旬のゴボウと牛肉のコク旨炊き込みご飯
―白菜の塩昆布和えを添えて―

【作り方】

①米は洗って、30分程度水に浸す。

②ゴボウはささがきにし、ショウガは千切りにする。
   ※ゴボウのささがきは、ピーラーを使うと手軽で均一に仕上がる　

③フライパンに油を熱し、牛肉とゴボウを炒める。

④牛肉の色が変わったら、Aの調味料を全て加え、水分が半量ほどになるまで中火で煮詰める。

⑤具と煮汁を分ける。

⑥煮汁のみを炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を足す。

⑦具材を戻し入れて通常通り炊飯する。

⑧炊き上がったら全体を混ぜ、仕上げに刻みネギや白ゴマを散らす。

【作り方】

①白菜は食べやすい大きさに切る。

②ポリ袋またはボウルに白菜と塩昆布を入れる。

③ゴマ油、鷹の爪、刻みレモンまたは柚子の皮を加え、全体をよく和える。

④空気を抜き、冷蔵庫で15〜30分ほど置く。

⑤軽く水気を切り、器に盛る。

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妻の生まれ変わりを探し続けるゴシックロマンス

Dracula: A Love Tale
（邦題『ドラキュラ』）

ドラキュラものは根強い人気のあるジャンルで、映画やテレビドラマなどで数多く描かれてきた。映画好きの方なら、一作ぐらい観たことがあるかもしれない。本作は、19世紀後半にブラム・ストーカーが書いた小説『吸血鬼ドラキュラ』を下地とし、フランスのリュック・ベッソン（『レオン』『LUCY/ルーシー』で知られる）が脚本・監督をした作品だ。ストーカー版の『ドラキュラ』というと、1992年に公開されたフランシス・フォード・コッポラ監督のアメリカ映画『ドラキュラ』（原題：Bram Stoker’s Dracula）を思い出す。当然といえば当然だが、鑑賞中はついついコッポラ版との比較になってしまった。果たして、何がどう違って、どちらが面白かったのか？

15世紀、ワラキア公国のヴラド・ツェペシュ王子（ケイレブ・ランドリー・ジョーンズ）は、オスマン帝国との戦いで最愛の妻エリザベータ（ゾーイ・ブルー）を死なせてしまう。悲嘆に暮れた王子は神を捨て、天国を呪い、永遠の命を得てドラキュラとなり、妻の生まれ変わりを探し続ける。そして400年後の1889年、ようやく妻とそっくりなミーナを見つける。

ミーナは、ドラキュラ伯爵の城を訪ねてきたパリの弁護士ジョナサン・ハーカーの婚約者であった。それを知った伯爵はハーカーを城に幽閉し、ミーナを探しにパリへ向かう。同じ頃、パリでは司祭（クリストフ・ヴァルツ）が、ハーカーの友人の婚約者マリアと対峙していた。彼女は伯爵によって吸血鬼となっており、司祭から逃れて、友人であるミーナの元へ伯爵を案内する。再会した二人。初めは驚くミーナだったが、次第に記憶を取り戻し、ついには伯爵との永遠の愛を誓うのだった。

大筋では物語は同じで、登場人物もほぼ変わらない。コッポラ版はかなり原作に忠実で、物語の中心はハーカー、ミーナ、伯爵の三人それぞれの思いが描かれていく。一方、本作は妻の死に打ちひしがれた王子が、数世紀にわたって一人さまようゴシックロマンスとして描かれており、そこに大きな違いがあった。この設定で伯爵を演じたジョーンズは繊細さが際立ち適役だったと思うが、コッポラ版の伯爵は名優ゲーリー・オールドマン。彼の強烈な存在感と怪演と比較するのは、やや気の毒にも感じられた。違う映画なのだから比較自体に意味がないのかもしれないが、コッポラ版が重厚な大豪邸だとすると、本作はどうしても見劣りしたことは否めない。アクションに定評のあるベッソン監督だが、終盤のアクションシーンも安直に撮られた印象。しかも、400歳生きた後のドラキュラ伯爵を演じる際のオールドマンとジョーンズの髪型が似ている点も気になった。独自の解釈で描くのであれば、こうしたディテールも独自のスタイルで描くべきではなかったか。正直なところ、褒める点を見つけるのが難しかったが、コッポラ版とは切り離し、純粋にロマンスとして鑑賞すれば楽しめるだろう。

現役の通訳・翻訳家が、日々の現場で感じる日米の文化の違いや最新の翻訳事情など、英語を通して見えてくる「ちょっとした気づき」を紹介するコラムです。

第1回　Sorryの代わりに〇〇を使うアメリカ人

「アメリカ人は謝らない」とよくいわれていますが、本当でしょうか。おおむね正しい、というのが筆者の見解です。だからといって、詫びる気持ちがないわけではありません。表現の仕方が異なるのです。次の文章を見てください。これは、筆者が米系大手航空会社に苦情を申し立てた際に受け取ったメールの冒頭部分です。最初に英語の自動返信メールが届き、その後、日本のカスタマーサポートから連絡がありました。

英語版はいきなりThank youから始まりますね。苦情を送って「ありがとう」と言われるのは、日本人の感覚だと違和感ありありです。「ここはお詫びの一言がほしい！」と感じるのが正直なところではないでしょうか。ところが、アメリカ人は実によくThank youを使います。ほぼどんな場面でも耳にしますよね。日本語の「すみません」に相当するといってもいいでしょう。　

例えば、誰かを待たせてしまった場合。日本人であれば、第一声は「待たせてすみません」ですが、アメリカ人で「I’m sorry that I kept you waiting.」と言う人は少ないと思います。ほとんどの人が「Thank you for waiting.」と言うのではないでしょうか。　

その背景には、言われる側にも「謝られるほどのことではない」という気持ちがあるのでは、と筆者は感じています。Sorryという語には強い同情や申し訳なさが含まれるため、言われた方は「そんなに同情されなくても……」という心理が働くのかもしれません。Sorryを違和感なく使える場面は、誰かの死や病気、けがなど、明らかに不幸な状況や、悪いことをして親に叱られた子どもが謝る時など、比較的限られています。それ以外の場面では、「ありがとう」と言われた方が、「ちょっといいことをしたな」と無意識に感じられ、アメリカ人にとってはうれしい響きなのだと思います。　

筆者も通訳の現場で、日本人が「Sorry, sorry」と連発するのをよく耳にしますが、それが時に「卑屈」に聞こえることも。知らず知らずのうちに、ある種の上下関係が生まれてしまうのです。日本人の感覚では、「えっ、この場面で『ありがとう？』」と思うようなときでも、アメリカ人相手には臆することなく、にっこり笑って「Thank you」と言ってみましょう。嫌な顔をされることは、きっとないはずです。

街角をぶらり旅するように、日本やアメリカの酒蔵、ワイナリー、ブリュワリー、蒸溜所を訪ね歩く。そこで出会ったお酒や人々、そして料理とのペアリングを、シェフならではの視点でご紹介します。

ワシントン州シアトル郊外の街、ウッディンビルで親しまれている「ウッディンビル・ウイスキー・カンパニー」。2010年創業のクラフト蒸留所で、地元ワシントン州産のトウモロコシやライ麦を使い、新樽でじっくり熟成させた本格派バーボンを造り続けています。グラスに注ぐとキャラメルやバニラの甘い香りが立ち上り、樽由来のオークの香ばしさが重なります。口に含めばなめらかで力強い味わいが広がり、余韻にはスパイスと甘みが長く心地よく続きます。クラフトながらも堂々とした風格を感じさせる一本です。

シェフのコメント

そのままでも十分においしいですが、特にハイボールにすると甘みとスパイスが際立ち、食事との相性も抜群です。

RANGEレンジ 知識の「幅」が最強の武器になる
デイビッド・エプスタイン （日経BP）

一つの専門性に固執せず、幅広い経験や知識を持つ人ほど、予測困難な時代に強くなると説く自己啓発書。

LISTEN　知性豊かで創造力がある人になれる
ケイト・マーフィー（日経BP）

相手の話に真摯に耳を傾ける「傾聴」の力こそが、深い共感や信頼、創造力を育み、人間関係や仕事の質を高める鍵だと説く一冊。

The Global Entrepreneur: Taking Your Business International
ジェームズ・F・フォーリー （Jamric Press International ）

るきさん
高野文子 （筑摩書房）

在宅で医療保険の請求書を処理する、都内在住30代独身女性・るきさんの、周りに流されない自由気ままな日常生活を描いた漫画。マガジンハウス刊『Hanako』で1988年〜1992年に掲載。

星の王子さま
サン=テグジュペリ （新潮社）

飛行士と小さな星からやって来た王子との出会いを通じて、愛と人生の本質を描いた哲学的な寓話。

とにかくメンタル強くしたいんですが、
どうしたらいいですか？
下園壮太 （サンマーク出版）

生きづらさを抱える40代フリーライターが心理カウンセラーと対話を重ねていく。心の状態と蓄積疲労を３段階で客観的に把握し、適切な対処法のヒントが得られる。

在シアトル日本国総領事館に現地職員として39年間勤務した後に、2013年定年退職した武田 彰さんが綴るハッピー・シニアライフ。国境を超えるものの、シアトルに隣接する都市であるカナダのバンクーバーB.C.で過ごす海外リタイアメント生活を、お伝えしていきます。

一億総観光（疲れ？）時代

今年の初め、バンクーバーからロンドンへの直行便があると知った途端、昨年のリバークルーズで少し「ヨーロッパ慣れ」した心が動いた。日本へ行くより短い9時間半の飛行も追い風となり、気づけば私は広いダンスホールにひかれて、キュナード・ライン運航のクイーンアン号2週間クルーズを予約していた――まさか、世界中の観光熱に自分が巻き込まれるとは、このときは思いもせずに。　

そして10月、誕生月を迎え、80歳がちらりと見えてきた今となっては、陸路の大冒険は少々荷が重い。結局「楽ちんクルーズ」に流れるあたり、やっぱり私は面倒くさがりなのだ。　

50年ぶりのロンドンは、記憶がすっかり薄れていたおかげか、すべてが新鮮。宿代こそ相変わらず高いが「ロンドン・アイ」の足元にあるホテル、プレミア・インを偶然手頃な値段で確保できた。シアトルの友人に教わった「大きな駅の近くに泊まれ」は大正解。空港にも次の目的地にも移動が実にスムーズだ。宿の周りを人の波をかき分けながら歩けば歩くほど「ロンドンはこんなに美しい街だったのか」と再発見するばかり。古い建物が堂々と並び、人々も意外なほどフレンドリー。入国審査は係官ゼロの完全デジタル処理で、昨年の羽田空港での2時間待ちがうそのようだった。　

テムズ川沿いのロンドン。米北西部の近代的景観に慣れた私たちには新鮮

食事は、なぜかお好み焼き店が2軒並んで大人気。ロンドンでお好み焼き？　といぶかしんだが、目の前で焼くライブ感が観光客の心をつかむのだろう。有名なフィッシュ・アンド・チップスは試したが、それ以上英国料理に挑む勇気は不足し、気づけばイギリスに9店舗を構える「丸亀うどん」へ吸い寄せられるように入ってしまった。　

2泊目を迎え、「来るんじゃなかった」と思ったときにはもう遅かった。下調べもせず向かったノッティングヒルは、土曜のせいか渋谷のスクランブル交差点並みの人、人、人。パステルカラーの家の前では観光客が列を作り、順番に写真を撮り合う人気ロケ地の観光疲れを身にしみて味わった。　

劇場密集のピカデリーサーカスは大混雑

クイーンアン号。社交ダンス、午後のティー等、船内行事も充実

この「疲れ」は、ロンドンから電車で2時間のサウサンプトンから乗船し、最初の寄港地リスボンでもしかり。4人乗りのタックタックで石畳を駆け抜けると、ガイドが「エアビーアンドビーだらけで住民が住めなくなった」と嘆く。観光客代表のようにカメラを構える自分が少々気まずいが、まあ仕方ないか。　

次のアリカンテでは、地中海の光に満ちた景色にしばし見ほれた。バンクーバーのガラス張りの高層ビルと深い森とはまったく違う世界――スペインって、なんと美しいのだろう。若い頃には気づかなかったものが今ようやく見える。「歳を重ねるのも悪くない」としみじみ思った。相棒ジェームズの旧友で、この町に移り住んだ現在80代の英国婦人が、車いすを押して昼食に現れたのも旅の宝物だった。観光客向けのパエリアはエビが主役のように鎮座していたが、まあそれも愛嬌であろう。　

アリカンテはヤシ並木が迎える活気ある港街。本場パエリアも堪能

その後もパルマ、バルセロナ、マラガ、セビリアと巡ったが、どこも観光の洪水状態。アラスカやリスボンの港町のように観光で街が成り立つ姿には少し切なさも覚えるが、大都市は受け皿が広く、観光産業が良くも悪くも回っていると思えた。　

退職者に人気のパルマ。美しい港街は思わず「住みたい」と思わせる

折しもCNNでは京都やバリ島まで「欧州型オーバーツーリズム」と報じられている。確かに旅は人を喜ばせもすれば、ときに押しつぶす厄介な存在でもある。旅できる時間が残りわずかだと思うと、これからは人の多い場所を避け、地方の小さな町（ひょっとしてスペイン？）に1週間、あるいは1カ月腰を据えて地元の日々に少しだけ交じるような滞在をしたくなる。観光客ではなく、ほどよい距離感で「居候」になる旅だ。

サグラダ・ファミリアなど芸術と歴史の街バルセロナ。五輪でも有有名

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大人も楽しめる大ヒットアニメ

Zootopia 2

（邦題『ズートピア2』）

2016年に大ヒットしたディズニーアニメ『ズートピア』の第2作だ。前作から9年とは随分と時間がかかった感があるが、新作も感謝祭の週末に公開され大ヒットを続けている。ウサギとキツネの刑事が事件を解決していくバディものの設定に、大人も十分楽しめる笑いの要素を詰めこんだ脚本で、コメディー映画としても大成功。何度も笑わせてもらった。

ズートピアとは大小さまざまな動物たちが仲良く暮らす街のこと。ただし、爬虫はちゅう類だけが見当たらない。その理由を明かしていくのが本作の筋だてだ。

前作で事件を解決して表彰を受けたウサギのジュディ・ホップス（ジニファー・グッドウィン）と、元詐欺師でその後警官になったキツネのニック・ワイルド（ジェイソン・ベイトマン）。二人は密輸組織の捜査でズートピアにいるはずのないヘビの抜け殻を見つけ、ジュディはヘビが街に潜んでいるのではと疑う。気にするなというニックだが、二人は正装してズートピア創設者であるオオヤマネコ一族が主催するズーテニアル・ガラに出席。そこでヘビのゲイリー・デ・スネーク（キー・ホイ・クァン）を見つける。ゲイリーは創設者一族が所有する彼の曽祖母が書いた天候壁の作成を記した古い日記を盗みにきたのだ。ゲイリーを追うジュディとニックだが、ゲイリーはヘビは悪い動物ではなく、日記には家族を助けるために必要な証拠が書かれているのだと主張する。

さて、ここから物語は急展開。日記を奪ったり奪い返したり、ゲイリーが拉致されたかと思うと、今度はジュディらが逮捕されたり。脱走と追跡を繰り返す中で、彼女らはさまざまな爬虫類たちと出会い、ズートピア創立の謎に迫っていく。

スピード感あふれる連続アクションの中、次々と登場する動物たちがユニークで楽しい。前作でおなじみの怖い上司、水牛のボゴ警察署長に始まり、小ネズミの犯罪組織ボスやDMV（哺乳類車両局）で働くナマケモノの再登場に加え、セイウチの船長、ビーバーの陰謀論ポッドキャスターや、爬虫類の重鎮であるグリーンバシリスクなど、個性的なキャラたちがジュディらを真実へと導いていく。そして彼らを阻むのが、絶大な力を握るオオヤマネコの実業家ミルトン・リンクスリーだ。前作では女子で小柄なジュディが警察署内でセクハラを受ける描写が多く、よくできたフェニミスト・アニメという印象を持ったが、本作では権力者リンクスリーが歴史を書き換え、爬虫類を排斥してきた過去が描かれ、米国の歴史を反映しているように感じられた。

とはいえ本作の狙いは、正義感が強く前向きなジュディと何事にも疑い深いニックが、署長命令でパートナーシップセラピーに参加する笑える導入部から、事件解決の過程で堅い絆を持つパートナーとして成長する姿を描くことにあったように思う。まったく正反対の二人が築き上げた信頼感は、見ていて心地よかった。

そこで最後に一言。エンドロールが始まっても席を立たず、最後まで観てください。お楽しみあり。