桜鯛とアサリのアクアパッツァ／
タケノコと魚介のペスカトーレ

春らしい食材、桜鯛とアサリ、タケノコをたっぷり使ったレシピをご紹介！　おいしい料理で晩春を楽しみましょう。

①　アサリは砂抜きする。有頭エビの背わたを取る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。

②　鯛は両面に塩を振り、10分ほど置いてから、キッチンペーパーで水気をふき取る。ニンニクはみじん切りに。

③　中火で熱したフライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを香りが立つまで炒める。鯛も皮目を下にして入れ、両面に焼き色を付ける。

④　さらにイカ、アサリ、エビ、オリーブ、水、白ワイン、塩を入れて混ぜ、中火でひと煮立ちさせたら、弱火にする。ふたをして、アサリの殻が開き、鯛に火が通るまで8分ほど加熱し、火から下ろす。

⑤　器に盛り付け、ハーブを散らして完成！

①　鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニクを入れて火にかける。香りがしてきたら、みじん切りにした玉ネギを加え、透き通るまで炒める。

②　さらにトマト、ローリエ、塩、砂糖を加えて15分煮る。沸騰したら弱火にして煮詰めていく。火を止める前にコショウ、乾燥バジルを入れたら、トマト·ソースの出来上がり。※大量に作り、冷凍しておくと便利！

③　熱したフライパンでオリーブオイル、アサリ、エビ、イカ、タケノコを軽く炒め、白ワインを入れてふたをする。アサリの殻が開いたら、トマト·ソースを加える。

④　ゆで上がったパスタと絡ませ、塩、コショウで味を調節。汁気が足りない場合は、パスタのゆで汁を適宜入れる。

注目の新作ムービー

40年前のゴーストバスターズと現在をつなぐ

Ghostbusters: Frozen Empire
（邦題「ゴーストバスターズ／フローズン・サマー」）

「ゴーストバスターズ」シリーズは、2016年のリブート版を含めて全５作。1984年の1作目はユニークなSFコメディーとして大ヒットし、1989年の2作目のマイナーヒットを経てアニメやゲームまで作られる人気の高いフランチャイズとなった。本作は、2021年の第3作「ゴーストバスターズ／アフターライフ」の続編。

前作では、元ゴーストバスターズ・メンバーの故スペングラー博士（故ハロルド・レイミス）の娘とふたりの子どもたちが科学教師と共に、田舎町に起きたゴースト騒動を経て、ゴーストバスターズとして復活する様子を描いた。このシリーズ最新作では、その一家がニューヨークで大活躍する。

1作目から40年後、懐かしい消防署を舞台に、ゴースト捕獲に奔走しているのは、スペングラー家の長でシングルマザーのキャリー（キャリー・クーン）、物理や機械に詳しい娘のフィービー（マッケナ・グレイス）、やや頼りない息子のトレヴァー（フィン・ウルフハード）、そして前作で母と親しくなった教師のゲイリー（ポール・ラッド）の4人。ところが、ビルを破損したことから市長（ウィリアム・アザートン、1作目でゴーストバスターズを目の敵にした役人）に呼ばれ、活動の自粛と15歳のフィービーの就労禁止を言い渡される。ゴーストバスターズの中で誰よりも奮闘していたフィービーはガックリ。同じ頃、初代ゴーストバスターズのレイモンド・スタンツ博士（ダン・エイクロイド）は、オカルトのグッズや本を扱う鑑定ビジネスをしていた。そこに得体の知れない骨董品が持ち込まれ、これに閉じ込められていた魔物が解放されて、一大騒動に。

本作の特徴は、現在のスペングラー家と1作目の3博士、新旧ゴーストバスターズを引き合わせ、ファンサービスに徹したことだろう。ティーンを主人公にして子どもたちにアピールし、長年のファンも取り込む、という二兎を追ったものの、成功したとは言い難い。

1作目からは、スタンツ博士のほかに、ヴェンクマン博士（ビル・マーレイ）やゼドモア博士（アーニー・ハドソン）、受付担当のジャニーン（アニー・ポッツ）らがスペングラー一家を助けて、ニューヨークを氷の街にしてしまったガラッカという魔物と対決する。これだけでバスターズが8人という大所帯。そのうえ、店に骨董品を持ち込んだ男（クメイル・ナンジアニ）の家族の秘密や、少女の幽霊とフィービーの出会い、幽霊の正体を見極めたいゴースト研究者、難解な物理の話なども詰め込んだサイドストーリーが盛りだくさんで、食傷気味となってしまった。

これなら前作の「アフターライフ」の方がずっとスッキリしていて楽しめた。前作が成功すると次作はもっと面白くしようと話を盛り過ぎ、かえってつまらなくなる、ハリウッド映画特有のトラップに落ちた感がある。

熱烈なファンがいる一方で、女性だけのゴーストバスターズとなった2016年のリブート版は一部で大不評を買い、あからさまな女性蔑視が問題化した。迷走するシリーズという印象は否めない。

両手を床につけ、前後に足を開きます。前の足のかかとは膝の下に、後ろの足はできるだけ膝を伸ばします。この状態でお尻を上下にゆっくり10回動かしましょう。最後、いちばん下の位置で30秒、同じ姿勢をキープします。この際、呼吸は止めないこと。足を左右入れ替えて再度行います。

四つんばいの姿勢から背骨を上下に動かします。背骨を上げた時に肩甲骨が外側に、背骨を下げた時に肩甲骨が内側に、しっかり動くように注意しましょう。最初は慣れなくても、練習していくうちに肩甲骨の可動範囲が広がります。骨の動きをよく確認しながら、15回行います。

「葉は枯れ果て　空は灰色　散歩に出た　ある冬の日　ロサンゼルスなら　穏やかに暖かく過ごせたのに」　

いわゆるカリフォルニア・サウンドの道しるべになったと言われる、60年代のママス＆パパスのヒット曲「夢のカリフォルニア」。サンディエゴで、久しぶりにそんな気分を味わった。　

バンクーバーと違って、どこに行くにも車が要る。高速道路は６レーンあり、車のスピードも速い。レンタカーを運転する相棒ジェームズは、入り組んだ高速道路を間違えず乗り継ごうと必死。それでも、出口直前のナビを追えず、あわや通り越してしまう。カーナビ以前、われわれは一体どうやって目的地にたどり着いていたのか？　でも慣れれば、晴れた日の高速道路は爽快。同じく60年代に活躍したザ・ビーチ・ボーイズの歌が聞こえてきそう。ヤシの木々や地域独特の黄土色の街並みも、これぞ「カリフォルニア」！　

▲サンディエゴはシアトルから飛んだら150ドルと、バンクーバーからと比べ4分の1で済むため、高速バスを利用し、シアトル経由の旅となった。シアトル市は昨年、ダウンタウン至近のDenny Wayにピックルボールのコート２面を新設。人気ぶりがうかがえる

しかし、屋外ピックルボールを期待して来たのに、１週目はほとんど雨模様で屋内コートに。最寄りの会場に出かけると、フレンドリーな女性カップルが、話題のレストランやカフェを推薦してくれた。バンクーバーからのアラスカ・クルーズを予定しているとわかり、今後のつながりにも発展。ピックルボールという共通の趣味を通じて心を開くと、相手の信頼をも得られることが多々ある。

◀︎ 雨のサンディエゴ。宿近くを散歩すると、ジェームズが春菊を発見し、早速夕食に。花で食卓にも彩り

ピックルボールの屋外コートで出会ったカップルは、初対面にもかかわらず、３日後には自宅での夕食に招いてくれた。アジア系留学生をホームステイさせているという慈善家。良い人たちに囲まれ、すっかりサンディエゴが好きになった。ピックルボールの場のみならず、街で道先案内を尋ねても皆、笑顔で応対。これはひょっとして、開拓時代に互いに武器を持っていないことの証として握手をするという伝統の続き？　何かと物騒になったアメリカでも、ここなら住みやすそうだ。　

帰る前日、夫が元米海軍勤務だという前述の慈善家カップルが、太平洋艦隊の主要母港である米海軍基地を案内してくれた。軍人２万人、民間人6,000人が働くそう。海の眺めが素晴らしいミラマー国立墓地もある。墓石は、軍隊の配列のごとく整然と並び、その厳粛・神聖さに圧倒される。ここには、1945年1月、フィリピン沖で日本の神風特攻隊の攻撃を受けて沈められた米海軍の護衛空母「オマニー・ベイ」の死者95名を弔う記念碑も。気が付けば、戦争の悲惨さ、みにくさが思い出される観光となった。

▼ ピックルボールのコートで会った地元の夫婦。「わが家でぜひ夕食を」と、２試合しただけでこの招待。時間をかけて準備したステーキ、パスタなどが次々と出され、大感激。サメの肉も初めて味わった　

戦や紛争がいまだに絶えない。人間同士、なぜ戦い合わなければならないのか。自分（国）が生き延びるため、多くの人間が命を落とす時代は終わったと思ったのに。

▲スペイン・メキシコ風の建物が幅を利かせるサンディエゴは、アメリカながらエキゾチックな街。目に美しい

▲ 縦横に走るフリーウェイは、まごまごしていると出口を間違う。南に20分もドライブすれば、メキシコ国境
▲ 巨大なバルボア・パークは、サンディエゴの自然・文化・イベントの中心地。世界一とも言われる動物園、数々のミュージアムなどの施設が整う

▲ 園内には、横浜市との姉妹都市の象徴たる日本友好庭園があり、毎年3月には桜祭りが実施される

▲ 2週目に訪れた郊外都市、チュラビスタにあるマッケンジー・クリーク公園のピックルボール・コート。ブームにつれ年々手狭になるバンクーバーのプレーヤーには、この真新しい８面の公共施設はうらやましい

▲ サンディエゴ西、ポイントロマに位置するレトロなハンバーガー店、コルベット・ダイナー。壁のスクリーンに映し出されるのは、50、60年代の往年のスターたちだ。懐かしいアメリカ文化遺産もいっぱい

▲ 一転、ASAカフェ・ベーカリーは日本風の店。北海道ミルク使用のソフトクリームから、チキンカツやハヤシライスまである
▲ サンディエゴ海軍基地はミラマー国立墓地ほか、探検家のガブリヨ像、ポイントロマ灯台など見どころが多い
▲ ピックルボールで知り合ったビーガンのカップルらと、数日後に菜食タイ料理店で夕食会。代替肉はおいしく、値段も手頃

春が旬！　タケノコご飯とゴボウの漬物

ようやく春の兆しが見えてきました。今回は、旬のタケノコをふんだんに使った料理をご紹介！　ゴボウの漬物を添えて、ビタミン、食物繊維もしっかり取りましょう。

① 米は洗って、30分程度水に浸す。油揚げは熱湯をかけ、油抜きを。

② タケノコは縦4等分にして5ミリ幅に、油揚げは半分にして1センチ幅に、ニンジンは5ミリ角に切る。

③ 炊飯器にAの材料、米を入れ、2合の目盛りまで水（分量外）を足し、全体をかき混ぜる。❷を入れて、炊飯する。

④ 炊き上がったら器に盛り、好みで刻みネギ、あおさを散らして完成。

① ゴボウを洗い、3センチ幅に切る。太いものはさらに2～4等分にして大きさをそろえる。水に15分程度浸してアク抜きをする。

② 鍋にゴボウと、浸る程度の水（分量外）を入れて点火。煮立ったらそのまま強火で1分ほどゆで、ザルにあけ、水気を切る。

③ 同じ鍋でBの材料を煮立たせ、砂糖が溶けたら火を止める。❷のゴボウを入れて、さっと混ぜる。

④ 保存容器に移し、粗熱が取れたら一味唐辛子をかけて冷蔵庫へ。ひと晩寝かせて出来上がり。食べる際は器に盛り付け、一味唐辛子といりゴマを振る。

​SDGsとは「持続可能な開発目標」。環境対策や貧困撲滅、ジェンダー平等などなど、大きな目標はたくさんあるけれど、私にもできることって？　サステナブルで豊かなおうち時間を目指すべく「地球に、人に、そして自分に優しく」をテーマに、今気になるモノやコトを紹介！

イギリスなど、ヨーロッパで古くから行われている衣類の修繕方法のひとつ、「ダーニング」をご存じだろうか。靴下やセーターの穴開き、擦り切れを補修し、刺しゅうのような手法でカラフルに美しくアップサイクルしてしまうというもの。私がその存在を知ったのは、ずいぶん前に母が日本から送ってくれた雑誌『暮しの手帖』の「靴下のお直し」特集。ページのトップにどーんと載った写真がとっても素敵で、すぐさま魅了された。　

▲『暮しの手帖』（上）と野口 光さんによるダーニングの本。ダーニングには立体を維持するため木製のキノコ型の道具、ダーニングマッシュルーム（かなり高価）を用いる。が、私は義実家からもらってきたこけしで代用

本コラムでも触れたことがあるが、私は靴下が好きだ。そして靴下はやはり日本製が良いと思っている。しかも気に入ったものはひたすら履き倒すため、なかなか買えない日本の靴下は、かかともつま先もよく擦り切れる。そんなお気に入りたちを、ダーニングでかわいく繕えたらどんなに良いだろう！　少し前、愛読していた漫画『珈琲いかがでしょう』が中村倫也さん主演でドラマ化された際、助演の夏帆さんのダーニングを施したセーターが目に留まった。着ている人もかわいければ着られているセーターもかわいかった。　

これは自分もやってみるしかないよね、と手始めに、日本サイズに見合わない大き過ぎる足のため、いつも穴だらけになる夫の靴下を補修してみた。ネイビーに白のネップが入った日本製の靴下に、パステルカラーで縫い付けた初ダーニング。プロトタイプとしてはうまくいったと思う。しかし、いかんせん手間がかかるうえに、自分にはセンスが全くない気がして、その1足で断念した。　

▲再挑戦のダーニング靴下は、手近にあった刺しゅう糸を使用（ダーニング専用の糸もあるそう）。補修部位が大きく、とんでもなくカラフルになったが、それはそれで愛らしい。ついでに夫の靴下たちもお直し

そのダーニング熱が今、再燃している。子どもの穴開きレギンスを上手に補修する友人に触発されたのもある。なんでこんなにうまくできるんだろう？　と思っていたところに、インスタのリールでダーニング動画が上がってきた。以前は思い付かなかったが、ダーニング作品やそのプロセスをアップする人は世界中に山ほどいて、大変参考になる。最近では日本の刺子の技術も注目されているようで、外国の人の、刺子でデニムのお直しなんてのも見かける。本当に便利な世の中になったもんです。　

久々のダーニングは、かかともつま先もボロボロになった愛用の靴下で。あまりにボロボロだったので、あと3足くらい新しく毛糸の靴下が編めてしまうほどの時間がかかってしまった。でも良い練習にはなった。これは楽しい。この勢いで、しばらく頓挫していた金継ぎも再開しようか。そうだ、今しかない！

上半身の定番エクササイズです。床にうつ伏せになり、手を胸の横に置いた状態から、腕の力で体を押し上げます。足を伸ばすのが難しい場合は膝を曲げて行い、テーブルやカウンターなどに手をついて負荷を軽減してもOK。押し上げは素早く、戻しは5秒くらいかけて。無理せず、できる範囲で繰り返しましょう。

ダンベルを頭上に持ち上げる、シンプルな肩のエクササイズ。普通は肩の位置から始めるのですが、より刺激を与えるため、頭上に肘を伸ばした状態からスタートし、ゆっくりと肘を曲げてダンベルを下ろします。肘が肩よりも若干下がったら元の位置に戻してください。鏡を見ながらだとやりやすいでしょう。ダンベルはペットボトルなどで代用可。肩に違和感のある方はダンベルなしで始め、徐々に動かしていきましょう。

ミニマリストになろうと心がけている。わが家は物が増える一方。そもそも、ルームシェアする71歳のジェームズは手芸が趣味で、関連物が空間を埋め続ける。おまけになんでもキープしたがる。われわれの年代は、両親が貧しい時代を過ごしたせいか、物はやたらと捨てず節約・倹約。農家が作った米はひと粒も残さず食べるのが礼儀と教えられた。国は豊かになったが、良い時代に生きたブーマーは、自分たちだけいい思いをして未来を台無しにした、と若者に責められる。　

◀︎昨秋の日本旅行の際、東京の友人が似顔絵を描いてくれた。作風に作者の個性がにじみ、彼がそばにいるように感じる

確かに、自分はおいしいものもうんと食べたし、日本、ギリシャ、米国、そして今はカナダに住み、欧州、東南アジア、韓国、メキシコ、ブラジルにも旅した。ハワイとアラスカは何度も行った。わが人生、早や75年。できることはやった（と思う）。いつ逝っても良いと言うのではないが、あまり欲がなくなった。次の目標を立てなければ、と漠然と思いつつ、やりたいことが浮かばない。　

韓国語を習い始めたくらいか。10年近く付き合ってきた韓国系の相棒ジェームズに敬意を、という意味合いもある。退職直後は、多くの同年輩の日本人男性と同様に趣味はなく、だらんと日々を過ごしていた。ピックルボールをなんとなく始め、バンクーバーに移ってからは友人の誘いで社交ダンスも。やればできないことはない、と人は言う。ハングルも、アプリで毎日わずか5分の学習だが、数カ月でその仕組みがわかってきた。

韓国語の勉強にDuolingoのアプリを活用。「いつかアメリカへ」と、大学では英語を専攻していた。カナダ移住のため、実はフランス語の習得にシアトルの語学学校に2年通ったことも ▶︎

振り返れば、電化製品も必要なものは全てある。子どもの頃は電気屋の店先のTVでプロレスを見て興奮したものだ。氷の塊を入れた分厚い夏の収納庫も、いつからか電気冷蔵庫になった。ダイソンのコードレス掃除機、エアフライヤー付きトースター、スマートウォッチなども便利。スマホも新機種で新たに2年契約した。所持品を少なくすれば「終活」にもつながる、と頭ではわかっている。だが、毎日の趣味や食べること、ドラマ視聴と、目先のエンターテインメントに心奪われ、面倒なことはつい後回しだ。　

◀︎ 整理整とんを開始する前の収納。まさに「押し入れ」で息が詰まりそう

いっそのこと、片付けを日課に入れてしまえば良いのか。韓国語もAIにおだてられ（？）1年間の有料講座に登録した。通うのが面倒なのでYMCAは解約。毎朝、わがコンドのロビー階にあるジムでトレッドミルに乗り、汗をかくのが気持ち良い。この勢いで、頑固なジェームズを説き伏せ、毎日のルーティンで物をどんどん捨てていこう。近所のチャリティーに出せば再利用も進む。　

リラックスすること（＝怠慢？）も大事だが、やる気を出すことも大切（＝難しい）か。面倒がる前に、一つ一つを全力でやろう。残り時間は少ない。

▲手始めに寝室のクローゼットを片付けてスッキリ。勤務に必要だったビジネス・スーツも、悔しさをこらえて処分。でも、いくら捨ててもあまり代わり映えしない？　あとは若い頃のブランド品をどうするか

▼コストコだと20ドルあればスポーツウエアがそろう。この前も、つい全色買いしてしまった。シニアの自分には見栄もないと思っていたが、物欲は残っているようだ

▼昔はよく人を食事に招いたが、近頃はまれに。凝った料理も出さなくなった。写真は、簡単かつ失敗しにくいチキン・パスタ、ペスト・ソースのサラダ添　　　

▼月に1度、認知症の隣人を誘ってバンクーバーの老舗、グランド・オナー（Grand Honour）へ。ここの飲茶を食べに行くのもいわゆる「日課」のひと

▲歳を重ねた今、脂っこいものは控えているが、韓国焼肉だけはやめられない。お気に入りの店は、デバクボンガ（Dae Bak Bon Ga）

根菜たっぷり中華丼

冬が旬の根菜がふんだんに入る中華丼です。スタミナを付けて、体調を崩しやすい季節の変わり目に備えましょう！

①　豚肉はひと口大に切り、ボウルに移して、酒、しょうゆ各小さじ1で下味を付ける。

②　レンコン、大根は皮をむいて3ミりの厚さのいちょう切りに。ニンジンは短冊切り、ゴボウは斜め薄切り、白菜はざく切り、玉ネギはくし切りにする。えのきとしめじの根元を切り落として小房に分け、シイタケは石づきを取っておく。

③　フライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニクを炒める。香りが立ったら豚肉を加え、肉の色が変わったら根菜類、塩、酒大さじ1を入れ、さらに炒める。

④　根菜類がしんなりしてから白菜、玉ネギ、キノコ類、うずらの卵も一緒に炒める。白菜に油がなじんだらAの合わせ調味料を加えて約2分煮る。

⑤　塩で味を調え、水溶き片栗粉を回し入れる。とろみが付いたら最後にゴマ油を回しかけ、器によそったご飯の上に盛る。お好みでキムチも添えて。

昨年12月上旬、雨のバンクーバーを抜け出し、再びワイキキを訪れた。バンクーバーのピックルボール仲間も同時期に来るようになり、今回はなんと20人に膨れ上がった。シニア5人でウォーターフロントから2ブロック離れたアラワイ運河近くに宿を確保。地元民に交じって、米軍所有のフォート・デルッシーにあるビーチサイドのコートで連日「ゼロゼロツー」。ホリデー・シーズン連休の狭間とあって、真珠湾攻撃の追悼パレードやホノルル・マラソンも行われるが、人出が見られるのはカラカウア通りのみだ。　

▲今回はシアトルの友人や相棒ジェームズの娘家族を招待。ハワイは初めての孫たちは何時間も飽きもせずビーチで遊び、宿に帰るとまたプール

ピックルボールだけではない。ワイキキに行くもうひとつの目的は、アラワイ・ゴルフ・コースのクラブハウス2階で行われる公営無料の社交ダンス。出かけると、顔なじみのボランティアやダンサーと再会する。ハワイの食べ物も旅の楽しみ。幸い、宿の近くにパラマという韓国系スーパーができ、地元ならではのパパイヤやパイナップルを始め、2週間の滞在に必要な食料がそろった。　

▲国連IPCCによれば、地球規模で続く海面上昇は2100年までに最大3.2フィートに及ぶという。ワイキキ中央のビーチは、海面上昇に対処してコンクリートの壁やL字型の防波堤が施されている

▲軍施設が一般に開放する、フォート・デルッシーのピックルボール・コート2面。われわれシニアは、暑さが厳しくなる前の朝７時半からプレー。ビジターのほとんどがカナダからで、偶然にもバンクーバーの知り合いと遭遇した

◀︎ 半地下に設けられた新フードホール、スティックス・アジア。平日午後に立ち寄ると、なぜかガラガラだった 

ワイキキ横丁跡地には昨年2月、スティックス・アジアがグランド・オープン。趣向を変えたフードホールが多いのは最近の傾向か。ロイヤル・ハワイアン・センター内のワイキキ・フードホールも息を吹き返し、北米からの観光客でいっぱい。クヒオ通りにはクヒオ・アベニュー・フードホールに加え、レストランを併設するワイキキ・マーケットも登場した。家賃の高いワイキキで飲食店を増やす苦肉の策？　昨今、うんと値上がりしたレストランは、収入に限りあるシニアは敬遠し、代わりにインターナショナル・マーケット・プレイス2階のミツワへ。日系スーパー内で食事をし、チップを節約する術を学んだ。　

ちなみに日本からの商業投資はパンデミックを経ても健在だ。例年滞在するタイムシェア・コンドの隣にも、日本から星野リゾートが進出。サーフジャック・ホテルとして装いも一新した。私がワイキキで最もエレガントと思うホテル、ハレクラニも三井不動産の所有。フロントで働く友人が言うには、円安の影響か、利用客は日本人を抜いて韓国人が最多とのこと。いつも混む丸亀うどんで隣に座った30歳前後の韓国人カップルも、宿はザ・リッツ・カールトンと話していた。　

▲宿から程近いザ・リッツ・カールトン1階にオープンしたアイランド・カントリー・マーケット。食事からドリンク、スイーツまで何でも調達できて重宝する

一方、本コラムでも触れた通り、ワイキキのショアラインは縮小しつつある。30年間、ワイキキに通って初めて気付いたのは、ロイヤル・ハワイアンなど古くからのホテル群前に広がるビーチの異変。いつからかコンクリートの壁が張りめぐらされ、海面上昇対策が進む。シニアはあの世に行っても、今の子どもが生きているうちにワイキキは沈没、または元の湿地帯に戻るかもわからない。　

自分たちが問題意識を持てば、なんら日常生活にも反映できよう。少しでも環境に配慮していけたらと思う。

▶︎毎週金曜日の夜には、ヒルトン・ハワイアン・ビレッジで花火が上がる。ワイキキ中心では、ビーチに出るとどこからでも見える

▼ノースショアのハレイワで1951年から続く元祖マツモト・シェイブ・アイスは、自家製シロップを使うかき氷が人気。いつ来ても列ができている

▲300人のダンサーが収容できそうな、市営アラワイ・ゴルフ・コースのクラブハウス

▼ホテルと言えば、ワイキキのトランプ・インターナショナル・ホテルの名称変更が決まり、2月にヒルトン系ワケア・ワイキキ・ビーチとして生まれ変わる。CNNの報道では、これでトランプ・ホテル・アンド・リゾートは8軒を残すのみとのこと

ポキ丼＋いろいろキノコのお浸し

明けましておめでとうございます。前回に続き、ハワイ名物をご紹介。寒さは続きますが、おうちご飯を楽しみましょう♪　ポキ丼に加えて、キノコを使った副菜のレシピもチェック！

①　魚介はそれぞれ1～1.5センチ角にカット。ネギは小口切りにしておく。

②　ボウルでAの材料を合わせて漬けだれを作り、魚介を入れる。

③　魚介と密着するようにラップをかけ、30分以上漬け込み、味をなじませる。

④　皮、種を取り除いたアボカドを1～1.5センチ角に切り、❸の魚介と一緒に混ぜる。

⑤　ご飯を器によそい、その上に❹の具をのせる。余った漬けだれを少し回しかけ、卵黄と海苔をトッピングして完成！

①　シイタケは石づきを取って2、3ミリ幅の薄切りに、エリンギは食べやすい大きさにカット。しめじとえのきの根元を切り落とす。しめじは小房に分け、えのきは半分の長さに切る。

②　鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、沸いたら❶のキノコを入れ、さっと炊く。アクを取り、火を止めて冷ましておく。すぐ食べるより、冷蔵庫で1日寝かせたほうがおいしい。