表面を覆うエナメル質を用いた細菌培養において、ミュータンス菌単独の場合、そしてミュータンス菌とセレノモナス・スプティゲナが共存した場合の違いについて比較検討しました。気になる結果ですが、ミュータンス菌単独の場合より、ミュータンス菌とセレノモナス・スプティゲナが共存した場合のほうが、プラークは密に形成。pH(ペーハー)の低い酸をよく産生し、脱灰によりエナメル質の表面を粗くすることが明らかになりました。 

これらのことから、セレノモナス・スプティゲナという細菌は、自ら酸を作ることはないものの、ミュータンス菌が増えやすい環境を提供し、虫歯の重症化に大きな役割を果たしていると言えます。

まとめ

セレノモナス・スプティゲナは、虫歯の発生において重要な細菌でないとの位置付けでした。それが一転、虫歯の成り立ちに大きく関わっていることが確認されました。 将来、虫歯予防のアプローチを考えるうえで新たな手がかりとなりそうなセレノモナス・スプティゲナ。この細菌を少なくすれば、虫歯の発生を減らすことができるかもしれません。

職場内外の人間関係〜科学者JJの就活日記 Vol.11

Vol.11  職場内外の人間関係

今回のテーマはズバリ、職場内外の人間関係です。僕が働く製薬会社のQC(クオリティー・コントロール)部署は各30人の4シフト制で、シフト1・2はそれぞれ日月火水の朝6時から夕方4時半と、午後1時半から深夜12時、シフト3・4は水木金土の同じ時間帯。同じフロアに、月~金曜日の一般的なスケジュールで働く同僚が約30人、また他部署の人も大勢いるので、顔見知りはたくさんできます。席は自由。マネジャーもオフィスを持たず、誰とでもコミュニケーションを取りやすい環境にあります。QC部署は、働く6、7割が20代~30代前半と若く、年齢が近いせいかみんな仲良し。毎日、仕事に行くのが楽しい職場です。

シアトルらしいなと思うのは、人種の多様性。出身も民族性もバラバラですが、皆それぞれに理解があり、お互いに敬意を持っているため、とても気持ち良く働けます。チーム・ビルディングの一貫として、個々が料理を持参するポット・ラックのイベントが月1くらいのペースで実施されるのですが、いろんな国の食文化に親しめて得した気分になります。

アメリカの会社だけに、個々のプライベートを尊重し、社外での飲み会や集まりはほとんどありません。20代ですでに家庭を持つ同僚も多く、仕事帰りにどこかへ連れ立って出かけるということはまれ。ですが、僕の所属するシフト1は平日の2日が休みとなるため、同じチームで遊びに行くこともあります。もちろん、参加は強制ではなく、行かなくても問題なし!

この会社に転職して丸1年が経ちますが、人間関係が良好なおかげで、仕事でストレスをためずに済んでいます。また、マネジメントの巧みさも語らずには終われません。2週間に1度のペースで行われるマネジャーとの30分の個人面談では、仕事で苦労していることやチームメートとの関係性だけでなく、プライベートでの出来事までを相談でき、真摯に耳を傾けてもらえます。調子が良い時は特別プロジェクトを任せてもらえたり、逆に調子が良くない時は早退や病欠を勧めてくれたりと、臨機応変な対応もありがたく感じます。

仕事は大事だけれど、誰かが大変な時はみんなで助け合う、という考えが全員に浸透していることも大きいと思います。総勢500人と人員豊富なため、休暇も取りやすく、いつでもカバーし合える余裕があります。どの職場もこうだと良いのですが。9月からはキャリアアップのため、大学院に進学します。その話もまたどこかで!

アキさんとの再会〜みきこのシリメツ、ハタメーワク

第 33回 アキさんとの再会

武田 彰さんと最後に会ったのは、もう10年近く前になる。アキさんは今年、日本国から瑞宝双光章を受章。私もたまたまシアトルにいたのでランチをすることにした。アキさんの領事館勤務時代、領事館のあった建物近くのラーメン屋さんで、よくランチをしたことがある。退職当時、カナダに移住するための準備などで忙しそうだったのと、私が帰国してしまったため、連絡がいったん途絶えてしまったのだ。今回はいい機会だった。

「受章、おめでとうございます。どんな勲章なの、それって?」
開口一番の質問。はっきり言って、領事館勤務の職員が日本国から勲章をもらうということが解せなかったのだ。日本から送られた人では、たぶん受けることはないので。「これって、失礼な質問だけれど、誰だって知りたいことなんじゃないの?」と思ったから、聞いてしまった。

アキさんは普通に、
「そうでしょうね。なんか、39年勤めたら、長いからってもらっちゃったんでしょ」とご謙遜。この勲章は日本国の在外公館活動に寄与した人に贈られるものなのだ。文化担当職員として、コミュニティーとの連結を通して日本文化の理解促進に貢献した、ということだ。実際、インターナショナル・ディストリクト(日本町)の神戸テラスに行く途中の坂にあった日本館シアターのオーナー、エド・バークさんと大の仲良しで、維持に協力したようだ。

「1975年にアメリカに来て、領事館の仕事を見つけたので申請したら受かって、このままいるのカナって思っているうちに昇給していっちゃったから、居着いちゃった」
などと言っているが、継続は力なり!

1970年代にヨーロッパを回りアメリカに来る人は、結構意地があり、信念を持って出国した人が多い。全共闘、全学連など、学園紛争の真っ最中に学生だった人だ。現代の若者のように、軽く親が送り出して海外に出て来る人種とは違う。アキさんもそんなひとりではないのかな?

実は私とアキさんは1976年ごろ、キャピトルヒルからの14番のバスで毎朝一緒だった。私は東京銀行へ通勤。アキさんはベージュのトレンチコートを着た日本のサラリーマン風で、日本人がいることにびっくりしたので覚えていた。

私のほうがアキさんより3歳ほど若いが、まあ同世代。感覚も似ている同期の桜なのだが、私はせっかちでケンカっ早い。アキさんは一見穏やか。アキさんがソイソースに寄稿する「シニアがなんだ! カナダで再出発」と、この「シリメツ、ハタメーワク」を比べたら歴然としている?

土鍋であんかけ中華〜しおちゃんとしんコロの秘密のレシピ

あんかけ系の中華炒めに幅広く使える「土鍋技」をご紹介。あんかけ野菜をトッピングしたラーメンが大好きな僕は、そのあんかけ野菜をいかに熱々に保てるか、ずっと考えていました。熱した土鍋に入れてサーブするというシンプルなアイデアですが、土鍋の余熱で保温でき、野菜がクタクタになりにくいメリットも。最後までおいしい状態を保てます。さて、しおちゃんはなんと8月14日で17歳に! 大好物のチキンでのお祝いは、猫舌なので土鍋NGです(笑)。

土鍋であんかけ中華

Photo by しんコロ
材料(4人分)
    • 鶏肉(好みの部位)………………………大2枚
    • モンゴウイカ……………………………..1杯
    • 炒め油…………………………………….大さじ3
    • ショウガ(スライス)……………………8枚程度
    • 鷹の爪……………………………………..3本
    • ブロッコリー………………………………1株程度
    • 中華だし…………………………………..1.5カップ
    • 酒………………………………………….大さじ1
    • 豆板醤…………………………………….小さじ1
    • しょうゆ…………………………………..小さじ2
    • 豆鼓(あれば)……………………………適宜
    • XO醤(あれば)…………………………..適宜
    • 片栗粉………………………………………適宜
    • ゴマ油………………………………………小さじ1
    • 塩・コショウ………………………………適宜

作り方

① 鶏肉を食べやすいサイズにカットし、塩・コショウと炒め油大さじ1で下味を付ける。イカは軽く洗って水気を取り、短冊切りに。

② フライパンに残りの炒め油を引き、ショウガと鷹の爪を香りが出るまで軽く炒め、❶の鶏肉とイカを加え、さらに炒める。

③ 鶏肉の70%ほどに火が通ったら、ひと口大に切ったブロッコリーを入れて軽く炒め、ブロッコリーの40%ほどに火が通ったところで、酒、中華だし、豆板醤、しょうゆと、あれば豆鼓やXO醤も加え、強火で煮立てながら味を調える。同時に土鍋を弱火にかけて温めておく。

④ ブロッコリーに火が通ったら弱火にして水溶き片栗粉でとろみを付け、ゴマ油をたらして仕上げる。土鍋に移し1分ほどそのまま火にかけ、軽く煮立たったタイミングで火から下ろし、土鍋でサーブする。

第27回 カジュアルなプレイデートのお誘い〜技あり! 機械翻訳達人への道

機械翻訳の精度は飛躍的に向上。でも、よく読むと「あれれ?」な部分も。ちょっとしたコツで見違えるほど自然な日本語に直せる技を紹介します。

 

第27回 カジュアルなプレイデートのお誘い

【今回の例文】

Given the forecasted near 90°F weather, we’ re hosting an informal, loosely supervised water fun event at XXXXX Playground this Wednesday, 2-4pm. Taking a bit of a chance that the park isn’ t already booked but it’ s a big place. Parent/caregiver help and hanging out is encouraged (BYOB). The expectation is that students have parent permission to walk to/from the park and/or have arranged drop off/pickup.

(実際の個人メールをアレンジ)

【機械翻訳】

予想気温が90°F近いので、XXXXXプレイグラウンドで今週水曜日の午後2時~4時、非公式でゆるやかな水遊びイベントを開催する。公園がまだ予約で埋まっていない可能性もあるが、広い場所だ。保護者の方のお手伝いや、ぶらぶらすることをおすすめします(BYOB)。保護者が公園まで徒歩で送迎する許可を得ていること、または送迎の手配をしていることが前提です。

                                      (DeepL翻訳)

⬇︎          

【修正後】

天気予報によると気温は90°F近くにもなるそうです。XXXXX公園で私たちと水遊びをしませんか? 数人の保護者が企画するカジュアルな集まりです(できる範囲で子どもたちの面倒は見られます)。今週水曜日の午後2時から4時までを予定しています。場所は予約していないため、埋まってしまう可能性もありますが、広い公園なのでおそらく大丈夫でしょう! 保護者の方も一緒にどうぞ。お手伝いも大歓迎です。水筒は各自持参のこと。公園までは徒歩となるため、送迎が必要な場合は各家庭での手配をお願いします。


回の題材は、小学高学年の親たちが企画した水遊びイベントの招待メールです。アメリカで生活しているとよく見かける表現が多く含まれます。かなりくだけたトーンで会話調ですが、皆さんは正確に意味を把握できたでしょうか?

今回のポイント✅

1. loosely supervisedが意味するところ

直訳すると、「ゆるやかに監視された」という意味になります。ここでは「何人かの保護者が子どもたちの面倒を見ますが、常時監視しているわけではありません(ある程度の安全管理は自己責任で)」というメッセージだと理解すべきでしょう。

2. BYOBとは?

これはBring Your Own Bottleの略で、本来はレストランやパーティーなどでアルコール類の持参を呼びかける際に使われます。子どもの集まりの場合は、同じボトルでも「水筒」を指します。また、スーパーでのBYOBは、Bring Your Own Bag(エコバッグをご利用ください)を意味します。

3.encouragedを使いこなす

機械翻訳では「おすすめします」と訳されていますが、それより少し強いニュアンスです。much appreciatedと同様に、強制はできないけれど、何かをお願いしたい場合などに使います。ストレートに思われがちな英語も、時にはこのような婉曲表現を用いることがあります。スマートに取り入れたいものですね。

まとめ

気温も上がり、水遊びにうってつけの季節となりました。体調管理に気を付けて、楽しい夏の思い出を作りましょう!

大阪ブギウギ〜晴歌雨聴 ~ニッポンの歌をさがしてVol.37

晴歌雨聴 ~ニッポンの歌をさがして

日本のポピュラーカルチャー、特に1960-70年代の音楽について研究する坂元小夜さんが、日本歌謡曲の世界を案内します。

第37回 大阪ブギウギ

日本へ一時帰国中、大阪を訪れた時のこと。私は東京出身で、関西方面にはこれまであまり縁がありませんでしたが、そのにぎやかさには圧倒されました。大阪駅の地下街は広大な迷路のようで、いくつもの駅ビルに隣接していて買い物客の熱気にあふれ、商業都市ならではのエネルギーを感じます。ほんの短い時間に数カ所しか立ち寄っておらず、大阪について深く語ることはできませんが、よその土地からの通りすがりだからこそ見える大阪の風景もまた、大阪らしさの一面。「歌は世につれ、世は歌につれ」と言うけれど、「歌は場につれ、場はまた歌につれ」でもあるなぁ、としみじみ思います。 

その「場」を作るのは、やはり人。つまりは歌が人を作り、人が歌を作るとも言い換えられるかもしれません。大阪の街が持つ独特の雰囲気、そして行き交う人々が大阪の歌を作り、また大阪の歌が大阪という場所を彩ってきたんだ、と改めて気付かされます。 

今回紹介したいのが「大阪ブギウギ」。「東京ブギウギ」の陰に隠れがちですが、同じ1948 年に発売されたご当地ブギの大ヒット曲です。「東京ブギウギ」と同様に、大阪出身の作曲家、服部良一と大阪育ちの歌手、笠木シヅ子の名コンビにより生まれた大阪ソングの金字塔。「ほんにそやそや そやないか」と痛快な大阪弁で始まる歌詞は大阪の名所を列挙し、服部のブギのリズムが堪能できます。

1950 年に発売された「買物ブギー」もまた、歌詞の「わてほんまに よう言わんわ」が印象的な、大阪ソングの代表格。この曲は服部が上方落語の演目「ない物買い」にヒントを得て作ったとか。このように大衆芸能の息吹が感じられるのも大阪ソングの特色です。 

一方、「道頓堀とんぼり 人情」は1985年に大阪育ちの歌手、天童よしみによって歌われヒットしました。「人情」という言葉は大阪ソングのキーワード。この曲の特徴は女の意地や根性、心意気を歌う歌詞にあります。歌謡曲によく表現される北国の「待つ女」のイメージに対して、大阪ソングは女性の情け深さを歌い上げます。そんな女性像は、大阪で大きく発展した近松門左衛門の浄瑠璃劇、「曽根崎心中」や「心中天網島しんじゅうてんのあみじま  」にそのルーツを見出すことができます。

「大阪ブギウギ」も「道頓堀人情」も昭和の大阪を描いた名曲。時代と場所の深い関係は、少し時を置くとよく見えてくるものです。歌によってその土地の「令和」という時代性が見えてくるのは、もう少し後になりそうですね。

歯が黒く着色しやすい子ども〜健康な歯でスマイルライフ第194回

健康な歯でスマイルライフ

日本では北海道医療大学歯学部で博士号を取得。米国でもロマリンダ大学歯学部を卒業し、2005年にPAN-PACIFIC DENTISTRY(パンパシフィック歯科医院)を開業した中出修先生に、アメリカで生活する日本人へ向けて歯や口腔について、説明していただきます。

歯が黒く着色しやすい子ども

最近、ある患者さんから「子どもの歯がすぐに黒くなるのですが、どうしてなんでしょう?」と相談を受けました。確かに定期健診のたび、永久歯の前歯が黒く着色しているのです。聞けば、お茶、コーラ、コーヒーなど、歯が着色しやすい飲み物はほとんど飲まず、飲食由来の着色とは考えづらいとのことでした。また、虫歯はないため、フッ化ジアンミン銀など虫歯の進行を止める薬の類を使っておらず、薬剤による着色でもありません。では、着色の原因は何でしょうか。今回は、子どもの歯の黒い着色について書いていきたいと思います。

歯の着色はどうして起こる?

この患者さんの子どもは、毎日よく歯磨きをしても2、3日で黒く着色してしまい、最初は歯ブラシやガーゼなどで比較的簡単に着色を落とせるものの、徐々に着色が増えると取りづらくなるとのことです。そのせいで、6カ月健診の際にはかなりの着色が見られます。審美的な問題とあって、心理面からも悪影響が出るのではないかと心配しておられました。 

歯の着色の場合、体の外から摂取される外因性、例えば、お茶、コーヒー、コーラ、赤ワイン、タバコなのか、あるいは体の中で作られる内因性なのか、着色由来をまず考えます。お茶、コーヒー、コーラなどで起こる着色は一般的に茶色で、このケースと異なります。また、このような飲み物を好んでもいませんので、否定して良いでしょう。特に鉄分の多い薬やサプリメントなども着色の原因になり得ますが、これらも使用していません。つまり、外因性の色素由来とは考えにくいのです。子どもなので赤ワインや喫煙などの影響も除外でき、内因性の色素由来と見て間違いないでしょう。

今回のケースで考えられる歯の着色の原因

内因性となると、口腔内に常在している細菌叢さいきんそう の中で黒い色素を産生する細菌が異常に増加している可能性が疑われます。そうした細菌の種類には、アクチノマイセス(Actinomyces)やバクテロイデス・メラニノジェニカス(Bacteroides melaninogenicus)が挙げられます。色が黒くなるのは、これら細菌が産生する黒色の硫化鉄が原因とされています。 

歯の黒い着色を有する子ども、有しない子どもを比較した研究では、着色を有する子どものプラークやだ液の中にアクチノマイセスが多く見られる傾向があると報告されています。また、一般的に歯の着色は、エナメル質の表面が平滑でない場合に起こりやすく、実際に今回のケースでもエナメル質が平滑ではない印象を受けました。 

どれくらいの小児にこのような歯の黒い着色が見られるのでしょうか。統計によって異なりますが、全体の2.5~20%程度と考えられています。しかしながら、子どもの成長と共に細菌叢が変化し、次第に歯の黒い着色が消失するケースも少なくないと言われます。もちろん、大人になっても似たような黒い着色を起こすことはあります。

黒い着色が起こりやすい人はどうしたらいい?

歯の黒い着色を防ぐには、歯磨き粉を使い、歯磨きを徹底することです。歯磨きの回数を増やすのも効果的。必ずしもホワイトニング用の歯磨き粉でなくて良く、使っても問題ありません。 

それでも黒い着色が気になる場合は、歯科医院での歯のクリーニングも、例えば年2回のところを4回にと、増やしていく必要があるかもしれません。同じような悩みを持つ方は、かかりつけの歯科医に相談してみましょう

肝臓にいい話〜栄養学で若返り!スローエイジング

栄養学で若返り!スローエイジング

ゆっくりときれいに年を重ねることを目指す「スローエイジング」という考え方。更年期が気になる大人の女性に向けて栄養学の発展したアメリカ在住だからこそ実践したい、元気で若い体づくりを提案します。

肝臓にいい話

肝臓はとても忙しい臓器。アルコール、薬などの毒素の分解に加え、体内に取り込んだ糖質のグリコーゲンとしての貯蔵、コレステロールや胆汁の生成、油性ビタミンと鉄分、タンパク質の代謝など、実にさまざまな働きをしています。今回は、どうしたら肝臓を健康に保ち機能を促進できるか、詳しく解説していきます。

肝臓のデトックス機能

肝臓には、体に悪いもの、属さないものを、排泄を通して体外に排出するデトックス機能が備わります。女性ホルモンのエストロゲンの代謝にも関わり、肝臓のデトックス機能が落ちると、ホルモンバランスの乱れの原因に。肝臓のデトックス機能を促すことで活性酸素の発生や体内炎症を軽減できるため、エイジングを遅らせるほか、慢性病の予防にもつながります。 

ただし、悪い物質をフィルター処理する負担が大きくなれば、肝内で炎症が起こり、それが慢性化すると脂肪を蓄積しやすく、肝機能が低下してしまいます。以下の例を参考に食事や生活習慣を改善し、体に悪いものを少しずつ取り除いて予防しましょう。

●できるだけ加工されていない食品やオーガニック食材を選んで食べる。
●食物繊維を取り入れ、老廃物を腸に送りやすくする。
●アルコールやたばこの量を減らす。
●体を動かし汗をかいて、悪いものが排出されやすい体内環境に整える。

脂肪肝のリスクと要因

アルコール摂取の有無に関係なく、肝臓に中性脂肪が蓄積する非アルコール性の脂肪肝障害(NAFLD:Non-alcoholic fatty liver disease)になる方が増えています。脂肪が腫瘍壊死因子のTNF-αやインターロイキン6など炎症を発生させる物質の分泌を促す結果、コレステロール値異常、肥満といったメタボ症候群のリスクが上がります。炎症を放置し、線維化が進行すると、肝硬変のような大きな病気の恐れも。脂肪肝の主な要因としては、以下が挙げられます。

●体脂肪、特にお腹周りの内臓脂肪
●食べ過ぎによる体重増、肥満
●血中の中性脂肪の増加
●インスリン抵抗性処方箋薬の副作用
●過剰なダイエット

脂肪肝の予防策

たくさんの役割を担う肝臓に脂肪を蓄積しないためには、何ができるでしょうか。大事なのは、肝臓が必要な栄養素を取り入れること、肝臓の負担を軽減すること、そして適切な体脂肪や体重を維持することです。以下の5つのポイントを守り、肝機能を向上させましょう。

Do◯
緑色野菜:肝臓の大好物は野菜! 特にアブラナ科の野菜に含まれるインドール3カルビノール(Indole-3-carbinol)は、肝臓でのデトックスをサポートし、がん予防にも効果的とされる。ブロッコリー、キャベツ、チンゲン菜、ルッコラ、ケールなどを毎日の食卓へ。

アミノ酸:タンパク質の原料となるアミノ酸は、肝臓のデトックス過程の最終段階で必須。鶏肉や卵、魚介類、大豆製品などから良質なタンパク質の摂取を。

コーヒーや緑茶:ポリフェノールやカテキンといった抗酸化物質がたっぷり。肝臓含め、体内の抗炎症効果が期待できる。飲むときはブラックや砂糖なしで。

Don’t ❌
砂糖:菓子やソーダ類、ジュース、アイスクリーム以外にも、ケチャップ、ジャム、多くの加工食品に含まれる。果糖(Fructose)は肝臓で直接処理されるだけに、大きなダメージが。特に異性化糖(High Fructose Corn Syrup)が入っている加工食品は要注意。

体脂肪増:体脂肪が増えると前述の炎症を引き起こす物質が分泌され、炎症が慢性化すれば、肝臓だけではなく全身の機能に悪影響。体脂肪30%以下をキープし、特に内臓脂肪を減らすことが重要に。必要以上にカロリーを摂取しないよう気を付けて。

肝臓に優しい調理のコツ

料理に使うハーブやスパイス、薬味などには、肝機能を高める抗酸化物質が豊富。緑のハーブ(パクチー、パセリ、オレガノ、バジル)ほか、ニンニクやショウガ、パプリカ、ターメリックもおすすめです。普段から料理にハーブやスパイスを取り入れ、新たな味覚を楽しんでみてはいかがでしょうか? 日本の調味料と違って塩分もなく、バリエーションが広がりますよ。

侍ジャパンの裏ばなし〜みきこのシリメツ、ハタメーワク

第 32回 侍ジャパンの裏ばなし

野球の「や」の字も知らない私が何を書くのか? と思う人もいるだろう。しかも数カ月も前に終わってしまったチャンピオンシップのこと。日本のテレビではいまだいろいろ話題が出る。特に栗山英樹前監督の人間的な素晴らしさにはほれぼれする。メンバー個人に対しての敬意、思いやり、信頼感……。5月31日で正式に退任した。

ワールド・ベースボール・クラシック(WBC)前から、どのチャンネルでも大谷翔平選手が出てくるので、仕方なく見始めた、というわけだ。監督、メンバーの人柄を映し出して、それだけで心温まる時間を得た。

栗山監督はチームを集めた時に、まずメンバーひとりひとりに手書きの手紙を送っている。「侍ジャパンというチームが日本の代表なのではなくて、あなたが日本の代表として、皆で力を合わせて戦い抜きましょう」という、信頼と団結を表わした内容の手紙だ。勝ち抜いた時、「チームが世界一」なのではなくて、「皆が世界一」なのだ、と。個人がチームの中に埋もれずにいられるよう、自信を持たせてくれたのだ。

試合前に小指を折ってしまった源田壮亮選手の意思を尊重し、チームから降ろさなかった。打率が素晴らしい村上宗隆選手の三振が続いていたが、準決勝の対メキシコ戦で栗山監督はこう言った。「今日の試合はお前のヒットで決めるから」。この監督の信頼に応え、侍ジャパンは決勝に進んだ。サンディエゴ・パドレスから来た、ダルビッシュ有選手は皆のまとめ役。そして、楽しんでゲームをしようというスタンス。36歳という年長者の願いは、野球離れになっている今の子どもたちに「少しでも面白いと思ってもらいたい」。ハーフだが日本語はよくわからない、セントルイス・カージナルスから来たラーズ・ヌートバー選手はチームに溶け込めるか心配だった。日本の選手たちは「たっちゃん」Tシャツを作り、全員着用でウェルカムを表明。ヌートバー選手の日本名、達治は祖父からもらった。涙が出るほどうれしかったらしい。

対アメリカの決勝戦直前にチームが集まり、大谷選手はひと言。「みんな、憧れている選手がいると思うけれど、今日だけは、その憧れをやめて欲しい。憧れてしまったら、自分たちは超えられないので。僕たちは勝つために試合をしているのだから」と、なんだか侍的な発言。

それはそうと、初のWBCにシアトル・マリナーズから出場したイチローさんは、どの番組にも顔を出さなかった。応援に駆け付けても良さそうなのに。テレビや新聞でもなんの話題もない。ネットでちらりと見てしまった。実は奥さんがその昔、アナウンサー時代に栗山監督と婚約していたが振られてしまって、それを根に持っているイチローさんが無視したようだ。

ネット記事を信じるか否かは、読者にお任せ。

ドライベビーバックリブ〜しおちゃんとしんコロの秘密レシピ

皆さん、独立記念日はBBQなどを楽しみましたか? 今回は夏のBBQにぴったりな一品。パーティーにもおすすめです。豪快な料理ですが、火さえしっかり通せば決して難しくありません。ベビーバックリブは肉が軟らかく、子どもでも食べやすいと思います。先日作ったところ、娘の足元でしおちゃんが「お肉落ちてこないかなぁ」と待ち受けていました(笑)。

ドライベビーバックリブ

Photo by しんコロ
材料(4人分)
    • ベビーバックリブ(骨付きバラ豚肉)…..大1枚
    • オリーブオイル…………………………..大さじ3

      【スパイスミックス】

    • ブラウンシュガー…………………………大さじ3
    • 塩………………………………………….小さじ2
    • ブラックペッパー…………………………小さじ2
    • パプリカ…………………………………..大さじ2
    • ガーリックパウダー……………………….大さじ1
    • オニオンパウダー…………………………大さじ1
    • 粗びきマスタード…………………………小さじ1
    • シナモン…………………………………..小さじ1/2
    • カイエンペッパー………………………….小さじ1/2

作り方

①ベビーバックリブは骨側に膜がある場合、包丁で軽く切れ込みを入れて手ではがす。

② スパイスミックスの材料をボウルに入れてよく混ぜ、❶に満遍なくすり込み、冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。

③ ❷を冷蔵庫から出し、45分ほど室温に置く。

④ オリーブオイルをはけで全体に塗り、BBQグリルで約20分、または400°Fに予熱したオーブンで40分ほど焼く。

⑤ 骨に沿って包丁で切り分けてサーブする。

第26回 広告キャンペーンのコピーを訳してみよう〜 技あり! 機械翻訳達人への道

機械翻訳の精度は飛躍的に向上。でも、よく読むと「あれれ?」な部分も。ちょっとしたコツで見違えるほど自然な日本語に直せる技を紹介します。

 

第26回 広告キャンペーンのコピーを訳してみよう

【今回の例文】

More Sips, More Trips

Starbucks® Rewards and Delta SkyMiles® are coming together to bring you more of what you love – Stars and miles! A linked account could mean more free cold brew and more beach vacations.Travel-Day Perks: Double Stars on Delta travel daysEveryday Earn: 1 mile per $1 spent at Starbucks

(出典:デルタ航空ホームページ)

【機械翻訳】

もっと飲みたい、もっと旅に出たい

スターバックス®リワードとデルタ スカイマイル®は、あなたの大好きなスターとマイルをより多くお届けするために提携します! リンクされたアカウントは、より多くの冷たいビールを無料で提供し、より多くのビーチバケーションを可能にします。

旅行日の特典: デルタ航空の旅行日にはスターが2倍
毎日たまる: スターバックスでのお支払い1ドルにつき1マイル

                                      (DeepL翻訳)

⬇︎          

【修正後】

コーヒーを飲んで、マイルをためよう

スターバックス®リワードとデルタ航空のスカイマイル®がタッグを組み、マイルとスターがたまりやすくなりました! お使いのアカウントをリンクさせ、コーヒーを飲みながらマイルをためましょう。無料のアイスコーヒーやビーチでのバケーションなどにご利用ください。

搭乗日の特典: デルタ航空を利用する日はスターが2倍に
毎日たまる: スターバックスで商品を1ドル購入するごとに1マイル獲得。


今回はデルタ航空のマイルをためるキャンペーンを取り上げます。マイレージ・プログラム会員を増やすための宣伝であることを考慮して、魅力的な文章に仕上げましょう。

今回のポイント✅

1.見出しはわかりやすく  

広告の類は、見出しが命です。原文のMore Sips, More Tripsは、韻を踏んでいて、かなり洒落ていますね。sipは飲み物をひと口すすることですが、修正訳では狙いをストレートに表現しました。

2. 直訳は絶対NG!

広告キャンペーンのコピーは、読み手に商品やサービスをアピールするよう練られているので、機械翻訳のように直訳してしまうのは厳禁です。多少の意訳はOK。冒頭の文章は、「~がタッグを組み、マイルとスターがたまりやすくなりました」と修正しています。

3.固有名詞の説明はどこまで必要?

Starbucks RewardsやDelta SkyMiles、Starなどの固有名詞が出てきます。本来、初見の読み手に配慮し、注釈を入れたほうが丁寧ですが、今回は企業ウェブサイトの翻訳なので割愛しました。状況に応じて、「会員特典プログラム」や「リワードポイント」と補足しましょう。

まとめ

待ちに待った夏休み、バケーションの計画は済みましたか? 今年はアメリカや日本含め、世界各国で入国制限も解除され、海外旅行熱が高まりそうですね。皆さん、楽しい夏をお過ごしください。

いい湯だな〜晴歌雨聴 ~ニッポンの歌をさがして Vol.36

晴歌雨聴 ~ニッポンの歌をさがして

日本のポピュラーカルチャー、特に1960-70年代の音楽について研究する坂元小夜さんが、日本歌謡曲の世界を案内します。

第36回 いい湯だな

1年ぶりに日本へ一時帰国しています。私にとってアメリカ生活で何といっても恋しいのが温泉です。温泉旅館で湯三昧するのも、駅前の日帰り温泉でひとっ風呂浴びるのも、どちらもうれしいもの。滞在中は温泉を存分に楽しみたいと思います。温泉と言えば、今年の春に日本で公開され話題となった映画に「湯道」があります。銭湯が舞台となっており、興味深いのは、風呂の入り方や作法を華道や茶道に倣って「湯道」とし、日本ならではの文化として深く掘り下げているところ。大衆文化のイメージですが、入浴方法や銭湯のしつらえなどに定型があるのは、確かに伝統文化に通じるとも言えます。 

さて、温泉を歌った歌謡曲は多くありますが、私がまず思い浮かべるのはザ・ドリフターズの「いい湯だな」(1967年)です。実はこの曲、作詞が永 六輔、作曲がいずみたくのコンビ。男性コーラスユニットのデューク・エイセスが47都道府県を題材にしたご当地ソングを歌う、東芝レコードの「にほんのうた」シリーズの群馬県バージョンがオリジナルです。ザ・ドリフターズがデビュー曲「ズッコケちゃん」のレコードB面としてカバーし、後に伝説の番組「8時だョ!全員集合」エンディング曲となって大ヒットしました。 

1966年発売のデューク・エイセスが歌う「いい湯だな」の歌詞に出てくるのが全て上州の湯(草津、伊香保、万座、水上)なのに対し、ザ・ドリフターズのバージョンは全国の名湯、北国は登別、上州の草津、紀州の白浜、そして南国は別府と置き換えられています。サブタイトルにビバノン・ロックとある通り、アップビートで「ババンババンバンバン」に「アービバノンノン」や「アハハン」などの合いの手文句が愉快です。 

話は戻って「にほんのうた」シリーズですが、その曲目を眺めてみるとなかなか面白いタイトルがあります。例えば、山形県は「歌おう滑ろう」。雪国ならではのスキー・リゾートがモチーフでしょうか。神奈川県の「港のためいき」は横浜港の夜景が思い浮かびました。静岡県は「茶、茶、茶」。なるほど、チャチャチャのリズムでお茶所の静岡をアピールしています。徳島県の「踊り疲れて」は阿波踊りですね。ひねりがあるなと感じたのは、山梨県の「ロッコン・ロール」。富士登山の修行の際に唱える、六根清浄ろっこんしょうじょうからだと推測できますが、それをロックン・ロールとかけているのがユニークです。 

タイトルを見る限り、温泉をテーマにしているのは群馬県だけのようです。実は群馬の温泉は行ったことがないので、ぜひいつかオリジナルの「いい湯だな」で歌われている4つの温泉郷を制覇してみたいものです。

抗うつ薬で歯ぎしりが増える?〜健康な歯でスマイルライフ第193回

健康な歯でスマイルライフ

日本では北海道医療大学歯学部で博士号を取得。米国でもロマリンダ大学歯学部を卒業し、2005年にPAN-PACIFIC DENTISTRY(パンパシフィック歯科医院)を開業した中出修先生に、アメリカで生活する日本人へ向けて歯や口腔について、説明していただきます。

抗うつ薬で歯ぎしりが増える?

われわれ歯科医にとって、患者さんの病歴や服用薬を確かめることは、安全な歯科治療を行ううえでとても重要です。例えば、抗うつ薬(MAO阻害剤、三環抗うつ剤)を服用している場合、血圧上昇を引き起こすことがある血管収縮薬の入っていない局所麻酔薬を使わなければなりません。また、選択的セロトニン取り込み阻害剤(SSRI)の服用で歯ぎしり(Bruxism)が増加したという症例が報告されています。多くの抗うつ薬は口腔乾燥症を伴うことも知られており、歯科医にとって特に注意が必要な薬と言えます。 

うつ病大国のアメリカでは、2020年時点で約4,500万人が抗うつ薬を服用すると言われ、とてもありふれた薬となっています。今回は、その中でも代表的なSSRIと歯ぎしりの関係を中心に書いていきたいと思います。

セロトニンとSSR

セロトニンは、腸管、血小板、脳内などで作られる神経伝達物質で、その生物学的機能は多岐にわたります。脳の働きに限定すると、精神の安定、安心感や平常心に関与し、頭の回転を良くして直感力を高めるなど脳の活発化にも大きな役割を果たします。うつ病は、ある種の脳内物質、特にセロトニンが少なくなった結果、起こるとする説が有力です。 

SSRIは、神経のつなぎ目のシナプスにおいてセロトニンの取り込みを阻害することにより、脳内のセロトニンのレベルを高める目的で開発された薬で、結果としてうつ症状を改善させるというものです。多幸感をもたらし、「ハッピー・ドラッグ」と呼ばれるほど人気を集めています。一方で、下痢、疲労、体重の増減、頭痛、神経痛、過激な行動につながりやすく、逆に自殺を誘発することもあります。

SSRIが歯ぎしりを引き起こす理由

近年、SSRIの副作用として認知される歯ぎしりですが、その症例で報告されている具体的な薬品としては、フルオキセチン(Fluoxetine)、セルトラリン(Sertraline)、ベンラファキシン(Venlafaxine)などが挙げられます。これらの薬品が投与されてから2、3週間以内に歯ぎしりが増えたとのことです。 

なぜ、SSRIが歯ぎしりを誘発するのか、そのメカニズムについては、まだ十分に解明されているとは言えません。ただ、SSRIが間接的にドーパミンという別の脳内物質を減らすためという説が有力視されつつあります。このドーパミンは、顎の動きを抑制するので、ドーパミン値が低下すると歯ぎしりが増えるというものです。

まとめ

アメリカでとてもポピュラーな抗うつ薬のSSRIですが、その副作用で歯ぎしりが増えると考えられています。歯ぎしりにより口を開けるのが困難になると、顎関節症のリスクも高まります。また、歯がすり減ったり壊れたりするケースも見られます。 

歯ぎしりの多くは自覚症状がなく、睡眠時あるいは日中、無意識に強く食いしばってしまいます。思い当たる方は歯科医に相談すると良いでしょう。

1日のスケジュール〜科学者JJの就活日記Vol.10

Vol.10 1日のスケジュール

同じ製薬業界で別の会社に転職してから6月で丸1年経ちますが、労働環境は文句なしです。今回は1日のスケジュールがどんなものなのか、紹介しましょう。

僕のシフトは日~水曜日の朝6時から夕方4時半となっており、朝は早いです。会社が家から車で5分弱の近さなので、5時半起床で間に合います。時間に厳しくなく、全員の平均出社時刻は午前6時15分といったところです。僕のポジションは朝にやることがたまっているため、前日までのメールやメッセージをざっと確認してラボに行き、業務に取り掛かります。

通常、午前8時過ぎまではノンストップでこなし、いったん小休憩を取ります。社員向けにスナックやヨーグルト、フルーツなどが置いてあり、それが朝食代わりです。そこからは他の部署とのやり取りやミーティングなどで午前10時半くらいまでは忙しくしています。

以降は、基本的にリラックスできる時間帯。午後12時半までの間に1時間程度の昼休憩が取れるので、僕は一時帰宅することにしています。そのあとは、午後1時半から始まるシフトのチームがやって来る前に連絡事項などをまとめておきます。

午後は自分のペースで業務を進めることができ、僕の場合は大抵、この時間帯にいろんな人とおしゃべりをします。社員が多い会社なので、コミュニケーションが大事なのです。マネジャーも、重要事項がない限り全く干渉してこないので、やることさえやっていれば自由。残業もめったにしません。少し長めに残ったり休日に出勤したりすることもなくはないですが、あくまで個人の裁量に任されているため、強制ではありません。

この会社は365日休みなくオペレーションしていて、社員も祝日は休みません。その分は有給休暇に加えられ、合計すると最低250時間となります。前年の繰り越し分などがあれば年に6~8週間休める計算です。人員豊富なので、申請も1週間前までなら確実に通ります。病欠の場合は日数に制限がなく、多い人では年間30~40日ほど休む人も。毎週の3連休に加えてこれだけの休暇があるため、実働日数は年間の半分にも届かないくらいです。

前に働いていた会社は病欠が年に3日までで、それ以上だと有給休暇を使っていたので、現在の会社のやり方は気に入っています。体調が悪い時だけでなく、精神面で疲弊している時なども気軽に休めてQOLもアップ! 次回は職場内外での人間関係についてシェアします✌️

腸内フローラと体重の関係〜栄養学で若返り!スローエイジング

栄養学で若返り!スローエイジング

ゆっくりときれいに年を重ねることを目指す「スローエイジング」という考え方。更年期が気になる大人の女性に向けて栄養学の発展したアメリカ在住だからこそ実践したい、元気で若い体づくりを提案します。

腸内フローラと体重の関係

私たちの腸内に繁殖する何百兆という細菌は「腸内フローラ」と呼ばれます。今、腸内フローラのバランスが崩れることによる体重増加やメタボリック症候群への影響について、少しずつ解き明かされています。今回は、腸内フローラが私たちの基礎代謝や体重にどう関わるのか、どう改善できるのかを説明していきます。

体重を左右する腸内フローラ

腸内フローラは人それぞれで違うため、実験するにも困難な部分はありますが、最新研究から多くのことが明らかになってきました。腸内菌の中でも、健康をもたらすもの、代謝に害を及ぼして体重増加を引き起こすものに分かれます。以下は、その主な例です。

●乳酸菌:特にラクトバラクトバチルス属ガセリ菌(Lactobacillus gasseri)は、内臓脂肪を減らす効果があるとされる。

●ビフィズス菌:ビフィズス菌のビフィドバクテリウム・アニマリス亜種ラクティス菌(Bifidobacterium animalis subsp. lactis)は、マウスの実験で活性酸素を測定する炎症マーカーの軽減が確認されており、代謝を促すと考えられている。

●主要な腸内菌グループの構成比率:ファーミキューテス属菌(Firmicutes)は体脂肪を増やし、肥満の人に多い。逆にバクテロイデーテス属菌(Bacteroidetes)は体脂肪を減らすことがわかっている。つまり、この2種の構成比率により、痩せやすくも太りやすくもなる。

●アッカーマンシア・ムシニフィラ菌:腸内バリアを強くして腸内環境を守るアッカーマンシア・ムシニフィラ菌(Akkermansia muciniphila)。悪玉菌の増加を抑えるため、リーキーガット症候群の予防も期待できる。

腸内フローラの代謝への影響

腸内菌が発酵過程の中で生成する物質が、代謝に大きな影響を与えることもわかっています。腸内菌は、特に食物繊維の多い食べ物を消化することで、代謝に良い物質やホルモンを生成します。この物質はプロバイオティクス(Probiotics)と言われ、代謝の向上だけでなく、炎症や食欲のコントロールにつながると考えられています。 

例えば、短鎖脂肪酸は腸細胞のエネルギー源となる物質で、腸内バリアを修正し、抗炎症効果もバッチリ。体脂肪増の予防にも効果的です。そして、消化管ホルモンのペプチドYYやGLP-1は、食欲を制限し、インスリンの分泌を促します。メタボ症候群の予防にも有効と見られています。

腸内環境の改善で痩せやすい体に

腸内菌の数や種類は毎日の食事内容によって大きく変化します。つまり、食生活の改善で腸内フローラのバランスを良くし、代謝アップを実現できるのです。痩せやすい体を作るには、腸内環境を整えることが近道。プロバイオティクスなどサプリメントもさまざまありますが、以下を参考に、日頃から腸内フローラのバランスを向上させる食事を取り入れてみてください。

●食物繊維を摂取:腸内フローラのエネルギー源となるのが、食物繊維。1日25~35グラムを摂取し、腸内バリアを作って悪い物質の侵入を防ぎ、代謝を上げる栄養素を吸収しやすくしよう。

●加糖や飽和脂肪酸を控える:加糖や飽和脂肪酸は腸内環境に悪影響を与え、腸内フローラのバランスが崩れることで悪い物質の侵入を許してしまう。体内に炎症が起こって、インスリン抵抗性や肥満につながる恐れも。果物、野菜、魚介類などの自然食材を中心とした食生活を目指そう。

●空腹状態を保つ:次の食事まで4、5時間空け、夜は少なくとも12時間のプチ断食を。食べ物が体内に残ったままでは消化や吸収に時間がかかる分、胃腸の細胞修復やホルモンバランスの調整が困難に。人間の体には空腹状態になると腸をきれいにする作用、MMC(Migrating Motor Complex)が備わり、過剰な悪玉菌や古い細胞の処理などを行う。間食を避け、1日3食きちんと食べることが大切。

●水分補給:便秘などで腸に悪いものがたまってしまうと、どうしても腸内環境が悪化しがち。食物繊維を増やすと同時に水分もしっかり取って。

マイナポイント〜みきこのシリメツ、ハタメーワク

第 31回 マイナポイント

マイナンバーカード(マイナカード)の登録を2月末までにすれば、2万円分のマイナポイントをもらえるという。政府が任意で国民に登録を懇願している、ソーシャル・セキュリティーのようなカードだ。そのうち健康保険証へのひも付けが義務化される。

個人情報が漏れるのではないかと思い、これまで反対していたのだが、どうせそのうち義務化するなら、2万円分のポイントをもらっておいたほうが得かな、と申し込んだ。

区役所でカードを受け取り、健康保険証と公金受取口座をひも付けてもらうと、2万ポイントのうちそれぞれ7,500ポイント、後の5,000ポイントは2万円使うと入る仕組み。ただし、ポイントの受け皿として電子マネー口座を作らなければならない。私のポイントは今、宙ぶらりんでクラウドの中に隠れているようだ。

セブン-イレブンのnanaco(ナナコ)というカードを作れば良いということで、300円かかるけれど5分ほどで入手。これで済めば大助かり! 区役所に行き認証してもらえば、待望の2万ポイントが入り、いよいよ使えることになる。と思ったが、ちょっと考えてしまった。

最後の5,000ポイントは、セブン-イレブンで2万円使わないともらえない。コンビニは飲み物かお弁当、文房具など、本当にちょっとした用事で立ち寄る場所だ。仮に500円のお弁当を買うと40食分。毎日違ったお弁当を食べても6週間も食べるのか。5,000ポイントをもらい、うたい文句の2万ポイントをゲットということになっても、それで得た2万円でさらに40食分である。計80食分のお弁当を買う?

これはダメだ。一度登録すると変えられないらしい。イオンカードはどうだろう? お弁当や食品もあるけれど、洋服や靴なども、孫のベビー用品も買える。そうしよう! と300円で即発行してもらい、区役所で認証。プリペイドの2万円を入れて、今度こそ完了した。

ところが後日、心配していた個人情報漏れが発覚。別人の情報がひも付けられる登録ミスも、2021年10月の本格運用から約1年間で約7,300件あったことが判明した。実は2021年2月までのプレ運用時点でも同様のミスが3万件以上見つかっており、本格運用が半年延期されていたのだ。健康保険証の間違いに気付いた人は、聞いたこともない処方箋の記載があり政府機関数カ所にたらい回しされたそう。前例がないとのことで。

せっかく2万ポイントもらえることになったけれど、発行後のマイナカードをキャンセルする方法ってないのかしら?

韓国風プルコギ〜しおちゃんとしんコロの秘密レシピ

2021年12月10日号で紹介した「スタミナみそホルモン焼き」のレシピのたれを応用し、韓国風プルコギに。わが家は基本的に甘さ控えめの味付けで作りますが、甘めが好きな方はみりんを増やすか、砂糖を足してください。とはいえ、しおちゃんに対しては非常に甘いわが家(笑)。甘やかされたしおちゃんですが、相変わらず料理の観察と監督にはやって来るしっかり者です。

韓国風プルコギ

Photo by しんコロ
材料(4人分)
    • 豚肉(切り落とし)…………………300グラム
    • 玉ネギ………………………………..1/8個
    • キャベツ……………………………..1枚
    • ニンジン……………………………..1/2本
    • グリーン・オニオン………………….1本
    • マッシュルーム……………………….4個
    • 炒め油…………………………………適宜

      【たれ】

    • 白みそ………………………………….大さじ1
    • コチュジャン…………………………..大さじ1
    • みりん………………………………….大さじ1
    • 酒………………………………………大さじ1
    • しょうゆ……………………………….小さじ1
    • 砂糖……………………………………小さじ1/2
    • すりゴマ……………………………….小さじ2
    • ニンニク(すりおろし)………………1片分
    • ショウガ(すりおろし)………………ニンニクと等量
    • 赤唐辛子パウダー(好みで)………….適宜
    • ゴマ油………………………………….小さじ2

作り方

①たれの材料をジップ式袋に入れてよく混ぜ、豚肉を30分ほど漬け込む。

② ❶の肉を取り出し、軽くたれを落としてから、油を引いたフライパンに入れて中強火で炒める。

③ 7割ほど肉に火が通ったところで、ひと口大に切った野菜を入れて炒め合わせる。

④ ❶のたれを鍋肌から適宜足し、味を調節しながら仕上げる。

ツナとひじきの炊き込みご飯〜みんな大好き! お米ライフ

ツナとひじきの炊き込みご飯

ついに最終回! 皆さま、短い間でしたが、お付き合いいただきありがとうございました。今回はツナで作る簡単炊き込みご飯を紹介します。具だくさんの炊き込みご飯は、肉や魚、野菜を同時に食べられて、とっても便利。材料を全て入れて、あとは炊飯器におまかせ♪ ひじきを加えることで、ミネラルも一緒に取れちゃいます。

 材料(4人分)
米……………………………………………………2合
ツナ…………………………………………………1缶
ひじき(乾燥……………………………………….大さじ3
ニンジン……………………………………………1/4本
油
揚げ………………………………………………1枚
好みのキノコ(えのき茸、しめじなど)…………1/2パック
★塩…………………………………………………小さじ1/2
★しょうゆ………………………………………….大さじ2
★酒…………………………………………………大さじ2
★みりん……………………………………………大さじ2
★砂糖………………………………………………小さじ2
★かつお顆粒だし………………………………….小さじ2
ネギ…………………………………………………適宜
白ゴマ……………………………………………….適宜
 
作り方

①研いだ米を30分間、浸水させる。ひじきを水で戻し、ニンジンと油揚げは短冊切りにする。キノコ類は3センチ幅にカットしておく。

②炊飯器の内釜に米と★の調味料を入れ、2合の目盛りまで水を足す。

③❷にツナを汁ごと入れ、❶の水気を切ったひじき、そのほかの具材も加え、普通炊きする。

④炊き上がったら底から返すように混ぜ、10分蒸らす。                        
⑤茶碗によそい、好みで刻みネギと白ゴマを振りかけて仕上げる。

 

😋ワンポイント・アドバイス🍚

時間がなければ米の浸水は省略してもOK。浸水させるとご飯がふっくらと炊き上がります。ツナの代わりに鶏肉を使ってもおいしくできます。